Vitamine, cum ar fi componente alimentare și rolul lor în organism - dezvoltarea unei lecții de chimie integrate

Tema. Vitamine, cum ar fi componente alimentare și rolul lor în organism

Echipament: fișe, proiector multimedia, calculator.

Forme de lucru: prelegeri cu prezentări electronice, recepții „microfon“.

I. Organizarea clasei

III. cunoștințe de sprijin Cedl

Știu despre vitamine.

IV. Motivația activității educaționale

Aceste simptome nu au fost cei care au mancat mai putin produs purificat.

Apoi, a început să-și alunge substanțele necesare pentru menținerea sănătății umane. Chimic, acestea sunt amine, și așa cum sa dovedit, purtătorii de viață (v și TA (LAT). - Life). Astfel, a luat naștere vitamina cuvânt - un simbol al substanței vital ca oamenii absolut trebuie să obțină din alimente.

Prin urmare, pentru a menține funcționarea normală a corpului, cu excepția proteine, grăsimi, glucide, minerale si vitamine necesare de apă. Acest termen se referă la un grup de substanțe alimentare, care aparțin diferitelor clase de compuși organici. Unele dintre ele sunt sintetizate în corpul uman. Ei au o puternică și specifică într-o anumită măsură influențează metabolismul. Vitaminele acționează în cantități foarte mici.

V. Studiul material nou

Vitaminele - substanțe organice care intră în organism cu alimente și asigură metabolismul normal, funcționarea fiziologică. Prin urmare, este deosebit de important ca vitaminele ingerate în mod regulat cu alimente. Importanța lor în procesul de viață este mare.

Cele mai multe compoziții vitamine supliment de sisteme enzimatice implicate în carbohidrați, grăsimi, proteine ​​și alte puncte de vedere de schimb. Unele dintre ele, cum ar fi vitamina D, sunt transformate în substanțe asemănătoare hormonilor, care sunt de asemenea implicate în reglarea proceselor biochimice din organism. Astfel, fiecare vitamina joaca doar rol sa i se atribuie în corpul uman.

În prezent, există aproximativ 20 de vitamine diferite, care sunt împărțite în două grupe:

In timpul unui regim alimentar normal și un stil de viață sănătos este satisfăcută nevoia de vitamine în mod natural. Cu toate acestea, în timpul iernii și în primăvara există o lipsă de vitamine, care provoacă hipovitaminoza. Excesul de vitamine - hipervitaminoza - este foarte rar.

nutriție Monotonia, slabă pe produse vegetale naturale, dă naștere unei boli - avitaminoze.

Vitamina A - retinol

Se găsește în pește, crustacee, caise, ficat. Aceasta vitamina oferă o stare normală a pielii și a membranelor mucoase, imbunatatirea vederii, sistemul imunitar.

Vitamina D - calciferol

Vitamina D se numește protirahіtichnim pentru că atunci când se dezvolta deficit de rahitism. Această boală se manifestă în copilărie și însoțită de o tulburare a formării osoase prin reducerea calciului în ea - și săruri care conțin fosfor. Oasele sunt îndoite. Formarea dinte târzie și rupte. Calciferolul găsit în gălbenușuri de ou, unt, mai ales în uleiurile de pește. De asemenea, el a format în piele atunci când este expusă la razele ultraviolete ale soarelui.

Vitamina B1 - tiamina

Vitamina B1 este conținută în orez, legume, păsări de curte. Intareste sistemul nervos, memoria, îmbunătățește digestia.

Vitamina B2 - riboflavina

Vitamina B2 este conținută în lapte, ouă, varză și broccoli. Ea întărește părul, unghiile, efectul pozitiv asupra sistemului nervos.

Vitamina PP (vitamina B3) - acid nicotinic

Vitamina PP este conținută în pâine integrală de cereale, pește, nuci, legume, carne, ciuperci uscate. Ea regleaza circulatia sangelui si a nivelului de colesterol.

Vitamina B6 - piridoxina

Vitamina B6 se gaseste in cereale integrale, gălbenușuri de ou, drojdie de bere, fasole. Un efect pozitiv asupra formării sistemului, ficat și sânge nervos.

Vitamina B5 - Acid pantotenic

Vitamina B5 se gaseste in fasole, conopidă, gălbenuș de ou, carne. Acesta reglementează funcția sistemului nervos și a motorului funcția intestinului.

Vitamina B 12 - kobalomіn

Vitamina B12 se gaseste in carne, brânză, fructe de mare. Promovează sângele, stimulează creșterea efectelor benefice asupra sistemului nervos central și periferic.

Vitamina B9 - acid folic

Vitamina B9 conținute în creață varză, spanac, mazăre verde, drojdie și ficat. Este necesar pentru creșterea și hematopoieza normală.

Vitamina H - Biotin

Vitamina H este conținută în gălbenuș de ou, roșii, orez brun, soia. Aceasta afecteaza pielea, parul, unghiile si de a reglementa de zahăr din sânge.

Vitamina C - acid ascorbic

Vitamina C se gaseste in salbaticie a crescut, ardei grași, coacaze negre, cătină. Aceasta vitamina este bun pentru sistemul imunitar, țesutul conjunctiv, oasele, promovează vindecarea rănilor.

Vitamina E - tocoferol

Vitamina E este conținută în nuci și uleiuri vegetale, protejează celulele împotriva radicalilor liberi, afecteaza functiei si endocrine glandelor sexuale, retardati imbatranire.

Vitamina K - filochinonă

Vitamina K se gaseste in spanac, salată, dovlecei si varza alba. Se regleaza coagularea sângelui.

Trebuie să ne amintim că vitaminele pot fi distruse de gătit mâncare. Astfel, în timpul fierberii cărnii distruse 50% din vitaminele B în produsele vegetale în timpul unui tratament termic la 20 °% vitaminele din grupa B. Vitamina C este distrus în aer când legumele și fructele sunt curățate, astfel încât acestea trebuie să fie tăiate înainte de gătit și pus într-o ware emailat cu apă caldă. Se acoperă tava în timpul ar trebui să fie închise de gătit. Ei bine conservate vitamine, la o temperatură scăzută.

Știu despre vitamine.

VII. teme pentru acasă

Pregătiți etichetele produselor alimentare.