Acest hrișcă favorit

Nu știu despre tine, dar în hrișcă casa mea - un cereale favorit. Și este greu de o familie care a făcut ar fi costat fara cereale. O crupa - este, mai presus de toate, terci, fără de care chiar și unele masă festivă privit slabă.
Un alt terci german arheolog Stokar numit „mama a pâinii.“ Și într-adevăr, la început, oamenii au învățat să gătească terci, și apoi se coace pâinea.
Mâncat și să mănânce terci cu lapte, unt, untură.

Krupa are multe proprietăți utile, deoarece conține cantități mari de carbohidrați, printre care, în primul rând este de amidon, care absoarbe apa în timpul preparării, swells amidon și formează o pastă. În această formă, amidonul digerat. Cerealele contin proteine, grăsimi și o varietate de minerale, inclusiv oligoelemente, care, din păcate, nu se poate spune despre vitamine. puțin la cultura cerealelor. calitatea dietetice de cereale nu este pusă la îndoială.

Hrișcă, probabil, cele mai nutritive. Conține proteine ​​complete, care sunt apropiate de produse de proteine ​​animale. Există o mulțime de lizină. Există, de asemenea, uleiuri vegetale valoroase, bogate în calciu, magneziu, fosfor și fier în ea aproximativ la fel ca și în carne și pește. Hrisca este bogat in vitamina B, grup complex A, deoarece în carbohidrații hrișcă este mai mică decât în ​​alte cereale, consumul său nu cauzează plenitudine excesivă, cu alte cuvinte, obezitatea.

În bucătărie există două tipuri de hrișcă - hrișcă nemăcinată și a alunecat. Nemăcinață - miez solid care se fierbe moale timp de 30-40 minute, în timp ce uruială creșterile de volum cu 5-6 ori. Strecură - zdrobit miez de hrisca, care sunt de obicei fierte timp de 20 minute.

Precum și din alte tipuri de cereale, hrișcă pot fi fierte supe, cereale și garnituri la preparate din carne.

supa de hrișcă
Numărul opțiunii 1. Este necesar să se ia orice cuburi de Bouillon (ciuperci sau carne de vită), 1/2 cană de hrișcă, 2 cartofi, 1 cap de ceapă, 1 morcov, și destul de un pic de varză.

Gatiti într-un pic de ulei sau unt ceapa tocata marunt. Adauga la ea morcov ras, un pic mai tocană și a pus varza. Cuburile de bulion diluat (aproximativ 1-1,5 litri de apă per cub 2) se fierb cartofii tăiat în fâșii sau cuburi. Atunci când cartofii încep să fiarbă, adăugați hrișcă și se prăjesc legumele și se fierbe până la făcut. Sare și piper după gust. Supa de sezon Gata cu pătrunjel tocat fin.

Varianta № 2.Dureaza 1/2 hrisca ceașcă, 4 cartofi, morcovi 1, 1 bulb 10 din art. sos de soia linguri (Sen Soi Classic Dill), 1 legatura marar, 1 foaie de dafin, 2 L de apă, 1 lingura. lingura ulei vegetal pentru sote.

Într-o oală de a pune apa hrișcă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Apoi, introduceți cartofii, cuburi. Fry ras pe o răzătoare grosier sau se taie în cuburi morcovi si ceapa tocata. Adăugați la supa. Puneți foaia de dafin si se condimenteaza cu sos de soia. Se fierbe timp de cinci minute. Supa gata presărat cu mărar tocat.

Varianta № 3. ia 3/4 l de apă, 4 cartofi, morcovi 1, 1 ceapa, hrișcă 1 cană, ierburi și sare.

In fierberea omit apa preparate cartofi feliați, după 10 minute, se adaugă hrișcă spălat, morcov, ras pe o răzătoare grosier, ceapă, ierburi și rădăcini uscate sau proaspete, sare. Gatiti timp de încă 20 de minute.

Supa cu hrișcă
Necesar 2 cartofi, 1 rădăcină de morcov, pătrunjel, un cap mic de usturoi, ceapă, 1, 0,5 cani hrisca, verdeață.

