10 Cele mai bune rețete de preparate de păsări de curte

O selecție de mâncăruri delicioase din carne de pui / rață / gâscă / curcan pentru masa ta de vacanță! Pentru fiecare gust!

1) Duck cu mere

produse:
1. rață eviscerat - 2,5 - 3 kg.
2. mere acre - 6 buc.
3. Usturoi - 2 catei
4. Uleiul de masline - 2 linguri. linguri
5. sos de chili picant. - 1 linguriță
6. Cartofi mici de 1 kg.

Cum de a găti o rață cu mere:
Duck se spală și se toarnă peste apă clocotită. Merele sunt spălate, tăiate în sferturi, scoate miezul. Usturoiul curățat, tăiat în bucăți, se combină cu mere, se presara cu sare și condimente grame de unt, se amestecă bine. Lucruri rață cu mere și usturoi, se taie SEW. Asigurați-vă câteva rațe pe puncția pielii cu o furculiță să se scurgă de grăsime la coacere.

Se amestecă uleiul de măsline, sos de chili și sare. Coat cu amestecul rezultat de rață. Înveliți în folie de rață, a pus pe coacere într-un cuptor preîncălzit 190 grade si se coace timp de 1 oră și 30 de minute. Apoi îndepărtați folia, pentru laici rață spălate și tăiate în jumătate cartofii. Gatiti toate împreună pentru încă 30-45 minute.

2) tocatã pe scorțișoară bastoane

produse:
1. pui tocată - 400 gr.
2. Cinnamon - 4 bete
3. Sare si piper dupa gust
4. verdeață tocată - 2 - 3 linguri. linguri
5. Usturoiul zdrobit - 2 catei
6. zdrobit ardei dulce - 1/2 buc.
7. Uleiul de măsline pentru prăjit

Cum de a găti kebab pe scorțișoară bastoane:
1. Se amestecă bine toate ingredientele și trimite-l în frigider timp de 1-2 ore.
2. Se împarte carnea de vită în 4 bucăți și de a face 4 kebab pe bețișoare de scorțișoară.
3. Gatiti până când fierte într-o tigaie, gratar sau un gratar. Kebab pot fi coapte in cuptor pana se rumeneste.

3) picioare Anatidae în sos de mandarine

produse:
1. picioare Duck - 2 buc.
2. Mandarine - 4 buc.
3. Ulei vegetal - 1 - 2 linguri. linguri
4. Sare si piper dupa gust

Cum de a găti picioare de rață în sos de mandarine:
1. spălare picior Duck și uscat. Realizarea unei incizii în formă de cruce în piele.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie și a pus pe partea picioare pielea în jos. fry bune pentru incalzit cu exces de grăsime și se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute. Apoi, rândul său, picioarele și le prăji pe de altă parte. Se îndepărtează excesul de grăsime.
3. stoarce sucul din mandarinele, se toarnă într-o cratiță. Se aduce la fierbere, se adaugă sare, piper și se acoperă capacul cratiță.
4. Fierbeti un foc lent, timp de 30-40 de minute sau până la făcut. Se serveste cu piure de cartofi.

4) piept de gâscă cu sos de fructe de pădure

produse:
1. sânii Goose - 2 buc.
2. vin roșu uscat - 100 ml.
3. BlackBerry - 50 oz
4. Afinele - 50 oz.
5. Zmeura - 100g.
6. Strawberry - 100g.
7. Unt -. 1 linguriță
8. Zahăr - Articolul 1.5. lingură
suc de lămâie 9. - 1/2 buc.
10. Sare dupa gust

Cum de a găti piept de gâscă cu sos de fructe de pădure:
La piept de gâscă pentru a face incizii mici. sânii Fry pan uscat timp de 5 minute pe fiecare parte. Apoi trimite carnea într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Se acoperă cu folie și pus în cuptorul timp de încă 10 minute. Gatiti sos de fructe de pădure: Topiți untul într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic, amestecand pana se dizolva zaharul.

Se toarnă boabele (pot fi congelate), se adauga sucul de lamaie si se lasă să fiarbă, apoi se toarna vinul. Puteți adăuga câteva muguri de cuisoare si un pic de scorțișoară. Se mărunțește sosul printr-o sită, se pune înapoi în tigaie și se fierbe, amestecand, la foc mic timp de 20 minut.Gotovye tăiat piept în bucăți, se toarnă sosul bacifer garnisiti cu boabe, frunze de mentă și sâmburi de rodie.

