boli infecțioase transmise prin lapte - studopediya

microorganisme patogene din lapte și produse lactate provin de la animale bolnave, persoane bolnave și purtători de bacterii, precum și din mediul în timpul transportului sau prelucrării acestuia. m / o, transmis prin laptele este împărțit în 2 grupe: 1. patogeni zoonotici - boli comune pentru oameni și animale (TB -. mai intestinal formă, bruceloza, encefalita, febra aftoasă, etc.) pentru o zoonoză includ mastita (inflamatie a ugerului), care poate fi asociată cu penetrarea w / v în glanda mamară. Boala la animale este cel mai adesea Streptococcus agalactiae (nu patogene pentru oameni), și altele. Tipuri de streptococi, stafilococi, Bacillus cereus.

Agentul cauzal al tuberculozei - Mycobacterium tuberculosis, bruceloza - Brucella melitensis. Mycobacterium actinomicete inferior, polimorfice conțin capsule de lipide. lot de grăsime în membrana celulară. Este foarte rezistent la influențele chimice și fizice. Laptele de la ugerul de cădere, corpul unui animal bolnav. Lumina directă a soarelui ucide bacteriile în câteva zile. Unt și înghețată depozitată timp de mai multe luni ... mai mult excitatori 30. brutselleza- bastoane ovoidale foarte mici. Gram-negativ, nu formează spori. Relativ putin ustoytschivy într-un mediu la 70 0 C timp de 5 min mor. Atunci când fierbere - imediat. Sub actiunea luminii solare 4.5 chasa.vyzyvayut înfrângere a sistemului musculo-scheletice, febra. Imunitatea este scurt, 6-9 luni. Cel mai adesea suferă personalul veterinar și zootehnic. Nu poți bea lapte crud. Tuberculoza - câteva zile, până la 28 de zile în agenții patogeni din lapte supraviețui. Până la 4 luni în ulei, brânză. Agentul cauzal al antraxului (Bacillus anthracis) la 8 microni lungime, tija, Gram-pozitive. Sub formă de lanțuri. Sporii în organism nu formează numai în prezența oxigenului atmosferic. Sporii pot muri la 20-30 de minute de fierbere. Contactul direct și indirect cu animale. Omul bolnav nu este periculos pentru alții. Ea se manifestă în 3 forme: 1.kozhnaya - smaragd cu o crustă neagră, 2.legochnaya - pneumonie foarte severă antroks bronșic. în Rusia nu este găsit. 3. E. - în țările din sud, nu în România. Mucoaselor și intestine la necroza. Febra aftoasă -zabolevanie care implica virusul febrei aftoase. ARN-Marketing, 25-28 nm, cel mai mic. Foarte stabil în mediu și produse alimentare. Acesta este inactivată prin acțiunea agenților chimici, substanțe alcaline, acizi. Ucis în timpul pasteurizării și fierbere. Acesta se transmite de la animale bolnave cu lapte, urină. Formarea de bule, temperatura, febra. De scurtă durată imunitate după. Lapte slugarnic, cu hopyami. reacție acidă.

2. anthroponoses agenți patogeni - boli transmise de la persoană la persoană (febră tifoidă)

Zooantroponozy: ciuma Isklyuchenie-, salmoneloza, tuberculoza - persoana de la persoana infectată.