Wasabi sau evtrema japoneză (japonicum eutrema)

Wasabi sau japoneză Evtrema (Eutrema japonicum)

Un fel de plante erbacee perene din genul Evtrema (Eutrema) familia verzei (Brassicaceae), precum și aromatizanți, se face din ea. Este cunoscut sub numele de „hrean japonez“, dar în realitate hreanului nu este, deși este legat (ambele tipuri aparțin aceleiași familii).

plante rizom sunt folosite în bucătăria japoneză ca un condiment.

Evtrema japoneză se referă la un grup de plantă erbacee perene, inaltime 45-50 cm.

Decurge erect iarba verde.

Frunzele sunt un tipic verde, în formă de inimă, simplu, dlinnochereshkovye. Localizare următor. La baza tulpini lamina la 6-12 cm lățime, în sus tija este redusă.

caracteristică biologică este creșterea foarte lentă a rădăcinilor - nu mai mult de 3 cm pe an. Dobândi proprietățile lor evtrema începe în a doua jumătate a 2-lea an.

Aceasta a considerat portaltoi matur numai după 3-4 ani de cultivare. Până când ajunge la o grosime de 5-15 cm în diametru și 15-25 cm în lungime și capătă miros caracteristic și gust picant.

Particularitățile culturii includ diferite niveluri vizuale la partea de sus, de mijloc și de jos a rizomi. Pe această bază și să distingă real de falsuri Wasabi bucătari iscusiți.

Wasabi creste pe malurile râurilor de munte. Cultiva aceasta planta a început în secolul al X.

Există două Machinery: ridica minerit la rece de stat polupritoplennom apă (Hon-wasabi), și în grădină. Clasa II este considerată a fi o calitate mai scăzută, care a crescut pe malurile wasabi are un gust mai bogat.

Evtrema plantă minunat japoneză. Sharp-ardere rădăcini fluxuri dragoste evtremy de apă rece ca gheața de izvoare de munte și supraterane în masă nu poate tolera zonele cu climă rece.

Pentru nevoile de creștere și dezvoltare normală a japonezilor Evtreme climat moderat cald.

Temperatura Toate an în intervalul 7 - + 22 ° C In vivo evtrema crește mai bine în umbra copacilor, la o umiditate ridicată, în soluri bine drenate. Când îngroșarea de debarcare, evtrema devin bolnavi de boli fungice.

Condițiile necesare pot fi recreat în sere regiunile temperate. În zonele cu climat cald evtremu pot fi cultivate în câmp deschis, dar sub acoperirea de la soare. La schimbarea limitelor de temperatură a plantelor care cuprindeau tesut de supraîncălzire și mulci pe vreme rece.

Atunci când cultivate în teren deschis, așezați plantele în apropierea cascadă artificială sau un râu mic cu apa care curge. Spray de la cascada va crea condițiile necesare pentru umiditate și în continuă schimbare fluxuri de apă artificiale asigura umiditatea solului fără inundarea solului. Acest lucru nu este posibil, trebuie doar să păstreze umiditatea solului și aerului într-o udare sistematică a plantelor și de pulverizare prin noroi mici (cu un număr mic de tufe puteți folosi o sticla cu pulverizator).

rădăcini proaspete sunt depozitate în frigider nu mai mult de 1,5-2,0 luni. O mai bună și mai stocate sub forma unui rizom de pulbere wasabi. Pentru a face acest lucru, rădăcină proaspătă, curată la miez, tocat și uscat. Se macină într-o râșniță de cafea pulbere. Depozitați în bine ambalate, cu excluderea umidității. Dacă este necesar, se prepară sosul, nu numai din rizomi proaspete, ci și din pulberea.

Grow Evtremu japoneză în grădina ta. Nu veți regreta timpul petrecut și de muncă. Gustul si aroma de condimente prezente wasabi unice.

♦ Pentru a prepara 1 porție de pulbere de condimente prezente în wasabi suficient de mic recipient se toarnă 1 linguriță de praf, se adaugă 1 linguriță de apă caldă și se agită amestecul rapid. O masă păstoasă groasă de culoare verde.

Rezultată Transferul de pastă pe un vas plat. Forma lingura și se lasă timp de 5-10 minute. Anotimpurile de îngroșa si aroma devin tot mai pronuntate.

♦ Utilizați pentru sos sau condimente rădăcină proaspătă de gătit, se îndepărtează frunzele. Se taie cantitatea potrivită de treimea superioară a rizomi de Tabasco. Mai puțin severe preparate din mijloc și de jos a rizomi. Curățați suprafața de la miezul unei coji. Frecati pe o răzătoare foarte fin, pentru a schimba într-un vas plat si lingura orice forma formu.Ostavte 5-10 minute pentru „maturarea“ și servi.

Plantarea: Inainte de plantarea semințelor scufunda în apă caldă purificată timp de 6-8 ore. Semințele sunt semănate în mod obișnuit la o distanță de 3-5 cm în rândul, menținând 20-25 cm între rânduri. A devenit răsaduri de puternice sunt așezați la o distanță de 30-50 cm, plantele au crescut la o aerisire suficientă. plantație Dens va fi uimit constant microflorei patogene.

Plantele se reproduc prin seminte de auto însămânțarea maturi. Samos înlocui plantele recoltate și vă scuti de recolta anuală. Grown răsaduri sunt așezați, lăsând suma corectă în grădină.

Cultivate la domiciliu Evtrema la gust în toate plantele repetă trăiesc în condiții naturale.