bureții proaspete - calorii, proprietăți utile, avantaje și prejudicii, descriere

Ciuperci proaspete și din Basidiomycetes genul. Este un Lisichkovye tipic de familie nativ. Alte nume: vulpe reală, Chanterelle, vulpe, sploen, cocoșel.

Chanterelles - singurul tip de ciuperci care nu se năruie și nu încreți. Prin urmare, acestea pot fi colectate nu numai în coș, dar, de asemenea, rucsacuri, genți de mână.

Bureții de calorii proaspete

Caloric chantarelle proaspete este de 20 kcal per 100 grame de produs.

Compoziția și proprietățile benefice ale bureții proaspete

Bureții conține vitaminele A. B1. B2. PP. minerale zinc. cupru. Aceste avantaje se aplică, de asemenea, un număr mare de așa-numita ergosterol (provitamina D). Astfel, vulpea - tipic ciuperci antibiotic (kalorizator). Acesta stimulează regenerarea celulelor beta pancreatice deteriorate. Dezvăluit proprietăți anticanceroase ale ciupercii. În plus, bureții franeze dezvoltarea bacilului tuberculozei.

Ele sunt bogate in micronutrienti, in special de zinc. și are valoare terapeutică, deoarece acestea conțin substanțe efect dăunător asupra agenților patogeni ai bolilor purulente.

De Chanterelles hitinmannoza o substanță care nu poate tolera bug-uri, viermi, și viermi de tot felul. Dacă există bureții, nu numai toate viermi lăsați repede corpul tau, dar, de asemenea, larvele lor vor muri. Și totuși, chanterelles, spre deosebire de alte ciuperci nu se acumulează substanțe radioactive, ci dimpotrivă, contribuie la eliminarea radionuclizilor din organism.

Harm și contraindicații ale bureții proaspete

Unul trebuie să fie prudenți în colecția de bureții proaspete, deoarece acestea pot obține „dublu“, care în funcție de gustul și aspectul sunt diferite de cele originale, iar acest lucru poate provoca daune grave asupra sănătății. Ca bureții, ca orice alte specii de ciuperci, prost digerate, din acest motiv, acestea ar trebui să fie excluse din dieta copilului.

Cum de a găti bureții proaspete

Este utilizat în fiert, uscat. prăjite, sărate și murate. Chanterelles pot fi conservate în soluție de sare (saramură), ciupercile bune de conservare (calorizator). Marinata si ciuperci Zasole culoarea este menținută, doar devine maro. sosuri și condimente Mai ales gustoase chantarelle.

Înainte de a găti sau se prăjește, ciuperci uscate înmuiate timp de o oră și jumătate de lapte. Bucătarii se fierb de obicei vulpile cel puțin 20 de minute (doar în cazul), astfel, pentru a menține culoarea în apă se adaugă un pic de suc de lămâie. sos delicios Uimitor de chanterelle. Acestea sunt adăugate la preparate din carne sau poate fi o componentă a unui mare feluri de mâncare complexe.