5) pui la cuptor cu portocale

produse:
1. ciocănele de pui - 1 kg.
2. Usturoi - 1 - 2 catei
3. miere - 1 lingura. linguri
4. Orange 3 buc.
5. Ceapă - 2 buc.
6. Ginger Root - 1 - 2 cm.
7. Sare si piper dupa gust
8. ierburi provensale la gust

Cum de a găti carnea de pui la cuptor cu portocale:
spălare de pui, se usucă cu un prosop de bucătărie. Două portocale tăiat și stoarce sucul. îndepărtați coaja de portocala a treia. Ginger tăiate în mici marinata kusochkami.Prigotovit pentru pui: suc de portocale cald, pentru a da gust si ghimbir, se dizolvă mierea, un pic de sare și piper. Se toarnă această marinata peste pui si se lasa timp de 30 minute.

Tăietura portocalie rămasă în felii, de asemenea, face cu ceapa. Strângeți usturoi. Toate se amestecă cu carne de pui. Din necesitate poperchit.Zapekat o altă sare și în formă la 200 de grade turnând 40-45 minute periodic suc de pui precipitat. Finit stropitul fel de mâncare cu ceapa verde.

6) Puii în testul cu ierburi și lămâie

produse:
1. Pui cântărind 300-400 grame. - 2 buc.
2. Lemon - 1 buc.
3. Usturoi - 4 căței
4. Olive ulei 4 linguri
5. Făină - 450 g.
6. Frunzele de salvie - o mână
7. Frunzele de cimbru - o mână
8. Sare si piper dupa gust

Cum de a găti carnea de pui în aluat cu ierburi si lamaie:
Din făină, un vârf de cuțit de sare și o ceașcă de apă framanta aluatul și se lasă timp de o jumătate de oră să se odihnească. Cu lamaie elimina coaja si se amesteca cu usturoi, ierburi, sare grunjoasă și piper, se macină într-un mojar cu o pastă grosieră, se adaugă uleiul de măsline. Grate obținut puii marinata din interior și exterior, se lasă timp de 15 minute.

Lemon tăiat felii, pornind de carcase de pui. Aluatul este împărțit în jumătate, fiecare rola stratului de 5 mm și pui învelit, încercând să se evite formarea de bule de aer între carcasă și aluatul. Se coace timp de aproximativ o oră la 220 de grade.

7) curcan Frigarui în marinată ghimbir

produse:
1 ardei rosu - 1/2 buc.
2. Fresh Ginger - 5 cm.
3. oțet - 40 ml.
4. sol chili -. 1 linguriță
5 catei de usturoi - 2 buc.
6. Ceapa verde - 20 gr.
7. Sos de soia - 20 ml.
8. Turcia file - 600 g.

Cum de a găti frigarui de curcan în sos de ghimbir:
ardei clare din semințe, măruntiți, coji de fructe și usturoi si ghimbir, se spală și arpagic uscate.
Ori în legume blender, adăugați oțet, sos de soia si se amesteca pana la omogenizare. Adauga ardei iute la gust. Dacă există un chili proaspăt, este posibil să se pună unul sau doi ardei și se pisa-l cu celelalte ingrediente.

Carne curățate de vene și se taie în bucăți mici (4-5 cm). Puneți carnea în pachet, împreună cu marinata, se inchide ermetic si distribui marinata, astfel încât acesta este complet acoperit cu carne. Se lasă în frigider pentru o răspândire câteva carne chasov.Marinovannoe pe frigarui lungi de lemn și așezați pe gratar tigaie încălzită. Fry, intorcand carnea, astfel încât să se prajeste uniform pe toate părțile și se fierbe în interior.

8) portocale Duck

produse:
1. rața în carcasă - 2 kg.
2. Portocale - 4 buc.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Morcovi - 1 buc.
5. țelină rădăcină - 1/2 buc.
6. Sare si piper dupa gust
7. Ierburi uscate la gust
8. Ulei vegetal, suc de lamaie dupa gust

Pentru sos:
1. Zahăr - 1 cană
2 portocale - 2 buc.
3. Apa la gust
4. Otetul de mere - 2 linguri. linguri
5. piper dupa gust

Cum de a găti o rață cu portocale:
Se încălzește cuptorul la 180 de grade. clătire carcasă Duck și uscată. Apoi, grătar interior si sare, ierburi uscate și piper. Pune într-un loc rece pentru gătit noch.Pered aripile tăiate și gât. Pierce pielea peste o furculiță mare tushki.Pered fierbinte suprafață implant carcasă într-un borcan de sticlă umplut cu apă, a pus într-un vas, se toarnă apă fierbinte. Apa purificată se pune legumele întregi (ceapă, morcovi, țelină). capac tigaie cu folie. Țineți bătătură pe o baie de aburi timp de aproximativ o oră.

