Baklava reteta foetaj

Baklava puf reteta de patiserie destul de consumatoare de timp, în cazul în care bucătarul dulciuri orientale cu toate canoanele si regulile. Chiar dacă există o dorință de a găti în valoare de Baklava reale, fără grabă, uneori, se bucură de un proces lung, complicat. Este, mai degrabă, un spectacol de gătit, pe jos inainte de nunta, sau unele importante sărbătoare de familie, în care sunt implicați mulți participanți. Apoi, femeile de familie vin de bună voie împreună pentru a găti o capodoperă, un pic de bârfă pentru a partaja, care au o reteta pentru baclava, încă o dată asigurați-vă că „baclavaua Hasmik Ghazaryan (caracterul este fictiv, de exemplu.) - nu ca nostru din spatele unui astfel de vorbire este complet transparent baclava născut din casa de produse de patiserie.

Dar, astăzi încep să se concentreze pe o rețetă baclava stratificat, care pot fi puse în aplicare rapid și ușor din puf terminat patiserie. Și apoi, am să-ți spun cum să se pregătească Baklava de la domiciliu, nu prea dificil să se pregătească foetaj. La urma urmei, nu este întotdeauna gata în stoc. Dacă doriți să baclava, iar aluatul finit nu este disponibil, poate fi preparat din produse de patiserie, o rețetă pe care am folosit pentru a fi aduse din Armenia.

Baklava foetaj - reteta

Baklava în armeană din finit fără drojdie de patiserie puf. Rețetă Vera Ramazovoy

produse de patiserie fără drojdie gata 600 grame

Nuc 600-700 grame (net)

3 linguri de miere

Nucile uscate într-un cuptor sau pe o tigaie uscată, dar nu se prăjesc. pisa-le intr-un blender la praf de mare sau tăiat cu un cuțit. Am rola un strat de aluat pufos în dimensiune un pic mai mult decât tigaie. Se transferă aluatul în ea.

Se încălzește cuptorul la maxim atunci când foaia este pus în cuptor, se reduce temperatura la 220-250 ° C După 10-13 min inferior la 180 ° C. Acesta este - foc mediu, în cazul în care încă mai coace. 16-17 minute mai târziu, a verifica dacă foaia este rumenit, apoi se scoate din cuptor și din tigaie. El va intra în mijlocul unui baclava stratificat. Acum, un al doilea strat subțire rola de foetaj (ar trebui să fie puțin mai pan podea pentru a forma traverselor) și se introduce într-o tigaie goală.

Se prepară umplutura pentru baklava în armeană

Se separă gălbenușurile de proteine ​​(acestea ar trebui să fie rece), bateți până vârfuri stabile și se adaugă încet zahărul, continuând să bici. La final, se adaugă 1 linguriță de scorțișoară fără slide-uri, un vârf de cuțit de cardamom la sol și vanilie.

Jumătate de masă de proteine ​​de nuc pentru a distribui foi de tip rolă de ispechonny foetaj pus pe partea de sus și a întins-o pe masa de proteine ​​de nuc rămasă. Acum, ultima formare aluat rola, dimensiunea tigaie și pentru a închide exact viitorul pakhlava, zaschipnuv foetaj cu o muchie laterală a stratului inferior.

Perie, lubrifiați suprafața gălbenușului și numai apoi marcați cu atenție linia de piese viitoare-romburi. Ridica temperatura cuptorului la 250 ° C Și în timp ce face pentru ungere adânc taie aluatul, dar nu până la ultima pagină. Încercați să nu atingă fundul vasului, și apoi mai târziu de miere va curge în friteuză. Pe scurt, ultima pagină, noi nu trebuie să taie. Acum, mai mici de căldură la 220 ° C și se pune creația în cuptor. După 10 minute, se reduce căldura la medie (180 ° C) și pakhlava lasă în pace timp de 30 minute. (M-am gândit - asta e atât de liniștit! - la 180 ° C)

După acest timp, într-o cratiță mică, se topesc mierea cu 2-3 linguri de apa. Scoateți baclavaua și dacă are o culoare aurie, care este gata, se toarna miere peste toate sloturile și coacere. Pune la cuptor pentru încă 10-15 minute. Apoi se topesc 2-3 linguri de unt, și scoaterea din cuptor coacere pakhlava stratificat pătrunde prin. După această perie, aplicați ulei la fantă și pe întreaga suprafață. Întoarcere baclavaua în cuptor timp de încă 5 minute. Ia-afară, să servească și bucurați-vă! Iată o rețetă interesantă și destul de ușor de realizat!

Baklava Yerevan de la casa de foietaj

Ingrediente pentru aluat:

Unt 600 grame

½ linguriță scorțișoară

Cardamom ½ lingură de cafea

Vanilie zahar 10 grame

nuci pre-curate și uscate, zdrobi vergea nuci sau toacă cu un cuțit. Făină este cernut și amestecat cu sare. Efectuarea de diapozitiv făină, pus în locașul 5 gălbenușuri, 300 de grame de unt, la temperatura camerei, oțet. Primul deget se amestecă gălbenușurile și untul într-o adâncitură. Apoi se toarnă treptat apa calda si se framanta un aluat moale. L-am acoperi cu un castron cald și se lasă să se odihnească 30 de minute. Procedura nu ar trebui să ignore restul - foetaj de calitate depinde de ea și, în cele din urmă, - calitatea baclavaua.

divide aluatul odihnită în 4 părți. acest lucru se realizează cel mai bine prin spânzurare aluatul pe cântar. roll off de fiecare minge. Uleiul rezidual este împărțit de 4 părți, fiecare bilă de aluat pe o parte ulei. Intindeti prima minge, ungeți-l pe jumătate îi datora ulei (moale), plierea plicul și scoateți-o jumătate de oră în frigider. Noi facem același lucru cu fiecare operațiune a piesei de încercare.

