Anotimpurile „ierburi provensale“ și utilizarea compoziției de condimente

Aceasta este o parte din ierburi de condimente din Provence?

Aflați ce o parte din ierburi de condimente din Provence este ușor, pentru că este una dintre cele mai populare si mai indragite condimente culinare. Se completează perfect atât prima și a doua cursuri, de asemenea, să le dea un pic picant și aromă piperat, și aroma, care nu poate fi comparat cu nimic. Este ușor de ghicit că locul de naștere al acestor plante - Franța, și este Provence. De acolo, acest condiment este migrat în bucătăria mediteraneană și alte ale lumii, în cazul în care, modul original este combinat cu orice produse din carne (și carne, și la cald, și unele soiuri de pește și prăjituri de pește), îmbogățește gustul ciorbe și sosuri, pune accente parfumate salate si sosuri, pot fi utilizate în produse de patiserie (de exemplu, pâine de cartofi) și în produsele dietetice care nu necesită sare.

În plus, în ierburile Provence, există o mulțime de beneficii, datorită combinației de mare de substanțe active! Aici ne întâlnim și uleiuri esențiale, enzime, taninuri, rășini și acizi organici, vitamine și minerale. Poate creste pofta de mancare si ajuta la digestia sale excelente.

Compoziția de condimente ierburi provensale

La miezul sunt componente esențiale care dau condimentele principale onoruri gastronomice, dar pot fi adăugate și alte mirodenii, la cererea gazdei sau bucătar.

Fiecare componentă a asezonarea are propriile sale proprietăți unice.

• Rosemary - intareste sistemul imunitar, efectele benefice asupra inimii si vaselor de sange, creste secretia de sucuri gastrice, imbunatateste fluxul sanguin cerebral.

Pentru a lua condimente la fel de subtire ca ace, frunze. Este cu aceasta planta, trebuie să observăm cu atenție proporțiile, ca gorkovatogo din cauza, gust de ardere, poate fi din neatenție strica destul de repede vasul. În frunze de rozmarin proaspete au o aromă rășinoasă luminoase și clare. La sfatul experților, cea mai bună utilizare a acestuia - apă sărată de pește și carne de miel, gâscă, rață.

• Salvia - indispensabilă pentru ameliorarea tusei pentru răceli, este utilizat în taxe gastrice pentru îmbunătățirea memoriei, are proprietati antibacteriene.

Pentru utilizarea de gătit numai frunzele cu părul argintiu, care au doar un gust picant și astringent. Datorita amărăciunea naturale a cotei de plante de salvie în amestec este minim, dar italienii dimpotrivă dau această preferință de plante și adăugați-l la iepure și de vițel.

• Menta - colita, enterocolita și alte tulburări ale tractului gastro-intestinal, de asemenea, are un efect antiseptic.

Cantități mici de feluri de mâncare aromatice și o astfel de mentă răcoritoare și bun în salate și carne și pește. Adăugați mai bine aproape chiar înainte de servire.

• Oregano - poate scuti o mulțime de durere, pentru a îmbunătăți starea de spirit, și datorită bogate în vitamine și minerale compoziție are un efect tonic asupra organismului uman.

Oregano - o parte integrantă din bucătăria de sud, acesta este plasat în marinate pentru carne de pui și de rață la cartofi friptura si legume de vara. Crenguta de oregano este potrivit pentru umplutură râu sau pește de mare.

• Vara cimbru - Calmeaza, oferă un efect antimicrobian, curăță organismul.

bun cimbru parfumat în legume coapte, supe, groase tocană de carne. Oferă o nuanță specială de ciuperci, sos de tomate; în Germania, este numit „fasolnoy“ iarbă (leguminoase). Ideal pentru vinete și carne de miel.

După cum putem vedea, de a utiliza în gătit un amestec de ierburi provensale - nu numai plăcute și interesante, dar, de asemenea, utile.

condimente Compoziția de măsline poate fi modificată prin bucătari discreție, adică proporția fiecărui poate varia iarbă.

Conținutul de calorii și compoziția chimică a condimentelor provensale

Caloric este de aproape 260 kcal, dintre care primii carbohidrații (kcal aproximativ o sută), atunci există grăsimi (60 kcal) și proteine ​​(aproximativ 50 kcal).

Deosebit de note de vitamine elemente utile B, vitaminele A și E, colină, magneziu, fosfor și fier.

Anotimpurile „ierburi provensale“: utilizarea în vase

ierburi provensale sunt considerate a fi asezonarea universală, care este perfect potrivit pentru mulți, chiar și deja familiar pentru noi feluri de mâncare. Adăugați-le în carne și pește feluri de mâncare, ceva de la păsări de curte, dar chiar și la legume și terci - o capodoperă culinară și este oferit.

Italianul, franceză și chiar și bucătăria ucraineană este una dintre cele mai populare condimente, datorită faptului că acesta este potrivit pentru ceapa si usturoi, piper si alte condimente traditionale.

chip de marcă comună bucătăria franceză - „pui în provensal“ - este destul de simplu. Trebuie doar să ștergeți pieptul de pui cu ulei de măsline și usturoi și ierburi provensale, si gatiti-l în cuptor.

Familiar din copilărie să devină feluri de mâncare mai originale, cu un vârf de cuțit de condimente noi - de exemplu, chiar și compoturi.

Prepararea unui amestec de ierburi provensale la domiciliu

Dacă nu aveți încredere în sac cumparat de la magazin de amestecuri de condimente - nu vă faceți griji, gatiti-le tu însuți nu este dificil.

Deci, avem nevoie de:

Vă sugerăm să citiți, de asemenea, materialele noastre despre Malasaña condimente din China. oameni îndrăgite din această țară frumoasă.

Mai multe despre acest subiect

Aplicarea de ulei de lamaie balsam în produse cosmetice și îmbunătățirea stării de sănătate

Utilizarea de semințe de fructe și de anason în scopuri medicinale

Proprietăți utile și contraindicații Melissa (balsam de lamaie)

Oregano și cimbru - sunt la fel sau nu?

ulei de chimen negru la planificarea sarcinii, înainte de livrare și alăptarea