Beshbarmak carne de vită - rețete tăiței „Juicy“ cu cartofi

Bucătăria Satisfacerea kazahe pentru oaspeții de onoare.

Ingrediente: 1,5 kg de carne cu palete 4 cepe, 1 morcov, usturoi muguri tineri, pătrunjel; Aluat 0,5 kg de faina, 2 oua, punctul 0.5. apă, 1 linguriță sare.

Mod de preparare: Se spală carnea, se taie în bucăți mari. Se adaugă apă și a pus pe foc. În timpul de gătit, va apărea spuma, este necesar să se colecteze o lingura cu fante speciale. Odată ce spuma a format se oprește, se adauga supa de morcovi decojite si ceapa. Se fierbe capacul moderată de căldură 2 ore.

În timp ce supa este gătit, trebuie să pregătească un fidea speciale pentru beshbarmak, acesta este, de asemenea, numit „suculentă“. Se cerne faina movilă în centru pentru a face pâlnie. Pentru a conduce ouăle și se adaugă sare. Încet turnarea faina, se framanta aluatul cu o lingura, iar apoi să-l îmbrățișez cu grijă pe masă. Aluatul ar trebui sa dur. După amestecare, se acoperă cu un prosop și se lasă să se „odihnească“ timp de o jumătate de oră.

Apoi, din nou la aerisire, să fie împărțită în mai multe părți. Din fiecare rola un strat subțire. După straturi da bit de test uscat - 20 minute se taie în fâșii, apoi -. Pătrate 6x6 cm cu atenție descompus suculent într-un singur strat, sau pot lipi împreună.

C bulion pentru a îndepărta grăsimea care plutește la suprafață. Acesta va fi util în viitor. Se adaugă sare, condimente, varza de usturoi, se fierbe carnea pentru încă 15 minute și apoi scos din apă și demontați mâinile în bucăți de dimensiunea dorită.

Chop semiinelele 2 cepe. Pune într-o tigaie pe partea de sus - carne și verde tocat. Top cu un pic de bulion, anvelope un pic la foc mic timp de 10-15 minute.

În bulion rămase după fierbere carnea, se adauga ierburi tocate si ceapa. După fierbere formațiuni Se fierbe timp de 3 minute de testare. Lay taitei cu precauție, în porțiuni mici, astfel încât să nu se lipesc între ele. Îndepărtați cu o lingura cu fante, răspândit pe un platou mare, turnarea vaselină colectate din bulion.

Pe partea de sus a cărnii suculenta este expus. piper Beshbarmak si se presara cu ierburi, se toarnă un pic bulion. Bulionul rămasă este servit separat în porții boluri adânci. Mănâncă beshbarmak mâini, supa de băut.

carne de vită Beshbarmak cu cartofi

Ingrediente: 1,5 kg de carne de vită, 6 cartofi, 2 cepe, ierburi și mirodenii; 2,5-3 pentru elementul de testare. faina, 2 oua, 1 lingura sare.

Mod de preparare: să taie carnea bucăți nu adăugați într-o cratiță și se acoperă cu apă rece. Se aduce la fierbere, se scoate spuma si se fierb 2-3 ore pe foc mediu.

Se prepară tăiței prima pagina pentru beshbarmak (a se vedea. Rețeta anterioară).

Cartofii se taie în bucăți mari. Eliminat din bulion și carne rece, apoi demontat în bucăți, eliminarea semințe. În aceeași apă pentru a găti până când cartofii fierte. Îndepărtați cu o spumiera si se gateste taitei.

Ceapa se taie în inele, sare și piper. Ori în bol și se toarnă supa de fierbere, lasa-l pune la cale. După apa decantată. Pe vasul pune fidea, apoi carnea, ceapa, pe marginea unei plăci - cartofi. Generos se presara cu ierburi tocate.