whisky japonez Suntory (Suntory) o descriere, tipuri, istorie

whisky scoțian japonez mai tânăr decât cel puțin un secol, dar este foarte similar cu fratele său mai mare. Este faptul că mirosul nu este la fel de fum și turboase. Acest lucru nu este surprinzător: turba din Țara Soarelui Răsare nu este mult mai salvează, și parțial înlocuit scoțian. Printre japonez brusc mult iubitorii de whisky, care preferă această băutură înainte tradițional la dragul țării. Și cele mai multe dintre gustul îl Suntory, care deține 70% din piața japoneză.

Istoria mărcii

Totul a început în ultimul an al secolului al XIX-lea, când un tânăr om de afaceri Shinjiro Tori a deschis ușile de vin Kotobukiya magazinul lor în Osaka. Initial, magazinul a vandut numai vinurile spaniole, iar în 1907 a apărut în intervalul de Tory a creat primul port japonez. În timp ce piața japoneză a băuturilor alcoolice a fost slaba - dragul și shochu au reprezentat 95% din vânzări, iar vinul și berea au fost doar începutul pentru a încerca japonez.

Fondatorul companiei Shinjiro Tori

In anii 20 ai secolului trecut, conservatorii au decis să se implice în producția de whisky. Și am ajuns la problema cu toată seriozitatea - este mai întâi trimis să studieze în Scoția talentat tehnolog Masataka Taketsuru, iar la întoarcerea sa a început să construiască o distilerie în oraș Yamazaki între Kyoto și Osaka. Acesta este locul ales pentru construirea fabricii din două motive:

condițiile climatice aici sunt aproape identice cu cele ale Highlands montane din Scoția;
apă arteziană locală este renumit pentru moliciunea și puritatea.

Prima distilerie de alcool pentru a primi în 1923, după ce a investit o mulțime de efort în CTO de producție a părăsit compania Kotobukiya și fondează principalul său concurent - compania oraș Nikka Yoichi. Shinjiro Tori a continuat să lucreze pe cont propriu - ca un blender, un degustător și tehnolog-șef. Prima sticlă de whisky numit „soare Tori» (Sun - soare, și Tory - numele producătorului), lansat în 1929.

Piața este cucerind treptat japonezii au încercat diferite băuturi cu interes, dar încă dragul familiar de popularitate nu este pierdut. Dar, whisky-ul are multe asociat doar cu Kotobukiya. În 1937 el a lansat Suntory Kakubin, care a fost întâmpinat de fanii spirite mai mult decât favorabil - vânzările au crescut cu zi. Dar al doilea război mondial, producția a scăzut, chiar și lansat în 1940 Suntory vechi doar ușor animat piața japoneză.

Producția sa oprit în legătură cu acțiunile militare, dar în acest moment al propriului său centru de cercetare acolo in companie. Acesta a fost condus de cel mai tânăr fiu Shinjiro Tori - în vârstă de 24 de ani, chimist Keizo Saji. Grație centrului de lucru al companiei după război a început să se dezvolte rapid și să cucerească treptat piața mondială.

După moartea fondatorului său, în 1962, a condus Keizo Saji redenumește Kotobukiya la Suntory și extinde gama - cu exceptia propriei whisky Suntory, începe emiterea de licență americană. Cererea de consum a avut deja atât de mare încât societatea este construirea unei noi distilerie în Hakushu. În pădure, la poalele muntelui, într-un climat rece și umed, un nou single malt - Suntory Hakushu și mai multe varietăți amestecate băuturi.

producere

Whiskey produs prin tehnologia tradițională scoțian într-o dublă alambicuri de distilare, achiziționată din malț scoțian. Ca bază pentru amestecurile de cereale utilizate porumb.

Tehnologia de producție nu este cu mult diferită astăzi, când compania a devenit o companie holding Suntory, și vânzările de sute de milioane de dolari. Corn whisky distilerie producând al treilea - shita (Sheeta) și malț - pe Hakushu și Yamazaki. Maturizeaza băutură în butoaie de stejar clasice, care sunt realizate din lemn de stejar american si mizunara, scump stejar japonez. O parte din butoaiele sunt cumpărate în străinătate, în principal - de sub sherry spaniol.

Astăzi Suntory - o lume celebru care deține Suntory Holdings Limited, cu filialele sale din Scoția, Franța și Germania. El detine 8 podgorii din California, o fabrică de bere germană, o duzină de distilerii din Franța. Gestionarea nepotul fondatorului companiei holding Nobutada Saji.

