atelier de afaceri pentru producția de maioneza

Înainte de a cumpăra echipamentul necesar pentru a determina volumul de producție. Și numai atunci proceda la alegerea unui set de echipament. Compoziții kituri sunt foarte asemănătoare, diferențele rezidă în construcția omogenizator - agregate, producătoare de masă fragmentare ulei în picături microscopice. Cu toate acestea, aceste diferențe nu sunt fundamentale. Principalii factori care influențează alegerea - prețul echipamentului și nivelul de automatizare a procesului.

Tabelul de mai jos conține importante seturi de date tehnice bazate pe mini-fabrica de IPKS-056

Prepararea de muștar.

Prepararea soluției de pulbere de ou.

Pulberea de ou recipient alimentar este dispersat în apă caldă cu o temperatură de 40-50 ° C în raport de 1: 1, apoi se adaugă la masa de apă caldă cu o temperatură de 60-75 C, pentru a obține un raport de ou praf și apă 1: 1,5. Compoziția se amestecă bine cu mâna până la omogenizare.

Prepararea soluției oțet sare.

Rezervorul de aluminiu umplut în prealabil cu o cantitate corespunzătoare de sare de compoundare este turnat 9% reteta oțet masă tărie și ajustat prin diluare cu apă.

Componentele uscate ale containerelor umplute dimensionale turnat într-un amestecător și emulsator fiartă temperatura apei de umplut nu mai mică de 30-40 ° C. Amestecul a fost pasteurizat (încălzit la 80-85 ° C), cu agitare puternică timp de 30 minute. Adăugat de zahăr. La terminarea pasteurizării se agită și se răcește la 50-55 ° C Temperatura a fost apoi injectată cantitate de muștar preparat și praf de ouă. Amestecul se încălzește din nou (60-65 ° C) și menținut acolo timp de 25-30 minute și apoi se răcește la 30 ° C

Despre prețurile, costurile de producție, profituri și amortizare
(Extrase din calcule tehnice și economice)

costul de producție este costul materiilor prime, combustibil, energie, mijloace fixe, forței de muncă și alte costuri de producție și vânzările sale.

Rezultatele de calcul al costului de 1 litru de produs și prețul său de vânzare enumerate mai jos.

Bazat pe site-ul materiale Equipnet.ru

* Articolul 8 ani. Poate conține informații învechite