Brânză la domiciliu

Să discutăm articolul intitulat: Brânză de la domiciliu.

brânză ricotta

Tradițional Ricotta realizate în Italia de zer, care este din abundență, după prepararea brânzei. Utilizați serul necesar, cât mai curând posibil după descărcare. Ricotta tagliatelle fierte (găluște), adăugat la lasagna, plăcinte. Puteți mânca la fel ca și brânză. Ricotta este similar cu propria noastră brânză de vaci, doar mai moale și are un gust de lapte fiert. Nu pentru nimic originea numelui este asociat cu cuvintele „de două ori fierte“.
ingrediente
8 litri de ser proaspăt
125 ml de 6% oțet sau acid acetic: 1 lingura esente (70%) dizolvat în apă 125ml
(Randament - 200-250gr)

_________________________________________________________________________
ser Se încălzește la 90 ° C, amestecând constant.
Scoateți tava de pe foc și se adaugă oțet în ser. Se amestecă o lingură lungă. fulgi ricotta va pluti și se colectează pe suprafata.
O lingură mare cu fante colecta fulgi și pus într-un coș, sau ricotta într-o strecurătoare mică.
Pentru brânză blând se lasa sa stea timp de 1 oră mai dens și solide sub formă de concediu pentru a se scurge și compactate 6-7 ore.
Puneți brânza într-un container de alimente și bagati la frigider. Acesta poate fi păstrat la frigider până la 1 săptămână. De asemenea, puteți adăuga doar sare și se amestecă bine.