Vrei să învețe cum să gătească clătite

De la simplu - la greu: obișnuit, la modă, vegetarian, de lux și rețete nutritive pentru clătite.

clatite ordinare

INGREDIENTE:

făină de grâu - 2,5 pahare
Ouă - 4 buc.
unt - 200 g
lapte - 3-4 cani
zahăr - 100 g

Cum să se pregătească:

1. Se separă gălbenușurile de albușuri. Apoi mash gălbenușuri cu zahar, turnând treptat amestecul rezultat în lapte.
2. Se adaugă sare și unt topit.
3. Adăugați făina și se amestecă până la omogenizare. Apoi se adaugă spumă proteină Whipped.
4. Se coc clatite pe o tigaie fierbinte, cu unt.

cavaleri clatite

INGREDIENTE:

Făină de grâu - 2 cani
făină de hrișcă - 3 cani
lapte - 4 cesti
Ouă - 5 buc.
Crema 20% - 1 cana
zahar - 1 lingura. l.
unt - 100 g
drojdie de bere - '30
sare dupa gust

Cum să se pregătească:

1. lapte Se încălzește la 100 g de temperatură medie, se diluează pentru a face drojdie și hrișcă făină la aluat burete.
2. Pune într-un loc cald timp de 1,5-2 ore. Se separă proteinele din gălbenușurile. Adăugați la restul de preparare a cafelei de lapte, gălbenușurile de ou, smântână, unt, sare, zahăr și făină.
3. Se agită și se lasă aluatul să crească. Se toarnă crema aluat frisca, se adaugă albușul de ou bătut, se amestecă și se lasă timp de 15-20 de minute.
4. Se coc clătite tigaie fierbinte cu unt. Se serveste cu smantana, unt si icre roșii.

brânză de vaci și clătite de nuc

INGREDIENTE:

brânză de vaci - 250 g
lapte - 220 ml.
Lemon - 1 buc.
zahăr pudră - 1-2 linguri. l.
Zmeură - 200g
Ouă - 2 buc.
amidon - 50 g
făină - 100 g
nuci măcinate - 3 linguri. l. (Nucile sau migdale)
zahar - 3 linguri. l.
sare
ulei vegetal

Cum să se pregătească:

1. Adăugați 2 linguri de brânză. l. lapte, se amestecă bine. Se spală de lamaie, coaja de grătar și adăugați-l la crema de brânză.
2. Stoarce sucul de lamaie, se amesteca cu greutatea obținută și presărată cu zahăr pudră. Ia două ouă, se separă albușul de gălbenușurile. Beat proteine.
3. Frământați aluatul din amidon, făină, nuci, gălbenușuri de ou, sare și 200 ml de lapte. Se amestecă în sus proteine ​​biciuit usor.
4. Se coc clătite tigaie fierbinte cu unt. Jumătate din clatite împrăștie cu crema de branza, top cu zmeura si se acopera cu clătitele rămase.

Clătite fără ouă (vegetariene)

INGREDIENTE:

soia sau lapte de migdale - 200-300 ml.
făină - 1 cana
sifon - 1/3 linguriță ..
Sare - 1/3 linguriță ..
zahăr -. 1/3 linguriță.
ulei vegetal

Cum să se pregătească:

1. Se combină făină, zahăr, sare, sodă, și se adaugă 200 ml de lapte. Se amestecă bine. Se adaugă la masa rezultantă a uleiului vegetal și se amestecă din nou.
2. Laptele rămas este adus la fierbere și încet, sub agitare, se toarnă aluatul. Se toarnă un strat subțire de aluat pe tigaie fierbinte si se coace la foc moderat.
3. Flip clătită de cealaltă parte și se coace până la făcut.
4. Se serveste clatite cu gem.

clatite stil american (Pancake) cu crema

INGREDIENTE:

Ouă - 2 buc.
Făină de grâu - 2 cani
Crema 10% - 0,5 L (sau lapte)
sifon. - 1 linguriță.
Sare - 1 linguriță ..
zahar 3 linguri. l.
ulei vegetal
sirop de arțar

Cum să se pregătească:

1. Bateti ouă și sare și zahăr la apariția spumei. Adăugați un pahar de smântână, amestecati, se adauga faina, amestecand constant.
2. Adăugați crema rămasă și făină și se amestecă bine. Se toarnă uleiul vegetal. Adăugați la aluat hidratat de sodiu și se amestecă din nou.
3. Să stea timp de 5-10 minute. Se incalzeste o tigaie și se prăjesc clătitele pe foc moderat.
4. Odată ajuns pe suprafața bulele încep să se spargă, Pancake sări la partea cealaltă și se prăjește până fierte. Se serveste cu un sirop de pană.

Poftă bună!

• Piter