Botulismul - conserve inamic
Pentru mulți dintre noi seamer acasă - o delicatesă favorit, care este atât de frumos să mănânce într-o seară rece de iarnă, atunci când lipsesc atât în fructe și legume proaspete!
Probabil că fiecare hostess auto-respectând printre proviziilor de acolo o pereche de cutii cu atenție și depozitate cu diferite de fălțuire. Cu toate acestea, dacă nu respectă anumite reguli importante pentru conserve, băncile pot ascunde o delicatesă favorit pericol insidios - botulismul, care este cele mai triste cazuri, poate duce la chiar moartea. Botulismul - o boală infecțioasă care afectează sistemul nervos central, si, daca este lasata netratata, duce la paralizie și moarte. Agenții cauzatori ai botulism - o bacterie numita anaerobi. Acești microbi pot trăi numai mediu fără oxigen. Prin urmare, sigilate de borcane de conserve, de care nu picături de O2 pentru acești germeni insidios - un paradis.
Agenții botulism cauzali se găsesc în sol sub formă de spori. Deoarece sporii de mucegai cad pe legume, fructe, ciuperci, pe care apoi se rostogolesc cu atenție până la bănci.
sporii de botulism poate rezista la încălzire până la 100 de grade în câteva ore (la die 121), este bine tolerat concentrații ridicate de săruri și acid acetic.
Conserve de casă, otrăvită de toxina botulinica, de multe ori absolut nimic ei înșiși nu dau afară și arata destul de benigne. Singurul semn de botulism larg - umflate capac.
Primele simptome - dureri de cap, uscăciune a gurii, slăbiciune. Foarte caracteristică absența febrei, iar în cazul în care temperatura crește, este nesemnificativă. Vărsături și diaree nu sunt întotdeauna mai des - constipație persistentă, care nu cedat la acțiunea clisme și laxative. După viziune ascuțite se deteriorează, se vede dublu, apare uneori chiar strabism, elevii se dilata, iar unul devine mai lată decât cealaltă.
Pacientul se confruntă în mod constant uscăciune a gurii, vocea devine nazală, răgușit, și, uneori, dispare cu totul. Pacientul devine dificil de a înghiți, respira, mișcare dificilă, crește slăbiciune musculară: un om nu poate ține capul - ea cade inainte sau lateral. De multe ori atunci când încearcă să înghită lichidul este turnat prin nas. Lovirea inima devine surd, puls, lent la început, începe să se accelereze, tensiunea arterială scade.
La primul semn al botulismului este o nevoie urgentă de a apela un medic sau „prim ajutor“ pentru introducerea de ser protivobotulinicheskoy ca un pacient care amenință să se oprească respirația. Este foarte important să se ofere prompt prim ajutor - lavaj gastric soluție de sodă 5%, face o clismă, ia un laxativ (sulfat de magneziu 30 g per 500 g de apă), piersici sau alt ulei vegetal pentru a lega toxinele, lavaj gastric cu soluție caldă de 5% de bicarbonat de sodiu (soda de copt ).
Cum să vă protejați de botulism:
Si cel mai important, ar trebui să ne amintim întotdeauna că, în casă, fără hrană. - legume, fructe, fructe de pădure, ciuperci, etc, nu poate fi garantată pentru a fi liber de murdărie. Nici una dintre rețetele de conserve nu împiedică germinarea sporilor de germeni botulinică. Prin urmare, alimentele conservate gătite la domiciliu, acesta ar trebui să fie pus în tigaie și se fierbe timp de 15-20 de minute înainte de utilizare și apoi răcit de fierbere distruge toxina în cazul în care se formează în cutii. Că alimente conservate de fierbere înainte de a mânca - principala măsură de prevenire a botulism.
Ai grijă de tine și să rămână sănătos!
Canning rețete:
Dacă ați găsit o greșeală în text, vă rugăm să-l selectați și apăsați Ctrl + Enter