Ca sare și pește tresar la domiciliu, tehnologie
Deci ai venit acasă. aducând cu pescuit cantitate de pește (sau otovarilis în magazin. ex. capelinul și Pietrosel). Retrase din circuitul agricol pentru copii supă și de gătit. Se pune întrebarea. „Ce se poate face cu restul peștelui?“. Dorind să-l curățați este de obicei foarte mică. Cea mai viabilă opțiune - un nesimțit. Deși procedura la prima vedere nu este foarte complicat, și mai multe decât a avut loc o dată. Cu toate acestea, există unele momente în domeniu. nici respectarea ceea ce duce la deteriorarea produsului. Luați în considerare. cum să smucitura pește la domiciliu.
1. Pregătirea. Bun pentru uscare. aproape. orice pește. ca râu. și mare. Articole la 0,5 kg. Nu poți gut. De la 0,5 până la 1,5 - eviscerare obligatoriu. Peste 1.5 - trebuie să facă, de asemenea, o tăieturi longitudinale sau orizontale din spate. Înainte de sărare - spălare de pește. pentru a prepara un recipient (de exemplu, o găleată). smalț de dorit. Stoc de sare. O galeata durează aproximativ 1,5 - 2 cutii. Nu aveți nevoie să se simtă rău.
2. Sărare. Peștele este prevăzută în rânduri. fiecare din abundență se toarnă sare. Pentru potrashenoy suplimentară turnat de măruntaie și branhii. După montarea tuturor sarcinii este apăsat în jos (este posibil să se utilizeze o placă și cărămidă). plasat într-un loc rece timp de 7-12 zile. în funcție de dimensiunea. Un semn de dorința de a servi ochii complet scufundat.
3. Flushing. De mai multe ori. Scăldați apoi se umple cu apă și se lasă timp de o jumătate de oră - o oră.
4. Uscarea. Ne ia o linie de șir de caractere sau de pescuit puternic și cu ajutorul unor ace țigănești înșirate toate pește pe snizku. Înșirare mai bine prin coada. apoi în cap se va scurge departe resturile de sare și ichor. care va îmbunătăți gustul. Legene toate într-un loc răcoros și înveliți în tifon (pentru a fi protejat de muște). Uscarea de la o săptămână la două. în funcție de mărimea și temperatura ambiantă. Este important de a ajuta retine umezeala.
5. Cum se păstrează pește uscat? După uscare, produsul este pliat în saci și a pus jos frigider.