aplicare oțet balsamic și comentarii - Ziua femeii
otet balsamic sau balsamic - rafinat condimente italiene dulce-acru. Lukretsiya Bordzhia folosit ca medicament și afemeiat Dzhakomo Kazanova - în loc afrodiziac.
Patriei oțet - provincia Modena și regiunea Emilia-Romagna din Italia. În 1046 Marquis Bonifacio a dat oțet la împăratul german Henric al II-lea. Apoi, valoarea balsamic a crescut. El a trecut chiar și din generație în generație.
Acest otet este întuneric și gros.
Un proprietăți antiseptice și anti-inflamatorii de oțet cunoscute în Renaștere. Ei au tratat rănile și gargara. Otetul este consumată în timpul ciumei din Italia.
In 1893, un om de știință Fausto sestina, balsamic studiat, a descoperit și a dovedit diferită față de oțet obișnuit. Din 1967, condimente italiene începe vânzarea la nivel mondial. Mai târziu, pentru turisti in apropiere de muzeu otet balsamic Modena deschis.
Cum să pregătească balsamici
Pentru prepararea de oțet utilizate mici struguri verzi și acru sunt Trebbiano. Strugurii sunt recoltați, stoarce sucul din ea și să înceapă să gătească. suc de struguri Gata ar trebui să fie gros și maro. Oțet sau adăugat și amestecul a fost turnat în butoaie.
Pentru aroma și gustul balsamic păstrate în butoaie de stejar, cires, frasin, castan si dud. „Cuplu“ oțet va fi gata în 12 ani, și „matur“ - în 30-40 de ani.
oțet balsamic Cât de util
Otetul are proprietati antibacteriene si antioxidante. Aceasta ajută la boli ale inimii, sistemului nervos si a tractului gastro-intestinal. Ca parte din prezent:
condimente italiene accelerează metabolismul, imbunatateste functionarea creierului si ridica starea de spirit. Ea încă mângâiat gâtul lui cu o răceală.
Oțet este utilizat pentru fabricarea de produse cosmetice - anti-îmbătrânire și anti-celulită creme, măști medicale și șampoane pentru îngrijirea părului.
Acest otet este preparat după rețete vechi în patria sa - în Modena și Emilia-Romagna. Acestea rezistă balsamic de cel puțin 12 ani. Producția sa este controlată de către autoritățile locale.
„Age“ condimente din Emilia Romagna standuri pentru etichete de culori: de culoare roșie înseamnă că oțet nu este mai mică de 12 ani, de argint - cel puțin 18, și aur - de la 25 de ani și peste. Pe plan extern similar cu forma sticlei cu susul în jos, floare lalea. Este confectionat din umbra de sticlă albă.
Modena, în locul etichetei indică „vârsta“ de oțet folosind capace colorate: de culoare crem indică faptul că condimentele nu este mai mică de 12 ani, iar aurul - mai mult de 25. Flaconul este din sticlă, cu un fund pătrat.
Utilizarea de otet balsamic
condimente picantă adăugat la diverse salate. Se merge bine cu brânză și fructe de mare. Ea este acuzat de salata mediteraneană clasic si salata cu avocado și creveți, sau cu orez și calmar.
Pentru umplerea unor feluri de mâncare oțet amestecat cu ulei de măsline. Acest „duo“ un gust blând și delicat. Se serveste dressing si ca un sos: baie pâine proaspătă în ea.
Otetul este rareori supus unui tratament termic
Condimente pe bază de carne pentru a face marinate. De asemenea, oțet stropite carnea în timpul gătitului, în scopul de a „sublinia“ gustul. Dar este mai bine ca carnea este îmbibată le la sfârșitul gătit.
Oțet impregnat cu deserturi și salate de fructe. Cele mai mari evaluări și recenzii a primit desert cu oțet balsamic și căpșuni. Reteta este simpla: căpșuni ușor stropite cu oțet balsamic, stropite cu zahar pudra, pus pe frunze de rucola și se lasă la infuzat timp de 15-20 de minute.
Atunci când alegeți un condimente dulce și acru italian, să acorde o atenție la compoziția. Acest otet nu contine coloranti, agenți de îngroșare, zahăr și alți aditivi.