Beneficiile de dovlecei și efectele dăunătoare ale compoziției corporale, valoarea nutritivă, tehnici de gătit

Zucchini - titlul uneia dintre cele mai delicioase și benefic pentru sănătate soiuri de dovlecei umane, sunt bogate în vitamine și minerale compoziție, carne fragedă și pielea subțire.

Zucchini - acestea sunt subtiri si alungite. De multe ori de culoare verde închis, dar poate fi albicioase, de culoare gălbuie, umbra salata si chiar cu model-ajurat. Nativ acestei legume sunt Mexic și Indiile de Vest. Dar, în Europa, cultura prins mai întâi în Italia, iar de acolo sa răspândit în întreaga lume, cu numele local a primit «dovlecei» (pluralul «zucchino» - «dovleac»).

Valoarea nutritivă și compoziția chimică a dovlecel

Calorii: 21 kcal
Proteine: 2,71 g
Grăsime: 0,4 g

Carbohidrații: 2,01 g
Fibre alimentare: 1,1 g
Ash: 1,05 g
Apă: 92,73 grame
Acizi grași saturați: 0083 g

Calciu 21 mg
Magneziu: 33 mg
Sodiu 3 mg
Potasiu: 459 mg
Fosforul: 93 mg

Vitamina A (RE): 25 g
Vitamina B1 (tiamină) 0,042 mg
Vitamina B2 (riboflavină) 0,036 mg
Vitamina B3 (pantotenic): 0,367 mg
Vitamina B6 (piridoxină): 0,142 mg
Vitamina B9 (folic): 20 g
Vitamina C: 34,1 mg
Vitamina PP (echivalent niacin): 0,705 mg

Fier: 0,79 mg
Zinc 0,83 mg
Cupru: 97 g
Manganul: 0,196 mg
Seleniu: 0,3 g

Compoziția chimică a dovlecel - este de fapt aceeași tavernă. Cu toate acestea, toate substanțele conținute în ea, absorbită de organismul uman mai bine și mai repede. Legume este bogat:

vitamine (este aproape tot grupul B, vitamina C, PP și E, provitamina A);
pectine;
magneziu;
fier;
fosfor;
potasiu;
sodiu.

In majoritatea dovlecel imbina armonios proteine, grăsimi și carbohidrați. Și conținutul caloric al culturilor de legume - doar 21 kcal la 100 de grame de produs. Lucru este pentru cei care au decis să piardă în greutate. Acesta este motivul pentru care vegetală este inclus în compoziția multor diete pentru a pierde in greutate in plus cele. Există chiar și un dovlecel mono-dieta, permițând doar câteva zile pentru a scăpa de două sau trei kilograme inutile.

Cât de util dovlecel

Beneficiile de dovlecei este evident mai ales la pacienții cu urolitiază, deoarece aceasta leguma are un efect diuretic pronunțat. Se normalizeaza digestia și afișează perfect corpul de substanțe nocive. Medicii recomanda să includă feluri de mâncare cu dovlecei în meniurile de oameni care suferă de boli:

Această cultură de legume este, de asemenea, util pentru cei care au probleme cu metabolismul. Și totuși este un efect benefic asupra compoziției sângelui. Și luptă cu colesterol - astfel, care este considerat „rău.“ In medicina utilizate flori și plante - Îndepărtează lor decoct (sau facilitează fluxul) alergie.

Datorită conținutului bogat de acid folic (100 de grame de legume - la fel de mult ca 5% din necesarul zilnic al acestei substanțe), proprietățile benefice ale dovlecel se pot bucura pe deplin femeile însărcinate și celor care doresc să rămână însărcinate. La urma urmei, mult timp în urmă sa dovedit că acidul folic promovează drepturile de reproducere si reduce semnificativ riscul de tulburări în formarea utero a sistemului nervos al sugarilor.

dovlecel utile si mamicile care alapteaza - cel putin pentru ca aceasta leguma este capabil de a preveni o reacție alergică. Inclusiv cele care sunt cauzate de mame dietă săracă.

Dovleceii dăunătoare

Dovlecel poate provoca daune numai pentru persoanele cu intoleranță individuală la această legumă. Și există foarte puține.

În ceea ce privește contraindicațiile dovlecel, vasul acestei legume nu este recomandat să mănânce pentru pacienții care sunt diagnosticați încălcări ale proceselor excretate de potasiu. Există unele boli de rinichi.

Recomandări pentru utilizarea dovlecei, sfaturi de gătit

Cele mai delicioase și sănătoase dovlecei - este, desigur, tinere de fructe (până la 15 cm în lungime). Acestea nu sunt chiar curate - fierte, prajite, umplute și fierte pentru un cuplu așa cum este. In general, dovlecei tineri (spre deosebire de omologii lor, dovlecel) ar putea fi consumate crude. Cu o sare și piper sau sosuri-dipami. Și va fi delicios!

timpul de gătire dovlecel este foarte mic - mai puțin de un minut prin fierbere în apă sărată. Dar mai bine, gatiti legumele pentru un cuplu. Sau puiet. Acesta poate fi curățat înainte de gătit, și pot fi utilizate direct în piele - cum doriți. Zucchini tempura este foarte bun. Se merge bine cu ierburi și brânză parmezan. Și cu unt și sare grunjoasă.

dovlecel umplute scrumptious. Ei, spre deosebire de dovlecei, care nu sunt umplute cu umplutura și tăiate în materiale plastice subțiri și răsuciți în rulouri. Atât de mult mai gustoase și aspectul original. Cel mai adesea umplute cu carne. Dar topping-uri perfecte - branza cu sunca sau de pui cu ciuperci.

Populare cu discernământ consumatorii folosesc și dovlecei piure. Acesta poate fi în versiunea bavarez - cu mazăre verde. Se pare un acompaniament minunat la miel sau pește pe grătar.

Rasi dovlecel prime puse în salate și piureuri de legume. Un fructe foarte mici sunt adesea prăjite în tigaie fierbinte sau la gratar. Se pare minunat gustoase și clare.

Din această legumă culturi a fost snacks-uri excelente, care nu sunt rușine chiar și pentru a pune pe o masă festivă. De exemplu, sub formă de rulouri cu brânză moale sau cremă de brânză cu ierburi pot fi prăjite fâșii colaps sau la gratar dovlecei subtiri si late.

Zucchini - una dintre cele mai interesante din punct de vedere al legumelor pentru meniuri de slăbire. Pentru că nu numai că permite un timp scurt pentru a pierde cateva kilograme in plus, dar oferă, de asemenea o dieta varietate destul de decente, chiar și în versiunea mono.