Se fierb legumele. Atunci când cartofii vor fi gata, introduceți hrisca. Se fierbe până la cereale fierte, garnisiti cu verdeata tocata marunt.

hrișcă gustoase și utile în sine și cu diverse carne si sos de legume. Este perfect ca garnitura la carne, pește și păsări de curte. Mulți oameni preferă terci de hrișcă vrac cu șuncă și ceapă. Ei bine, copii, desigur, mai mult ca hrisca terci îndulcit, fierte în lapte.

Dacă doriți să gătească terci de hrișcă sfărâmicios, amintiți-vă că apa ar trebui să fie de două ori la fel de mult ca și volumul de cereale.

hrișcă neaderente
Varianta № 1. În apă clocotită se adaugă grăsime, sare, se adaugă și uruială și agitarea uscate spălate, se aduce la fierbere. De obicei, rata de 150-200 g de cereale (nemăcinate) se iau 15 grame de grăsime, sare după gust. Atunci când apa este absorbită în uruiala, a pus un stand sub oala, astfel încât terci nu este ars. Închideți tava, se reduce căldura și se fierbe pana cand se inmoaie. În timpul gătirii de 1-2 ori pentru a verifica o furculiță mare, în cazul în care nu a aderat la terci de jos a tigaie.

Numărul Opțiunea 2 (terci de așa-fierte, bunica mea, mama mea, și acum am gătesc și eu). Numărul necesar de boabe (nemăcinate) fry în cantitatea potrivită de ulei și cufundate în apă sărată de fierbere. Mai mult procesul de preparare are loc, la fel ca în rețeta precedentă.

Strecură de la care nu se sudeze terci sfărâmicios, este mult mai potrivit pentru prepararea unui terci vâscos. Și dacă doriți să gătesc mizerie lipicios de nemăcinate, apa dura mai mult decât norma. Aici este una dintre variantele de preparare viscos de cereale nu se face numai din hrisca, ci și din grâu și ovăz și grâu.

250 g de cereale luate 400 g de lapte, 400 g apă, 20 g de zahăr și sare după gust.

terci de hrișcă, la cuptor cu ciuperci
Este nevoie de 1 cana hrisca, 300 de grame de ciuperci, 1,5 cani de apa, 2 cepe, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 h. piure lingura de roșii, pătrunjel, piper negru, sare dupa gust.

Gatiti hrișcă sfărâmicios.

ciupercile spalate si taiate in felii Curățat, inele adauga ceapa tocata, sare, piper și se fierbe într-o cantitate mică de apă, cu ulei până gata înainte de sfârșitul călirea prin adăugarea piure de tomate. lay cereale fierte porționată în ghivece, așezați un strat de ciuperci compoturi, netezi partea superioară a cuptorului și se coace timp de 10-15 minute, la ea.

Pancake cu ciuperci și terci
Pe asezonare fungice necesare 400 grame de ciuperci, 2 linguri. linguri de unt, bulbi mărunțit 2, 1 lingura. linguri faina, 1 ceasca smantana si sare si piper dupa gust, iar pesmetul de pe posypku.

Clatite: 4 oua, 8 st. făină linguri, 600 ml de lapte.

Porridge: 400 g de făină de hrișcă, 1 gălbenuș de ou, 2 linguri. linguri de unt.

Oua amestecate cu faina, sare dupa gust, se diluează laptele si se framanta aluatul. Coaceți din acestea crepes.

Găti hrisca sfărâmicioasă: cereale rumenit într-o tigaie, se macină gălbenușul crud, pune unt, sudură 600 ml de apă clocotită, se pisa pentru a evita formarea de noduli și sare după gust și se fierbe ușor amestecand pana se ingroasa, apoi se fierbe timp de ceva timp în cuptor .

Între timp, se prăjește ciupercile cu unt, ceapa tocata si faina, se adaugă sare și piper după gust, și cu puțin timp înainte gata să se toarnă 1 cană de smântână și a pus la galben. Ciuperci gata amestecat cu terci.