Mai ales whisky în Japoneză

Toate soiurile amestecate japonez whisky scoțian conțin alcool - fie achiziționate în Scoția, sau cu propriile distilerii din Scoția.
amestec japonez format din cantități mai mici de alcool decât scoțian, deoarece alegerea de băuturi străine nu atât de mare, și distilerii lor mici.
Fermentarea distilerii de malț în Japonia are loc în recipiente din lemn, mai degrabă decât de metal, cum ar fi în Scoția.
Stills nu sunt de același tip, și să aibă o formă originală pentru fiecare whisky-uri.
whisky japonez se maturează în butoaie de stejar timp de cel puțin 3 ani, datorită împrumutat din tradițiile scoțiene.
Japoneză și acum cumpăra turbă în Scoția pentru filtrarea whisky.
Whisky în Japonia, nu bea după cină ca digestiv, și în timpul, astfel încât producătorii ia în considerare conformitatea cu anumite feluri de mâncare băutură. De exemplu, fructe de mare servite turbă cu miros de fum Suntory Hakushu.
Japonezii nu le place mirosuri puternice, asa ca bea whisky diluat. Uneori, doar o parte din whisky de sticlă și 9 părți de apă.

fapte interesante despre Suntory

Tipuri de whisky Suntory

Suntory Yamazaki 18 ani, 43%. Optsprezece ani de culoare vechi single malt luminos de cupru, cu sclipiri de aur miroase gem de cireșe. Acest lucru se datorează îmbătrânirii în butoaie de cireșe. lemn de cireș este bogat in taninuri, care oferă culori bogate, gustul și aroma distinctiv.

Rezerva Suntory Yamazaki distilator, 43%. Masthead single malt Suntory maturat în butoaie de sherry, și-a petrecut ultimele șase luni în butoaie noi de stejar de japonezi. Mizunara a dat bea o culoare aurie și gust îmbogățit de note lemnoase moi. Subțire aromă de zmeură scorțișoară a fost influențată de supraviețuind în fum de lemn de sherry. Chiar și o înghițitură mică are un gust lung cu note de stafide, vanilie și scorțișoară.

Suntory Hibiki 12 ani, 43%. whisky Amestecate cumparat culoarea chihlimbarului si parfum delicat de migdale și cireșe, prin douăsprezece, în vârstă de butoaie de sherry și bourbon. Ultimele șase luni maturate în butoaie noi mizunara, stejar japonez, îmbogățind gustul note lemnoase băutură, subliniind nuanțe de fructe.

Suntory Hibiki 17 de ani, 43%. băutură Blended de culoarea mierii, cu un gust bogat, echilibrat, nota cea mai izbitoare în care - stafide și mere. Whisky are arome de fum de turbă și condimente.

Suntory Hibiki 21 de ani, 43%. amestec condimentată de culoare chihlimbar profundă cu o tentă roșiatică și aroma de fructe de lumină. Whisky maturat în butoaie de cireșe, care a îmbogățit gustul note de fructe și arome de caramel.

Suntory Hibiki 30 de ani, 43%. Amestecul mai rafinat de Suntory, alcooli să se amestece maturat în butoaie de stejar alb american. Acest whisky de culoare închisă miere, cu mirosul de fum și dulciuri. Gustul bogat de nuanțe saturate de fructe, vanilie și scorțișoară. Eticheta de pe sticla este fabricat din Washi - hârtie japoneză realizate manual și a gâtului decora băuturilor subliniind vârsta de 30 de crestături.

Suntory Hakushu 12 ani, 43%. Amber single malt de la distilerie, situat în zona de munte, clima amintește de Scottish Highlands. Pentru fragmente folosesc butoaie de stejar vechi din whisky american - lemnul lor este mai moale decât cel nou, își păstrează mult timp aroma bourbon și le îmbogățește băutură japoneză. Whisky are o aroma de fructe ușoară, cu o ușoară tentă de fum.

Rezerva Suntory Hakushu distilator, 43%. Invechit in butoaie de lemn de stejar alb single malt lumina de culoare aurie, neobișnuit pentru Suntory și alte aromă de malț japonez de mere verzi proaspete și ierburi de primăvară. gustul băuturilor poliedrică, cu o predominanță de note de citrice și postgust lung, cu note de fum.

Suntory Royal, 43%. Forma sticlelor originale, dacă contururile simbolului tradițional japonez - templu Shinto. Pentru sticlă de culoare închisă - băutură lumina aurie, cu o aromă delicată de vanilie. Gustul de whisky un plin, echilibrat, cu note de fructe uscate și note de fum gust.

Suntory Kakubin, 40%. Cele mai populare în Japonia amestec de alcooli 10, a fost lansat pentru prima dată în 1937, această dată este indicată pe etichetă. flacon original de sticlă incoloră, ca o formă de coajă de broască țestoasă. Whisky culoare chihlimbar strălucitoare, cu aromă de vanilie și aromă ușoară, cu indicii de miere și de fum, din cauza spiritele opt ani de intarziere in butoaie de bourbon.