Arak (lichior) - l

În țările din Orientul Mijlociu băutura este cunoscută sub diferite denumiri - Arak (Araka), Araki (Araki), Arica (Ariki), care, evident, au o bază comună. Irakieni cred că băutura a fost făcută inițial în această țară, și apoi răspândit în alte regiuni. Alții spun că această vodca derivă numele de la Razak (razaki) - struguri. utilizat în crearea băuturii. Ambele teorii sunt acceptabile. Dar există o altă teorie - că arrack (Arak) în limba arabă înseamnă „sudoare“ și Araki (Araki) înseamnă „cel care transpiratii“ (daca bei prea mult coniac, într-adevăr va fi foarte mult să transpire). Dar, cel mai probabil, „transpiratii“ din cauza caracteristica metodei de distilare.

În țările vecine de diferite tipuri de raki au nume diferite. vodca mongol numit Archie. În Bulgaria, uneori, bea, se adaugă rășină, și este numit mastic ( «mastică»). Daziko înseamnă coniac la semințe de anason. În Turcia, rachiul obținut din reziduu de struguri folosit pentru a fi numit coniac. Duze raki sau Hay. Zahle raki a primit numele său, deoarece acesta este produs în orașul Zahle în Liban.

În Asia Centrală și Kazahstan Araki a ajuns să fie numit vodca, ca producția de „Arak“, a fost mult timp întreruptă. Numele vine de la cuvântul grecesc Masticuri „rășină“, mastiks în limba greacă, dar în băutură adăuga mai multe condimente și aproximativ 20, și fiecare spirtovarnya din Grecia le ține secrete. Practic este anason. Carnation. scorțișoară. cardamom. piper negru și alte condimente orientale.

producere

Printre nomazii din Asia Centrală, Kazahstan și Mongolia, pe baza fabricarea de Arak, este laptele de iapă (lapte de iapă). Adică, este făcută din koumiss foarte fermentate (koumiss într-un alcool poate mai mult de 5-6%). Ca rezultat al distilării se obține Araki fortăreață în jurul valorii de 30 de grade, uneori face oa doua distilare. În prezent, producția de Arak din koumiss în aceste țări a încetat să fie înlocuită vodca obișnuită produsă vreodată la scară industrială. vodca de lapte, numit „tarasun“ face ca buriaților. Tarasun fabricate din zer fermentat lapte de vaca numit „huremge“. Buriaților-l bea în vara anului huremge aceeași și de a face tarasun. În Turcia, în inima „raki“ este struguri. Brandy populară în prezent și sunt disponibile în comerț.

De atunci, procesul de producere a băuturii a suferit îmbunătățiri semnificative.

Puteți vedea că arta de distilare. care a început în lumea arabă în urmă cu aproximativ 300 de ani și sa răspândit în țările vecine, a fost înființat atunci când oamenii se gândesc la utilizarea zahărului la reziduurile de prelucrare a vinului. Prin adăugarea de rachiu de anason turc a adoptat caracteristica sa caracteristică.

Celebrul călător turc Evliya Çelebi, Istanbul, lista cu artizani din primul volum al cărții sale, pe care a scris în 1630. printre artizanii, de asemenea, producătorii menționați arrack. Există dovezi că, în acele zile la Istanbul, în producția și vânzarea de băutură au fost ocupate de aproximativ 300 de persoane în 100 de plante. Evliya Silebi înregistrate pe magazinele mici de vin și tipurile de vin care le vând, precum taverna menționat. care a servit coniac. tipuri de brandy sunt, de asemenea, enumerate: rachiu de vin, banane rachiu, coniac muștar. tei coniac. scorțișoară coniac, cuișoare rakija. rodie coniac. coniac fân, coniac și anasonul așa mai departe. d.

Vezi ce „Arak (băutură)“ în alte dicționare:

Araki - (Arabă araq suc.). Spirit similar cu rom; produs prin distilare de orez, zahăr și nucă de cocos. Dicționar de cuvinte străine, care sunt incluse în limba română. Chudinov AN 1910. Araki arabă. araq, suc. Spirit băutură produsă ... ... Dicționar de cuvinte străine în limba română

bea - bea lături. Bea de zei, bea nectar excelent. Ea parfumată amvrozii servit cu nectar dulce. Beetle. Cine va suna apa lăturilor dezgustător? Turgay. Dicționar Român de sinonime și expresii similare pe sens. a. Ed. N. ... ... Dicționar de sinonime

Arak - Arak: City în Iran: a se vedea Arak Arak bea Arak sat regiunea Tabasaranskiy de copac Arak Daghestan, din care se face ... Miswak Wikipedia.

Arak - Arak, Arak, Arrak. krepkoalkogolny băutură din Asia galben auriu. Alcoolul este obținut prin distilarea fermentat mash și secară melasei din trestie de zahăr (Java), sau cu adaos de suc de zahăr de palmier (Sri ... ... dicționar culinare

Arak - vodca, dicționar Arak sinonime românești. substantiv Arak. Numărul de sinonime: 3 • arrack (1) • Vodka (162) ... Dicționar de sinonime

Arak - Arak, pl. Fără soț. (Arab. Arak, litere. Pot). bautura alcoolica din Asia a făcut din orez și alte fructe. Ushakov Dicționarul explicativ. DN Ushakov. 1935 1940 ... Ushakov Dictionarul explicativ

Arak - Arak, Arago (Turk.), Arcul (Mong.) Ereh (ciuvaș.), O băutură alcoolică tare obținută din lapte, struguri, cartofi, cereale între popoarele din Orientul Mijlociu și Apropiat și Caucaz ... Etnografic Dictionary

Arak - Arak, Arak, Arago (. Turk), arcul (. Mong) ereh (ciuvaș.), O băutură alcoolică tare obținută din lapte, struguri, cartofi, cereale, printre popoarele popoarelor și religii ale lumii, Orientul Mijlociu și Apropiat și Caucaz ... Enciclopedia“ "

Arach (băutură). Dzhessi Rassel. Această carte va fi făcută în conformitate cu comanda pe tehnologia de imprimare Tehnologie-on-Demand. Conținutul de calitate înaltă prin articole wikipedia! Araki (Ing. Și raki sau araq, arab. Azer. Araq, ... Citește mai mult Cumpără pentru 1.125 de ruble