Alegerea unui pui - Memo către cumpărător

opinie sigur și incontestabil că pui internă este mult mai sănătoase și mai gustoase pui broiler crescute la fermă păsări de curte. Și dacă nu poți cumpăra o casă, și aproximativ la fel de multe pui de carne spun speriat pentru a cumpăra? Vom încerca să risipească acest mit și începe cu istoria.

Cuvântul „pui“ vine de la drevnerumynskogo „Kur“, însemnând „cocoș“. Cuvântul „pui“ - un diminutiv de „pui“ români, „pui“, înseamnă „pui“. Ceea ce este interesant, încă, pui beckoning amanta țipă „pui-pui“.

Predecesorul Wild pui domestice - bankivskaya. Pui era de dimensiuni medii, cu o greutate mai mică de un kilogram. Mănâncă semințe, insecte, melci, capabile să zboare, cuib vila de pe teren. Femela depune 4 la 13 ouă. specimene sălbatice ale acestei specii, și la această zi pot fi găsite în junglele din Burma, India, Indonezia (Java, Sumatra).

Puiul a fost domesticit în Asia de Sud-Est, mai mult de 5 mii. Cu ani în urmă, după rezidenții locali gustat carnea de pui sălbatice, am ajuns la concluzia că este hrănitoare și de vânătoare de zi cu zi obositoare. Prin urmare, carnea de pui și răspândit în întreaga lume.

În România pre-revoluționară pentru producerea puilor de carne au fost potrivite o anumită structură a corpului și un anumit temperament. În acest scop, carnea, sau de mese, puii, principala caracteristică care le diferențiază de alte specii, - un sternului dispozitiv special, prin care pieptul era larg, complet și restante înainte. Pe aceasta piept a fost impulsionată mai mult de carne (care este evaluată la cantinele și pui) decât pe pieptul găinilor din alte rase. Pentru puii de trei mese atribuite specii cunoscute: Dorking, Hood și Crèvecoeur; În plus, La Flèche de pui și Betta. Ultimele două, cu toate acestea, nu aveau precocitatea. Pui de carne rasa încă vârsta de 4 luni a ajuns la 2, 7 kg de greutate, este potrivit pentru îngrășare și vândute la prețuri ridicate.

Astazi, rasa hibrid utilizat în industria de păsări de curte. Găini hrănite cu o compoziție specializată a hranei pentru animale, în care se adaugă proteine ​​și cereale. Dieta include 2-3 specii de cereale: porumb, orz și alte prăjituri și mese de ulei, hrana pentru animale uscate - carne și pește și făină de oase, drojdie uscată, rădăcini, făină de iarbă, furaje minerale și vitamine ..

Pentru buna pasare productivitatea devine in dieta, cu toate că, în doze foarte mici, sulfat de fier, mangan, zinc, cupru, clorura de cobalt, iodura de potasiu. Deoarece planta și animalul se hrănește prezența lor nu oferă standardele necesare în fabricarea păsărilor hranei pentru animale îmbogăți micronutrient necesare.

pui de alimentare frecvente face complicate, solicitante și le oferă la obezitate. Pasărea câștigă rapid în greutate. De exemplu, in functie de rasa, pui la vârsta de 3 luni poate cântări 1,5 kg. In magazine puteți găsi în vânzarea de pui mici, cu o greutate de 500 de grame. Se krnuedskie pui (Cornish), în România, acestea se numesc puii de gaina castraveciori. Pui crescuți în Anglia prin trecerea de lupta locală o veche rasa engleză, Malay și combaterea pui rasa Azil.

Se pune întrebarea, de ce puii nu sunt la fel de rotofei și bine hrăniți? Toată materia în stâncă, în compoziția furajului și în faptul că femela pe piața internă care rulează în jurul valorii de curte, iar la carnea de pui fermă de păsări este într-un singur loc, aproape fără să se miște.

Pui de carne de pui prin valoarea sa nutritivă inferioară la domiciliu, dar nu cu mult. La păsări conțin, de asemenea fosfor, magneziu, calciu, fier, zinc, și chiar și o cantitate mică de mangan și iod, și mai multe vitamine B, vitamina A și vitamina PP. Broiler carne de pui, în special de sân, conține cantități mari de proteine. 100 g de piele piept de pui prăjit conține 197 calorii, 30 g proteine, 84 mg de colesterol și 7,8 g de grăsime.

pui broiler din casa pregătită rapid. De exemplu, gătit durează o oră, în timp ce carnea de pui intern va trebui să gătească pentru un pic mai mult. În carnea de pui de carne prăjită sau coapte suculent și nu se usuce. Prin modul în care, bucătari pui de carne și recomandă să prăji sau coace. Vizitați carnea de pui este mai potrivit pentru stingerea.

Atunci când selectarea puilor de carne ar trebui să se concentreze pe dovedit, producătorul intern. Nu cumpara carne de pui congelate, este probabil ca acestea au fost congelate expirate și vândute la un preț rezonabil. Preferați pui refrigerate, dar! Atunci când cumpără carne de pui, asigurați-vă că să acorde o atenție eticheta lor: „! Fără clor“, în cazul în care nu are o pictogramă specială, Întoarceți carcasa la raft. Rospotrebnadzorom noi standarde administrate - 1 dm3 de apă utilizată pentru puii de găină de răcire, se pot adăuga doar 50 mg de clor vs. anterior 200 mg.

Și ultimul. Acordați atenție la datele de expirare. Răcit de pui de pui de carne care nu este ținut mai mult de 5 zile. În cazul în care bunurile sunt date fraze lungi, apoi carcasele tratate cu conservanți.