10 Cel mai bun sosuri-grătar pentru pui
pui de ani și decenii la gratar este punctul culminant al multor partide de grătar din întreaga lume. Cu materialele noastre știți deja despre principalele erori care apar în timp ce gătiți pe grătar, și apoi, deoarece acestea nu tolerează. Dar nici un instrucțiuni nu vor interveni să strice totul în ultimul moment, doar un golf generos de aproape picioare de pui gata sau coapse sos gros. Sos ars și a transformat pui o dată apetisant în dulce-ceva rânced și nu este comestibil - uimitor, nu-i așa? Nu lasa acest lucru se întâmplă, poți, dacă nu să se grăbească și să fie atent. În primul rând, nu udare niciodată sos de pui, care este încă prăjit pe un gratar; Scoateți carnea de căldură și apoi se toarnă un strat subțire de sos. Aceasta este regula generală, dar există și excepții, iar acestea sunt discutate separat. Și în al doilea rând, doar asigurați-vă că nimic nu este ars. Pentru a rezolva aceste reguli în practică și, în același timp, pentru a prepara un gratar de pui suculent și moale, selectând una din zece sosuri - simple, dar extrem de distractiv.
- sos bourbon -
ingrediente:
1 ½ ceasca ketchup
½ cana bourbon
½ cana zahar brun
1/3 ceapa cană zdrobit
¼ cană de oțet de mere
2 linguri ulei vegetal
2 linguri sos Worchester
1 lingura muștar Dijon
3 catei de usturoi tocat
1 linguriță piper praf poblano
1 linguriță sare
1 linguriță piper negru
½ lingura fum lichid
Mod de preparare: Se încălzește uleiul într-o cratiță medie. Unload la piure de ceapa si se fierbe un minut, amestecând în mod regulat. Se adauga usturoiul si gatiti pentru un minut. Adăugați toate ingredientele rămase, se aduce la fierbere și se reduce focul la mediu. Se lasă sosul să se fierbe timp de 8-10 minute, apoi se îndepărtează de la căldură, să se răcească ușor și servi. Pe termen lung, rece depozitare complet, se toarnă într-un recipient etanș și se păstrează în frigider.
- sos alb în Alabama -
Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele și refrigera 8 ore inainte de utilizare. În doar câteva minute, până când puiul fiert, se presara cu un pic de curcan sau carne de porc sos lor de suprafață. Sosul poate fi de asemenea folosit ca o baie.
- Gratar Sos în stilul din Carolina de Nord -
ingrediente:
1 cană de oțet de mere
½ cana de suc
2 linguri zahăr brun
2 linguri sos Worchester
1 lingura unt
2 lingurite sare
2 lingurite sos de piper
Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Când puiul este gata, se taie si se amesteca cu sosul.
- Sos Cornell -
ingrediente:
2 cesti de otet de mere
ulei 1 cană
1 ou
3 linguri sare
1 lingura Condimente pentru păsări de curte
½ linguriță piper negru
Mod de preparare: Se prepară condimente pentru păsări, amestecarea tuturor ingredientelor. Pentru sos Cornell Place toate ingredientele intr-un blender si se pisa la o textură netedă. 1-2 ore (preferabil peste noapte) pentru a începe de gătit marinat de pui in sos.
- sos Caraibe -
ingrediente:
1 cană ketchup
1/3 bucăți ceașcă de ananas
¼ ceasca otet alb
¼ cana ceapa tocate
2 ardei Serrano
2 catei de usturoi
2 linguri ulei de măsline
2 lingurite cimbru uscat
1 lingura cuișoare englezești
1 lingura scorțișoară
1 lingura ardei iute pudră
1 lingura piper alb
1 linguriță sare
Mod de preparare: Se încarcă alimentare procesor ananas, ceapa, usturoiul si Serranoaflat răsuciți piureul și la momentul pus deoparte. Într-o cratiță mijlocii, se încălzește uleiul de măsline și se prăjește piureul rezultat. Piper și usturoi pot arde ochii, deci este mai bine pentru a deschide fereastra. sos Fry timp de 1-2 minute, amestecând în mod regulat. Apoi se adaugă în tigaie ketchup, oțet, ierburi și condimente. Se reduce focul la mediu-scăzut și lăsați sosul se fierbe timp de 6-8 minute. Inainte de servire, rece.
- Un sos simplu -
ingrediente:
1 cană ketchup
¼ ceasca otet alb
¼ cană de zahăr brun
2 linguri boia de ardei
1 lingura ulei de măsline
1 lingura praf de chili
2 lingurite praf de usturoi
½ linguriță ardei iute pudră
Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță medie, se aduce la fierbere și să păstreze pe căldură timp de 5-8 minute. Inainte de servire, rece.
- Sos Hickory -
ingrediente:
1/3 pahar de bere
¼ cană de oțet de vin
3 linguri ketchup
2 linguri ulei vegetal
1 linguriță praf de ceapa
1 linguriță praf de usturoi
½ linguriță aromă de fum lichid Hickory
½ linguriță zdrobit ardei rosu
1 linguriță sare
Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță mică, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute.
- sos Sooty -
ingrediente:
1 cană ketchup
oțet de vin 1/3
1/3 zahăr brun
2 catei de usturoi zdrobit
1 lingura muștar
2 linguri sos Worchester
1 linguriță praf de chili
1 linguriță fum lichid
½ linguriță praf de usturoi
½ linguriță boia de ardei
½ linguriță piper negru
Sare dupa gust
Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță mică, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute. Inainte de servire, rece.
- Sos cu otet balsamic si gem de cireșe -
ingrediente:
½ stkana oțet balsamic
1/3 cana gem de cireșe
1/3 cana ketchup
¼ cană de zahăr brun
2 catei de usturoi zdrobit
2 lingurite sos Worchester
½ linguriță piper praf de ardei
½ linguriță sare
½ linguriță piper negru
Mod de preparare: Se amestecă într-o cratiță medie toate ingredientele, se fierbe și să păstreze pe căldură timp de 5-8 minute. Se răcește înainte de servire.
- Glaze de caise și ardei iute -
ingrediente:
½ cana gem de caise (piersic permis)
¼ cană zdrobit ceapa
¼ cană ketchup
2 catei de usturoi zdrobit
2 linguri sos de chili severitate moderată
2 linguri sos de soia
1 lingura oțet de orez
1 lingura ulei vegetal
½ lingura piper negru
Mod de preparare: Într-o cratiță medie, se încălzește uleiul de măsline. Descarcă ceapa zdrobite și se fierbe 1 minut, amestecând constant. Se adauga usturoiul si gatiti pentru un minut. Apoi se adaugă toate ingredientele rămase, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute, amestecând frecvent. În cazul în care coerența va fi similar cu glazura, se scoate tava de pe foc și lăsați-se răcească ușor înainte de servire.