Se prepară sosul: cu două portocale pentru a elimina coaja si se stoarce sucul. Zahăr ușor diluat cu apă și se fierbe la foc mic, până la dizolvare. Se toarnă oțet de mere, se adaugă piper. Cook, amestecand, pana se ingroasa. Adăugați sucul de portocale si coaja. Se fierbe timp de 5 minut.Utku pus pe o tavă de copt către interior pentru a închide coaja de la portocale. Labele cravată fir culinare și înveliți cu folie. Carcass pentru a unge o cantitate mică de ulei amestecat cu suc de lămâie. La fundul vasului se toarnă un pic bulion.

Se pun într-un cuptor preîncălzit și se fierbe timp de 25 de minute pe fiecare parte, adăugând bulion după cum este necesar. Aproape gata pentru a arunca sos de rață, a pus din nou în cuptor și de a crește temperatura la 200 de grade, 10 de minute, se toarnă glazura peste. Scoateți rață din cuptor, se lasa sa stea timp de o jumătate de oră, se taie și se servește.

9) Pui Kiev

produse:
file de pui 1. - 2 buc.
2. Untul - 150 c.
3. Făină - 50 grame.
4. pesmet - 150 c.
5. Ouă - 2 buc.
6. Lapte - 100 ml.
7. Sare, piper dupa gust
8. cateva crengute de patrunjel
9. Ulei vegetal pentru prăjit

Cum de a găti un hamburger de po- Kiev:
Pui spălare file și uscat. Puneți partea interioară în sus. Fa-o incizie de-a lungul fileul și aplatiza, astfel încât să se pune umplutura. Acoperiți carnea cu folie și bate off cu atenție.
temperatura camerei unt, amestecat cu pătrunjel tocat fin, sare. Se amestecă până la omogenizare. Masa împărțită în jumătate și cu două linguri de umplere pentru chiftele turnate. Trimite-l în congelator timp de 5 minute până la ușor unt a fost înghețat.

Apoi a pus umplutura în fileuri și înfășurați chiftea, astfel încât marginile găsite pe unul pe altul. Din nou, se pune congelator pentru 5 timp minut.Tem pentru a amesteca ouale si laptele, se bate bine cu o furculita.
Eliminați cotletul din frigider și roll-le în făină. Apoi se afundă în amestecul de ou lapte și se rostogolesc în breading. Din nou, baie în ou și lapte, și din nou rola în tigaie panirovke.V se încălzește uleiul și se prăjește chiftele pana se rumeneste. Apoi așezați într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute.

Pui Kiev gata.

10) rață Peking

produse:
1. rața carcasă - 2 - 3 kg.
2. Jerez - 1 lingura. lingură
3. Miere - 4 linguri. linguri
4. sos de soia - 5 Art. linguri
5. Ginger sol - 1 lingura. lingură
ulei de susan 6. - 1 lingura. lingură
7. Un amestec de piper - 1 lingura. lingură
8. Sare dupa gust
9. Apa - 1 cana

Cum de a găti o rață - Pekin:
spălare carcasă Duck, uscată, se taie vârfurile aripilor. Se taie excesul de grăsime de rață, se toarnă apă clocotită peste ea.
Puneți rața pe un platou mare. Grate carcasă Sherry interior și în exterior, se lasă timp de 10 minute. sare de rață Grate și trimite-l la 12 ore într-un frigider, eliminând periodic exudatele. După 12 ore, lubrifiați uniform rață cu miere, pus înapoi în frigider timp de 12 ore.
Se incalzeste cuptorul la 180s, se toarnă apă în tigaie. Piept de rață pus pe grila pentru gratar, sub care este necesar pentru a pune în tigaie cu apă. Acoperiți acest strat de folie de construcție. Se coc bătătură timp de o oră.

Între timp, se prepara sosul: Se amestecă ghimbir, ulei de susan, piper și sos de soia. Duck ore după gătit scos din cuptor. Cu ungeți doar fierte folosind pensula sousom.Protiven de gătit cu apă curată, iar pe zăbrele de bătătură din nou pus în cuptor, după setarea 260S sau a temperaturii maxime. Gătitul aproximativ 25 de minute. Asigurați-vă că pasărea nu se supraîncălzească.
O dată pentru a unge amestecul de rață de miere și sos de soia. Trimite în cuptor și se fierbe timp de 5-10 minute pe modul gratar. În acest timp, rață Peking rumenit și de a dobândi clare. Gata pentru a scoate rață, un pic mai rece. Scoateți oasele și se taie pasărea în felii subțiri. Este important ca crusta a rămas pe fiecare dintre ele.