Avantaje și prejudicii de vițel, regulile de proprietățile sale de preparare și depozitare de mânzat dietetice

Carne de vitel este considerata o carne dietetice, care îi este permis să folosească pentru oameni și pentru boli ale tractului gastro-intestinal, precum și de reabilitare după orice intervenție chirurgicală. Vechii Vindecătorii știau că tânăra carne de animale va fi mult mai sănătoase și mai gustoase decât cel vechi - nu este surprinzător faptul că tânărul vițel a fost considerat literalmente de droguri. Și ce despre acest produs spune știința modernă?

Compoziția chimică și conținutul caloric al vițel

produs vizualizat este în general bogat în vitamine și elemente micro / macro - în vițel conține magneziu și zinc, fier, potasiu, sodiu și cupru, și un alt PP vitaminele C, B, E, și A. Mai mult, lista de substanțe nutritive echilibrate și, prin urmare, absorbit de către organism aproape 100%.

Valoarea de vițel se află în conținutul ridicat de aminoacizi, care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. Mai mult decât atât, chiar și după tratamentul termic al produsului în ea și să păstreze toate aminoacizii și proteinele.

Calorie de vițel este mare, dar carnea nu este o mulțime de grăsime, care este motivul pentru care este considerat un produs alimentar.

Proprietăți utile de vițel

Valoarea nutritivă a 100 g:

Calorii: 96,8 Kcal
Proteine: 19,7 g
Grăsime: 2 g

Calciu 12 mg
Magneziu: 24 mg
Sodiu: 108 mg
Potasiu: 345 mg
Fosfor: 206 mg
Clorul: 72 mg
Sera: 213 mg

Vitamina PP: mg 5,8
Vitamina B1 (tiamină) 0,1 mg
Vitamina B2 (riboflavină) 0,2 mg
Vitamina B5 (pantotenic): 0,9 mg
Vitamina B6 (piridoxină) 0,4 mg
Vitamina B9 (folic): 5,8 g
Vitamina E (FE): 0,2 mg
Vitamina PP (echivalent niacin): 9.0702 mg
Colină 105 mg

Fier: 2,9 mg
Zinc 3,17 mg
Iod: 2,7 g
Cupru 228 mcg
Manganul: 0.0339 mg
Fluorul 88 UG
Cobalt: 5 ug
Nichel: 1,3 g

Deoarece în acest produs conține cantități destul de mari de fier, devine indispensabil pentru anemie deficit de fier de tip diagnosticat. Mai mult decât atât, de vițel de fier complet absorbit de organism, astfel încât, chiar nu trebuie să bea orice complexe specifice de multivitamine.

În orice carne conține o mulțime de colesterol, dar în carnea de vițel, este atât de mic încât produsul este permis să mănânce, chiar și acei oameni care au identificat un nivel foarte ridicat de colesterol în sânge. Și dacă o persoană are o funcție secretorie redusă a stomacului, atunci acest tip de carne, pur și simplu trebuie să fie prezentă în meniul! Faptul că carnea de vită conține în compoziția sa a unor substanțe care stimulează formarea și secreția de suc gastric. Mai mult decât atât, vițel, și pot fi utilizate în patologii ale tractului gastro-intestinal, și la copii, și persoanele în vârstă.

Carnea de vita contine cu greu carbohidrati, astfel încât acest produs este unul optim pentru pacientii cu diabet zaharat. Și prezența în compoziția de vițel un număr mare de vitamine scuti diabetici de probleme persistente cu pielea feței și gâtului - dispar erupții cutanate, exfolierea si inrosirea site-uri individuale. Apropo, poate beneficia și de adolescenți fără diabet zaharat - un amestec echilibrat de vitamine și elemente macro micro / va ajuta în lupta cu „țepi“ hormonale si aparitia acneei.

Este important să se acorde prioritate produsul în cauză pentru cei care au antecedente de boli de inima: colesterol mic, pic de grăsime, o mulțime de vitamine și aminoacizi - stabilizeaza tensiunea arteriala, va deveni vasele de sange mai elastice, pentru a îmbunătăți circulația sângelui și normalizarea ritmului cardiac.

Proprietăți periculoase vițel

Desigur, carnea de vițel este foarte util pentru corpul uman, dar, de asemenea, un produs „magic“ poate fi dăunător dacă mâncat sverhmery lui.

În primul rând, unii oameni prezenți hipersensibilitate sau idiosincrazie de vițel - este pur și simplu interzis să-l mănânce în alimente ca poate să apară o reacție alergică puternică.

În al doilea rând, ar trebui să vițel întotdeauna un tratament termic adânc - un risc ridicat de infecție helminți. Medicii recomanda insistent să renunțe la friptura de vițel nu prăjită, deoarece poate amenința „soluționarea“ în taurul teniei uman - helminți destul de periculos.

În al treilea rând, în cazul în care a fost diagnosticat anterior cu gută. medicii pot interzice de vițel pentru consum. Faptul că produsul în cauză poate determina acumularea de acid uric în organism și are drept consecință acest lucru va fi boala articulațiilor.

Cum de a alege și de a găti mânzat

A nu se confunda in alegerea unui produs de calitate, ai nevoie doar amintiți câteva reguli care sunt unice pentru achiziționarea de vițel. Printre acestea se numără:

Carnea ar trebui să fie o culoare roz pal. În cazul în care culoarea este roșu închis, apoi pe care doriți să-și vândă carne de vită sub masca de carne de vită (această specie de carne și gustoase, și scumpe).
Prospețimea produsului confirmă uniformitatea absolută a culorii, absența petelor de pe suprafața piesei de carne.
Împingeți în jos pe carnea de vițel pulpa degetului - în cazul în care fosa format dispare rapid, această bucată de carne proaspătă, dar în conservarea pe termen lung a foveei de presiune poate fi nici o îndoială prospețimii produsului.
Dacă trebuie să cumpere vițel congelate, trebuie să examinăm cu atenție eticheta de pe producător, asigură că nu cantități mari de gheață și grăsime în interiorul ambalajului.

Notă: aveți nevoie pentru a păstra carnea de vițel în frigider, în hârtie cerată (polietilenă pur și simplu „ucide“, aroma si prospetimea produsului) și nu mai mult de 2 zile.

În ceea ce privește vițel de gătit, puteți, friptă la grătar se coace și se fierbe, tocană și marinati. Foarte gustos frigaruile de carne de vită obținute, dar dacă doriți să gătesc carne fiartă, nu merită să gătească pentru mai mult de 60 de minute - va deveni dur și fără gust.