Basket - cum să păstreze carne proaspătă

medie Rumyniyanin, potrivit site-ului Roskontrolya, mânca până la 70 de kilograme de carne pe an. Carne substanțe nutritive bogate și oligoelemente, și, de asemenea, are o valoare nutritivă ridicată. În acest caz, carnea - un produs destul de scump, care poate deteriora rapid, astfel încât carnea trebuie să fie depozitate în mod corespunzător. Atâta timp cât prospețimea cărnii, și ce să facă în cazul în care acesta este deja începe să se deterioreze, a declarat RIAMA șeful companiei „alimentar din sat“ agricultor Boris Avdonin.

Carnea în pachet. Foto: flickr.com, Chloe Lim

In magazine adesea găsit carnea ambalată în vid sau mediu gazos. Potrivit experților, în astfel de pachete nu este nimic să vă faceți griji pentru calitatea cărnii, dar nu se deschide pachetul înainte de timp, deoarece acest lucru va asigura accesul oxigenului și de a reduce termenul de valabilitate al cărnii. Durata de depozitare a cărnii ambalate într-un mediu gazos, o medie de 10-12 zile, carnea într-un ambalaj de vacuum poate fi depozitat timp de 5-7 zile. Principalul lucru - pentru a deschide pachetul imediat înainte de preparare, în caz contrar, termenul de valabilitate se reduce la una sau două zile.

În timpul depozitării cărnii ambalate în integritatea pachetului congelatorului nu este în valoare de a sparge. Expertul, de asemenea, sfătuiți să nu deschidă ambalajul pentru a finaliza carnea de decongelare.

Wrap în hârtie rezistente la grăsimi

Carne. Foto: flickr.com, Kateryna Kondrashova

Atunci când cumpără carne fără un ambalaj special ar trebui să fie conștienți de faptul că acesta nu poate fi stocată în pachet, deoarece există pantaloni dreapta, de culoare schimbare și pradă. Pentru a prelungi durata de depozitare a cărnii, expertul recomandă să utilizați hârtie pergament sau kraft. Carnea trebuie mai degrabă bine învelit în hârtie și plasat într-un frigider. Bobina de carne pergament și păstrează prospețimea mai mult timp. O astfel de carne pot fi depozitate în frigider până la trei zile.

Perioada de valabilitate poate fi prelungită prin separarea cărnii de oase - carne dezosată pot fi stocate pentru o zi sau două mai mult.

Carnea trebuie să fie spălate până chiar înainte de preparare, deoarece în caz contrar se va deteriora rapid.

A se păstra în congelator

Carnea într-un congelator. Foto: flickr.com, Grant Hutchinson

Cel mai lung de carne pot fi depozitate în congelator. Mai mult decât atât, este mai scăzută temperatura - perioada de valabilitate mai mare. Recoltate astfel încât carnea poate fi depozitată timp de mai multe luni.
Înainte de congelare carnea și nu trebuie să fie spălate. carne Freeze este cel mai bine în pachet, din care maximum dezumflat. Freeze carne în hârtie nu poate, pentru că se va lipi de ea. carne recongelat este, de asemenea, nu este recomandată, deoarece va pierde suculență și toate proprietățile sale utile.

Printre gospodinele există o credință care a înghețat nevoie de carne pentru a iesi din congelator, se toarnă apă rece și se pune din nou - creând astfel un strat protector suplimentar de gheață, care ajută la păstrarea cărnii mai mult timp. Cu toate acestea, expertii nu recomanda. „Stratul suplimentar - acesta este un pachet care nu transmite oxigen“, - explică el.

carne crudă. Foto: flickr.com, Larry Hoffman

„Principalul lucru - dezgheța în mod corespunzător de carne - acesta este un punct foarte important. Acesta trebuie să fie decongelat fără a deschide ambalajul în frigider pentru zile. Apoi, carnea se va păstra un maxim de proprietăți utile“, - spune Boris Avdonin.

Depozitare fără refrigerare

Foto: Alexander Kozhohin, RIAMA

În cazul în care pentru un motiv sau altul păstrat carnea în frigider sau congelator nu este posibil, utilizați Consiliul Poporului. Carnea trebuie să fie bine spălate, separate de oase, prosop uscat, și apoi frecati cu oțet sau suc de lămâie. După aceea, carnea este plasată într-un recipient etanș și se lasă într-un loc rece sau învelite cu sfoară și atârnat într-o cameră întunecată ventilat. Acest lucru va păstra carnea proaspătă pentru câteva zile.

Dacă cabana vară frigider nu funcționează, de asemenea, carnea poate impune urzici sau frunze de cireș sălbatic și învelite în pânză, impregnate cu o soluție de oțet sau acid salicilic (un ceai lingură de acid per litru de apă). Păstrați carnea într-un loc întunecos și rece, și înainte de a mânca clatiti bine.

Carnea poate fi, de asemenea, salvat ca un produs semi-finit la o prăji crocante lui sau se fierbe în apă sărată timp de câteva minute. Păstrați carnea aveți nevoie de un loc răcoros, bine ventilat.

Carne de porc. Foto: flickr.com, Junkie BBQ

Se spune că carnea, care a început deja să se deterioreze, poate fi încă folosit pentru gătit prin înmuierea cărnii în oțet.

„Oțet este într-adevăr ucide microflora, care a început deja să se înmulțească pe această carne, dar ucide toate proprietățile benefice“, - spune Avdonin.

Expertul recomandă să arunce afară de carne, care a devenit miros stătut și provoca orice suspiciune. Carnea care deja a început să se deterioreze, nu pot fi salvate, deoarece tratamentul va pierde valoarea nutritivă a organismului, și, prin urmare, nu ar beneficia de sănătate.

„Dacă vom folosi alimente nu pentru sănătate, ci pur și simplu pentru a satisface foamea lui, atunci orice se poate procesat, dar aceasta este o altă responsabilitate a consumului, deoarece nu este vorba despre o alimentație sănătoasă, și doar despre consum“, - spune expertul .