Acasă gin

Gene. Prepararea de gin la domiciliu.

Gene - o băutură alcoolică tare. care rezultă din distilarea alcoolului cu adaos de boabe de grâu ienupăr. Un alt nume pentru bautura - vodca ienupăr. Efectuarea de gin a început în secolul al XVII-lea în Țările de Jos. Prescripția invenție este deseori creditat cu medicul olandez Frantsisku Silviyu.

În 1689 tronul engleza a fost olandezul, și cu ea în Anglia a fost gin. Localnicii au adaptat băutura pe gustul dumneavoastră prin schimbarea reteta. Din moment ce există două tipuri de gin: engleză și olandeză.

gin uscat engleză

Destul de ciudat, folosit cel mai larg gin uscat engleză. Procesul de fabricație este mai simplu și redus la acel alcool rectificat a fost amestecat cu apă și componente aromatice. La prepararea gin în casă este tăria de alcool înalt purificat de cel puțin 96%. El nu ar trebui să aibă gusturi și mirosuri străine. Acasă gin poate fi aromatizat cu boabe de ienupăr, nu numai, dar, de asemenea, extracte de anason. scorțișoară, nucșoară, orris și colab.

Fiecare vinificator folosește rețeta lui gin este de a oferi această băutură un gust unic. gin English Cetatea - 40-47%, nu poate rezista la o perioadă lungă de timp în butoaie.

Hollands

boabe de ienupăr sunt utilizate în etapa inițială de preparare a gin. Ele sunt amestecate cu must de cereale. După fermentare este distilat în „vin malț“. Distilatul a fost diluat cu apă, a adăugat din nou ienupăr, și alți aditivi și supuse unei a doua distilare. Produsul finit are un miros pronunțat și tăria de 35%.

gin olandez are o culoare aurie, care dobândește, ca urmare a îmbătrânirii în butoaie de stejar. Aceasta reteta vă permite să obțineți o băutură de gin, un pic mai amintește de whisky.

În cazul în care tehnologia de producție gin urmat, băutura va crea o senzație în frig intens gura. Aroma de ienupar trebuie să prevaleze asupra celorlalte arome de condimente.

Cum să se pregătească limba engleză gin acasă?

Pentru a pregăti limba engleză gin ia acasă:

5 litri de alcool rectificat 96%;
5 litri de apă;
150-200 g de boabe de ienupăr;
35 g de coriandru;
15 g de scorțișoară;
25 g de coaja de lamaie;
5-10 g de anason, lemn dulce, chimen dulce si isop.

Alcoolul dizolva cantitatea indicată de apă, se adaugă materiile prime vegetale și insistă 7-10 zile, agitând ocazional. Infuzia de scurgere și se diluează cu 5 litri de apă. Pentru a depăși distilator. în timp ce castelul jet scade la 40%. Produsul rezultat va avea un castel de 75-80%. Se diluează până la 45-47% și se lasă timp de o săptămână la un gin echilibrat aromă de origine cumpărate și aroma.

reteta gin olandez la domiciliu

Prepararea gin olandez începe cu pregătirea de must de cereale. Ia 2 kg de cereale, se adaugă 25-40 g de boabe de ienupăr. Se pune vasul într-un barbotor și de a efectua zaharificare prin tehnici standard. Mustul este fermentat rece și set. Trei zile mai târziu, din nou, folosind un barbotor (încălzire cu aburi) depășesc dublu Braga. În procesul de prima fracțiune de distilare nu se separă, iar când a doua curate „capete“ și „cozi“.

În următoarea etapă de fabricație în fulia de origine se adaugă distilatul obținut 15-20 g de ienupăr, coaja de lamaie, coriandru si 10 grame chimen dulce. Amestecul trebuie infuzat 4-7 zile, apoi se diluează până la 25-30% și distilat în ultima treime. 2 kg de cereale, ca rezultat al 3 distilări te 1,2 L de distilat apos 50%. Acesta trebuie diluat până la 40-45%. La ultima gin acasă etapă stau 1-2 luni în lemn de stejar sau în recipiente de sticlă cu adaos de chips-uri de stejar.