Rabatați sau sub formă de grăsimi, stropite cu pesmet, iar peretele de fund pune clatite, apoi se pune un strat de cereale cu ciuperci, strat clătite din nou - deci alternat până când tava plină. clătită capacul superior, se împrăștie cu unt și se coace într-un cuptor încălzit moderat timp de 30 minute.

Se pare foarte frumos, și cel mai important, tort generos și gustoase clătite.

Hrișcă este folosit ca umplutură pentru prăjituri și plăcinte, și nu numai în bucătăria rusă.

Umplutura cu hrișcă pentru plăcinte și prăjituri
Gatiti terci de hrișcă rece, se adaugă ceapa sote, un pic de ulei sau grăsime. Dacă adăugați untură topită cu jumări, se amestecă bine pentru a crackling distribuite uniform.

In schimb jumări poate lua 5-6 ciuperci uscate, se fierb până se înmoaie, se scoate din bulion, se toaca si se prajeste cu ceapa. Și în bulion de ciuperci se fierbe hrisca abrupt, se amesteca cu ciupercile si ceapa.

Pateuri și hrișcă
(Tătar)
Pentru aluat va avea nevoie de 3 cesti faina, 1 lingura. lingură de zahăr, 2 linguri. linguri margarina, 10 g de drojdie, ¼ linguriță sare, ½ cana de lapte.

Pentru umplutura: 1 cana hrisca, ½ cana de lapte, 1 ceapa, ¼ linguriță piper, 200 g de carne de berbec gras, ½ cani bulion de turnare ..

Se prepară aluat de drojdie. Intr-o tigaie se prăjește hrișcă și se fierbe cu lapte timp de 5-8 minute. Adăugați piper, ceapa prajita, miel crud, tăiate în bucăți mici, se adauga sare dupa gust. Din oase puternice bulion de preparare a cafelei.

Se prepară prăjituri din aluat, în mijlocul fiecărei umplutură pune, prindeți marginile de tortilla peste umplere falduri. format în bile mici de reziduuri de aluat. Bile înmuiată în ulei și se coace separat timp de 30 minute. După coacere găurile falduri se toarnă supa și pune peste găurile margele.

Și astfel grechneviki vândut în Okhotny Ryad în vremuri de VA Gilyarovskogo, și aparent ei erau ca prăjituri mici.

Grechneviki
10-12 bucăți necesită 130 g de hrisca, 400 de grame de apă, 1 ou, sare și 30 g de ulei vegetal.

Hrișcă se sudeze sfărâmicios, și vâscos, acest lucru se va lua o mulțime de apă. Budincă terminat a fost răcit la aproximativ 60 de grade.

În timp ce se răcește terci, vzobem ouă, și apoi le amestecă cu cereale. Acum așezați masa uniform în tigaie sau de copt unsa.

Când se intareste, cuțit ascuțit, vom taie în bucăți mici și se prăjește pe ambele părți în ulei de floarea-soarelui.

Ei bine, acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru orice masă de vacanță, cel puțin pentru o nunta.

Friptură de porc, umplute cu terci de ovăz
purceilor, sare, piper, semințe de coriandru măcinat necesare prindeți.

Pentru umplutura: 500 g de nemăcinat hrisca, 3 oua, 1 proteine, sare, piper, 100 g de untură topită, 2-3 cepe 40 g de ciuperci albe uscate, 2-3 linguri patrunjel tocat si marar.

Alăpta opărire de porc, face o incizie la gât, intestin, amânând ficatul si inima.

Se prepară umplutura. Ficat de porc și se fierbe inima în puțină apă. Cereale amestecate cu proteine ​​si uscate, se umple cu bulion de fierbere și se fierbe hrisca sfărâmicioasă. ficat fiert si inima cu ciuperci fierte tocate fin. Ceapa se taie în cuburi și se prăjește în untură până la maro auriu deschis. În cazul în care terci sa răcit, se macină ceapa cu galbenusurile, se adaugă albușul de ou, sare, piper și ierburi. Toate acestea se amestecă și se umple cu această carne de porc. Apoi coase fir și se prăjește său grosier într-o tigaie la cuptor pana se rumeneste.

știri recente din