10 secrete de curcan gătit suculent
Atâta timp cât se pregătește SUA pentru a sărbători Ziua Recunoștinței, noi nu oferim un motiv să aștepte și să gătească un curcan suculent în week-end vine. Noi da 10 sfaturi pentru a obține curcan întotdeauna dovedit mare!
1. Nu cumpărați un curcan congelat. Carne proaspătă de pasăre refrigerată, după gătit va fi mult mai fraged și suculent.
2. Gatiti curcan la o temperatură de cel puțin 180 de grade. La fel ca și în pielea ei parte întârziată a sucurilor grase, care nu permit pasărea să se usuce în timpul gătitului.
3. curcan cântărind între 4 și 6 kg de timp optim de preparare - 2,5 ore. După ce scoate din cuptor, chiar 20-40 de minute de „odihnă“, redistribui sucuri și doar o singură tăietură lăsa.
4. Dupa marinare un curcan suculent, se spală. În caz contrar, particulele de sare, zahăr și plante aromatice, care rămâne pe piele va arde și strica vasul la prăjire.
5. La capetele picioarelor și aripile nu sunt carbonizate, înainte de coacere, înveliți-le cu folie.
6. Asigurați-fante pe piele de curcan și slănină cu ulei, grăsime de rață și altele. Numai dacă sunteți sigur că va decora fel de mancare si da o aroma de nuanța dorită.
7. curcan umplut în prealabil nu este necesară, astfel încât să nu provoace bacterii și nu otrăvite. umplutura pre-fierte sunt cel mai bine păstrate într-un recipient separat și umple-l curcan suculent chiar înainte de prăjire.
8. Carne albă este tăiată la păsările de curte finit ultima, în caz contrar, carnea se va usca rapid. Începe să sculpteze pasărea cu picioarele.
9. curcan suculent este sosul perfect, facut din felii de morcov tocat, gulii și alte legume de iarnă, la cuptor cu Turcia și bucurați-vă de sucuri sale. Se taie legumele într-un blender. Opțional, puteți turna cateva linguri de ulei de trufe care vor părăsi antena de lux. Făină în sosul pentru curcan niciodată adăuga.
10. cu siguranță încercați să-l înainte de servire sos. Dintr-o data aceasta va fi nevoie de un pic de gust pentru a corecta sau completa.
