Bere la domiciliu de filtrare a berii acasă - fabricarea berii acasă

Deschideți la Profibeer coloană nouă la fabricarea berii acasă. Cum de a pune la cale bere la domiciliu, cum să selectați malț, drojdie de bere, în cazul în care să cumpere, care nu cumpara, ce să facă în cazul în care berea a fost de a trăi viața mea și care nu fac obiectul pe bază de prescripție ...

Cu forumuri despre fabricarea berii acasă, vom colecta sfaturi pentru începători și cu experiență de publicare pe Profibeer. Subiectul de azi - filtrarea berii.

Ca regulă generală, pentru a filtra berii finite, producătorii de bere la domiciliu cumpăra filtre de apă convenționale. Când selectați un astfel de filtru, trebuie să acorde o atenție la dimensiunea membranei de filtrare: Sfaturi pentru a alege filtrul mai mare de 0,5 microni, deoarece mai mici membrana nu poate fi permisă în bere substanțe care formează gustul, aroma și culoarea.

Ca rezultat, bere prerăcit doar pompat dintr-un butoi de bere la altul prin același filtru. Deși nu este necesar același filtru este utilizat de mai multe ori - se poate deteriora gustul berii.

De asemenea, ca filtrele pot fi folosite coji de orez sau de paie, tratate în mod corespunzător, astfel încât acesta nu a dat berea off-gust și miros.

caragenină

Se filtrează berea nu se poate doar mecanic. berari la domiciliu pentru „legare“ proteine ​​si taninuri folosesc „mediatori“, de exemplu, mușchi irlandez.

mușchi irlandez, latină Chondrus Crispus, promovează precipitat rapid în timpul răcirii și, prin urmare, clarificarea bere. Se adaugă la mustul timp de 5-7 minute înainte de terminarea gătirii mustului cu hamei. tanini si proteine ​​moss „capturi“, care se depun rapid la fund. Aceasta bere este nefiltrat și este considerat, în același timp, devine transparent.

mușchi irlandez este vândut în general, fie sub formă de tablete sau uscate și sub formă de pulbere.

Pentru precipitarea proteinei poate fi utilizată și gelatină: 15 g de gelatină care urmează să fie dizolvată într-un pahar cu apă, căldură, nu fierbe, apoi se răcește și se adaugă berea când este turnat pe fermentarea secundară.

Acest lucru va asigura același efect trasnet.

răcire rapidă

Dacă după fierberea mustului să se răcească foarte repede la temperatura de fermentare, proteinelor și taninii în trebuie rulat și se va așeza pe pereții și fundul cazanului. Mai rapid de răcire, cu atât mai bine efectul. În acest caz, utilizați un răcitor submersibil sau contracurent.

Oxigenul din aer este dăunătoare pentru bere. In fabricile de bere proces de filtrare este complet protejat de expunerea la oxigen, dar la domiciliu este necesar să născocești astfel încât să existe cât mai puțin posibil contact cu aerul. Unii producători de bere chiar și sfătui nu filtrează bere la domiciliu, trebuie doar să stea sticle într-una până la două luni pentru a precipita căzut la fund.

Perioada de valabilitate

Trebuie amintit că drojdia de bere și în care lucrează, de asemenea, ca un conservant, iar berea filtrată fără pasteurizarea ulterioară, aceasta nu reprezintă o lungă perioadă de timp.

Tub australian

Pentru a elimina sedimente după clarificarea berii, puteți utiliza mufele australian - drozhzheulavlivatelyami.