Baked ciolan de porc - un pas cu pas fotografii și videoclipuri rețete
Rosy că besets aroma lor apetitul de ciolan de porc prăjită lua cu plăcere pe orice masă, chiar festivă. Reteta este simpla, dar după cum știți, simplu este de multe ori cel mai delicios.
ingrediente
- ciolan 1 porc cu o greutate de aproximativ 1,3 kg, sau mai mici de 2-3
- 1-2 catei de usturoi
- amestec de cantități egale de sos de soia și muștar
- sau un amestec de sare și piper
- sau un amestec de oregano. turmeric. rozmarin. muștar, sare și piper
- sau un amestec de ceea ce vrea
Metoda de preparare
Începem, ca de obicei, cu spălarea completă și cepul obsushivaniya. untură cu carne de usturoi sau nu - o chestiune de gust. Nr ac shpigovalnoy - se inteleg cuțit îngust. Străpunge, rotiți ușor cuțitul pentru a lărgi gaura și împingeți întregi sau tăiate de-a lungul cățel de usturoi.
Sosul am făcut în acest timp de sos de soia, muștar, și chiar a adăugat un amestec de turmeric și piper proaspăt măcinat.
Ciolan la cuptor sau nu atinge pielea sau de a face o taie intersectate. Noi poeksperimentorovali: unul a plecat cu un întreg de piele, în al doilea pentru a face reduceri. Am simțit că cu propeklos bucati de carne pic mai repede. Ceea ce nu am avut tencuit coadă (murată) - mai bine dacă are timp pomarinovatsya cel puțin o oră sau două. Și chiar mai bine - zi sau noapte.
În orice caz - carnea zapechetsya mai bine și să fie mai lin dacă există înainte de plantare în cuptor, la temperatura camerei. Ie carnea din frigider este necesar pentru a obține înainte. Cuptor preîncălzit la 200 °. Ciolan mari necesită o medie de o jumătate de oră sau mai mult pentru pregătire, mici - mai mici.
Noi determinăm disponibilitatea ambelor obișnuiți să - furculiță carne în două direcții, un băț de lemn sau scobitoare strapunge carnea la punctul său mai groasă. Dacă stick-ul este ușor și standuri de suc de clar - gata.
Poate fi coaptă în manșon, atunci carnea nu este necesară pentru a transforma, este în valoare de numai 20 de minute înainte de sfârșitul manșonului pentru a dezvălui folia sau pentru a obține o crustă apetisantă. Cu toate acestea, într-un cuptor bun este prea ușoară, fără a expune mâneci. Finish - Scoateți, acoperiți strâns cu folie și se ridice în picioare și să dea progotovitsya căldură reziduală timp de 15-20 minute. Apoi felie și servi.
Sfaturi fără mâneci articulație trebuie rotite periodic pentru a fi roz pe toate laturile.
Dacă avem un cuptor cu gaz, care de multe ori arde alimente din partea de jos - există o modalitate de a evita. Pune la coadă „pernă“, care face ca oricare dintre cele două jumătăți ale bulbilor, sau de discuri groase de cartofi tratate.
Daca nu suntem carne larded cu usturoi - este de a pune lângă un întreg cap de usturoi.
În cazul în care o jumătate de coadă înmuiată zi-noapte se spală în apă curată rece cu sare - pielea lor este de culoare albă, iar carnea va fi suculentă.
Există, de asemenea, o reteta de copt coadă pre-fierte.