Scoateți aluatul din frigider, rola. frotiu uleiul rezidual pe fiecare strat, pentru a elimina frigider timp de 8-10 ore, acoperite cu folie. După acest timp a terminat acasă foetaj poate coace baclava.

Ia o minge aluat, dimensiune rola mânca forma, se coace la o temperatură de 180-190 ° C, scoate din friteuză. În mod similar, vom continua cu o altă bucată de produse de patiserie. Acum, face umplutura.

Proteine, bate pana cand se formeaza varfuri moi, se adaugă treptat 1 linguriță de zahăr, continuând să bată până la vârfuri rigid, se adauga nuci, scorțișoară, cardamom și zahăr vanilat.

Unul dintre Koloboks de testare rămase derulăm pan dimensiune, a pus-o pe partea de umplutură, și apoi una din prăjituri pre, în continuare - strat nou de umplere, pus pe partea de sus a unui alt strat de finit, a pus umplutura rămasă. rola ultima chiflă de foetaj la dimensiuni puțin mai mare decât tigaie, a pus în umplutura, atent la Tuck sub cotele barele de protecție.

Acum, cu un cuțit ascuțit tăiat baclavaua pe diamante,

nu tăind stratul inferior. Cu o perie lubrifiază suprafața cu ou bătut.

Pune baclava jumătate terminat într-un cuptor preîncălzit la 180-190 ° C timp de 35-40 minute (timpul depinde de cuptorul), până când suprafața baclava este de aur. Ne scoate din nou baclavaua finit taie diamante de-a lungul reduceri. Schedro umple incizii in miere lichida. Baklava foetaj ar trebui să se răcească complet - apoi adus la o cadere nervoasa arome baclava de uz casnic și oaspeții pot începe în cele din urmă să distrugă plăcintă incredibil de gustoase.

Desigur, pregătirea Baklava nu este la fel de ușor și simplu ca turte de aluat pe iaurt. dar, cu unele dexteritate și îndemânare vă va învăța repede să o facă foarte repede și spori! Baklava se poate face nu numai din puf, dar, de asemenea, de aluat filo fin. Dar acest lucru este - este o altă poveste!

• Aceasta reteta o dată am adus de la Echmiadzin, mi-a dat femeia lui foarte în vârstă armean, Aunt Flora.
• Am coace baclava de multe ori într-o tigaie mare, cu diametrul de 43 cm rotund
  
  sau alămar diametru mai mic de 35 cm. Testul a indicat un număr mare de jăratic. Va trebui să se adapteze rețeta pentru baclava la dimensiunea formularului dvs. special.
• nuci Jumătate din umplutura pot fi înlocuite cu semințe de mac sol. Ia-baclava cu două umpluturi.
• In loc de nuci poate lua alune. Reteta Baklava cu alune de pădure, de asemenea, am disponibile - așa că a fost pregătit ceva timp în Batumi.
• Dacă reușești să face rost de apa de trandafir, o parte din apa pentru frământare patiserie poate înlocui - obține bomba, nu baclavaua! gem Sirop din petale de trandafir cu apa este, de asemenea, frumos.
• Nuci de umplere ar trebui să fie absolut proaspete. In lumina nuci benigne, miez puternic și gust excelent după uscare. nuci râncede va strica cu siguranta baclavaua - o primă rău nu obține un produs bun. nuci Spoiled ar nega munca cu privire la pregătirea foetaj și toate placinta ca întreg.
• După ce mătușa Nina amestec meu vas uns șofran baclava suprafata de apa si galbenus de ou. Deoarece șofran - o bucată, nu ieftin, este posibil să se facă o tinctura de galbenele sau Imereti șofran, se amesteca 2-3 linguri de perfuzie cu un gălbenuș de ou si se freaca suprafata. Culoare după coacere va pur și simplu uimitor!

Coaceți un tratament uimitor și raduyte rudele, prietenii și vecinii doar. Dă căldură și căldura mâinilor lor - o întoarcere însutit pentru a vă bun și bunăstarea.

Sper că ți-a plăcut și rețeta de baklava gata foetaj, care a împărtășit credința, și mi - de la casa de foetaj.

cântec armean Divine - pentru desert dupa desert:

Zara - DLE Yaman

Ira, Buna ziua! baclava de lux, atât a ta și în rețete Verochkinomu. Foarte mult. Ei bine, acest lucru este cât de mult răbdare și dragoste „mâini“, diamante tăiate. O astfel de frumusețe este doar în numele iubirii pentru alții. Ai ma foarte entuziasmat. Eu însumi încă nu au copt, dar cred că tot înainte!

Și Zara cântec a finalizat impresia interesant - atât de mult sensibilitate și tristețe melodios! Îmi place acest cântec. Combaterea „pe loc“! Heartfelt mulțumesc! [Floare]

Vkontakte Facebook Twitter Google + Instagram Youtube RSS

Bine ati venit pe blog!