am mânca ce pește

- Știați că cele mai multe specii de fileuri de pește congelat, care sunt vândute în magazinele noastre este fabricat din același pește? - ne-a uimit șeful centrului de relații publice al Agenției Federale pentru Pescuit Alexander Saveliev. - Nu mă crezi? O Să mergem la unul dintre magazinele mari lanțuri și verificați.

Și ne-am dus. nu va spune care dintre multe supermarket-uri a intrat sub controlul nostru tacit, pentru că situația este întotdeauna aproximativ la fel: în tăvi este variat fileuri de pește congelat, ambalat în pungi de plastic transparent, cu autocolante frumoase - merluciu, Pollack, pangasius, cod, biban de mare și alte -alte.

- Vă rugăm să rețineți că aceste fileuri sunt foarte similare - să ne lumineze, Alexander Medvedev, în timp ce ne-am săpat cu nerăbdare în grămada de saci de pește. - Nu îndreptați spre orice gânduri rele?

- Da la-adno și nu poate fi, e tot același lucru - nu am crezut.

Foto: - Cumpara cel mai bun somon - chiar și pe ureche, chiar și pentru sushi!

- Da, mai mult decât o dată se decongelat un pește - am da din cap. - Se pare un fel de ureche.

La fabrica noastra de prelucrare a peștelui în regiunea Tula au decis să efectueze un experiment. Am lucrat acolo aproximativ o sută de chinezi, care au aceeași materie primă - Pollock, apă, și polifosfați. Adică, toate componentele necesare pentru o confirmare de primire de succes dalyanskogo bulion au fost. Am făcut totul de tehnologie din China: Ei bine, nu prin congelare mai mult de 20 la suta din greutatea - și asta este! Ceea ce a ajuns la concluzia că peștele chinez a adăugat ceva care nu este indicată pe etichetă. Conform testelor de laborator, în unele probe de fosfat a fost de 10 la suta din greutate! Și este, în general, inadmisibil.

FISH SHOP mijlocul cimitirului

În ciuda povești de groază, am cumpărat încă unele mostre tipice de colt, în pachete de 400 de grame - Pollock, merluciu, cod, telapii, sebastă și somn. Și le-am cerut certificate.

Apoi am mers la o fată drăguță-administrator și, cu un interes uita la satelitul nostru, a declarat:

- Și înțelegi certificatele?

- Deci, ce ești în pește, atunci nu înțelegi? - fastidiously ea a uitat ea a cumparat fileuri. Și îndepărtat prin râs nostru.

Trebuie spus că certificatele în mod surprinzător de repede - în mai puțin de o jumătate de oră. Cu toate acestea, nu toate, ci numai produsele pe jumătate. Încercând să dau seama cel puțin în certificat, în cazul în care miracolul de pește și nu a reușit. Certificatul este, calitatea pare să fie confirmată de unul dintre departamentele serviciilor veterinare în suburbii. dar dacă documentul reale, greu de înțeles.

- Spune-mi - am cere administratorului magazinului, - în cazul în care peștele? Aș dori să știu.

- Ei bine, probabil, este scris pe ambalaj. - Fata într-o dilemă.

- Se spune - suntem fericiți. - regiunea Kaluga, Zhukovsky District, Belousovo. Magazin de pește. Dar este clar că biban de mare nu poate fi condus în centrul România. De la Kaluga la cel mai apropiat mare este nu mai puțin de o mie de kilometri!

- Acesta este furnizat în formă congelată și apoi ambalate - realizat fata de resurse. - Și afla unde peștele, aveți nevoie în cazul în care este ambalat.

- Și ne place să fie? Ne bazăm pe furnizorii noștri și toate, din păcate, nu ține evidența.

Fosfații sunt folosite pentru dedurizarea apei, materiale de degresare. Sunt incluse în detergenți și săpunuri utilizate în industria alimentară. În cantități mici de toxicitate redusă. În cazul unor concentrații excesive de fosfați dintr-un produs eluați proteic și valoarea nutritivă (utilitate) peștele cade în 2 - 3 ori.

Somon crescute privind hrana pentru animale și somon - naturale

După recunoașterea veterinarul șef (a se vedea. „Literal“), ne-am decis să aflăm ce fel de pește cade pe rafturile noastre după biberonul și, în consecință poate conține Dumnezeu știe ce, și ceea ce este prins în sălbăticie.

Ajută-ne să fie de acord cu experții asupra peștilor Khomyakovsky instalație de depozitare la rece. Deci, imprima lista lua cu tine când mergi la cumpărături.

Artificial cultivate pentru hrana pentru animale: somon, dorada, biban de mare, unic, crap, pangasius, telapiya.

Natural, capturat în apele naturale: somon, somn, cambulă, cod șofran, biban, cod, Pollock.

Din discursul șef veterinar vrachaRumyniyaNikolaya Vlasov la postul de radio „Komsomolskaia Pravda“:

- Cel mai sigur la ocean (mare) pește. De apă dulce (râu), de multe ori plină de pericole pentru sănătatea umană. Un pește de crescătorie poate alimenta orice. Ce anume - este mai bine tu nici măcar nu știu.

In mod ciudat suficient, dar mai bine să cumpere pește de pe piață decât în ​​magazine. În primul rând, nu există geamuri și congelate, astfel încât apa în ea va fi minim.

În al doilea rând, este mai ieftin. Pentru comparație, 400 de grame de file de merluciu în supermarket-uri on-line este de la 80 la 100 de ruble. De fapt, se dovedește după decongelare în cele mai bune grame 200. Am verificat: decongelat 400 de grame de file de vitraj, apoi stoarse și se cântărește într-un caz restul de 210 de grame de pește, într-un alt - chiar 180! Asta este, cumpararea unei file, suntem mai mult de jumătate din prețul pe care îl plătesc pentru apă!

Astfel, dacă vom calcula kilogramul „curat“ fileurile topita in magazin va costa 400 de ruble, cel puțin! Pe piața același kilogram de merluciu în valoare de 140 - 150 de ruble.

Și în al treilea rând, serviciul de supraveghere veterinară în piețele analizează în mod serios toate produsele perisabile aproape în fiecare săptămână.

În același timp, avem magazine de specialitate foarte mici care vând pește intern bun. Singura alternativă astăzi - piețe și vânzători cunoscuți.