Vinuri - eseu, termen de hârtie, diplomă

Vreau acest job! Dați clic pe cuvântul descărcare

Pentru a descărca un loc de muncă liber trebuie să se alăture grupului nostru VKontakte. Doar faceți clic pe butonul de mai jos. Apropo, în grupul nostru avem ajutor gratuit cu scris lucrări academice.

>>>>> Du-te pentru a descărca fișierul de lucru
Apropo! În grupul nostru am Vkontakte ajutor gratuit cu căutarea de eseuri și informații pentru scrierea lor. Nu te grăbi afară din grup după încărcarea de lucru, încă mai putem fi de folos;)

Cât de mult funcționează comanda? evaluare gratuită

Creșterea originalitatea acestei lucrări. Bypass anti-plagiat.

REF-Master - un program unic pentru scrierea referatelor independente, de control și lucrări de diplomă. Cu ajutorul REF-Wizard, puteți face rapid și cu ușurință un eseu original sau controla cursul de schimb pe baza lucrărilor finite - Vinuri.
Principalele instrumente utilizate de către agențiile de referatnymi profesionale este acum la dispoziția utilizatorilor ref.rf absolut gratuit!

Cum de a scrie o introducere?
Mai multe informații privind introducerea ghidul nostru

Cum să napisatzaklyuchenie?
Mai multe informații despre instrucțiunile noastre despre semnarea

Cum de a face șederea bibliografie pentru un timp?

Related de lucru: Sortimentul că spozhivchі struguri uscați vlastivostі

Klasifіkatsіya este sortimentul strugurilor uscați. Hіmіchny depozitul care spozhivnі vlastivostі. Vimogi la yakostі sirovini. Tehnologіya este calea spre sushіnnya. Vimogi dokumentіv normativ la yakostі strugurilor. Pakuvannya, markuvannya i zberіgannya struguri uscați.

Planul de afaceri OJSC „Winery“ Struguri "

Studiul și evaluarea gamei de vinuri spumante de calitate

Factorii de formare a sortimentului și de consum proprietăți ale vinurilor spumante. Gama de expertiză și vinuri spumante de calitate. Cadrul de reglementare, metode organoleptice și de laborator de examinare a vinurilor spumante de calitate.

Materii prime pentru producerea vinurilor. Compoziția chimică a vinului de struguri

Caracteristici și textura de struguri. Degustarea Clasificarea pe tehnologia de fabricație și componentele conținute de acestea. Caracteristicile principalelor soiuri utilizate la producerea vinului. Falsificarea materiilor prime folosite în producerea vinurilor.

Caracteristicile Tovarovednaja de vin ca o băutură alcoolică, caracteristicile organoleptice și intervalul propus, medicale și de calitate nutritivă. Descrierea diferitelor vin georgian alb și roșu. Reguli pentru pregătirea și vânzarea de bunuri.

Doslіdzhennya vlastivostey i în special determinarea prețului vinurilor Dolinі Roni

Mărfii și examinarea prodovolstennyh calității mărfurilor

Organismele de standardizare și servicii de funcțiile lor. Clasificarea defectelor și a indicatorilor de calitate. produse alimentare: Conservarea tipuri, impactul asupra calității. Evaluarea calității ceaiului și cafelei. Băuturi alcoolice, Vinuri de struguri: materii prime, compoziția, specii.

Examinarea și evaluarea produselor alimentare

Dezvoltarea de metode pentru realizarea evaluării senzoriale a calității produselor congelate din ouă, produse lactate dietetice, ciuperci conservate și vinuri. Expertiza sanitar-epidemiologice. Metoda conținutului de zahăr Photocolorimetric.

La disciplina „mărfii și examinarea produselor alimentare“

subiect: „Vinuri“

1) Ceea ce se numește vin de struguri?

vin de struguri numit băuturi alcoolice obținute prin fermentarea alcoolică a zaharurilor suc de struguri sau suc cu pulpă și conținând de la alcool la 8 la 20%.

2) Se umple schema de clasificare a vinurilor

3) Care sunt caracteristicile distinctive ale vinurilor de struguri naturale?

Vinurile naturale sunt împărțite în uscate, uscate de construcții, semi-uscată, semi-dulce.

vinurile naturale uscate. Aceste vinuri au o cetate din 9 - 16% vol. g. nu mai mult de 80 / dm 3 zahăr și 6 g / dm 3 acizi. În funcție de varietatea de struguri și metoda de prelucrare, acestea sunt albe, roz si rosu. Caracteristica principală a fabricarea lor este completă fermentarea mustului, care rezultă în toate zahărul utilizat de drojdie.

Vinurile albe seci naturale sunt de la galben-pai la o culoare aurie inchis cu diferite (de multe ori cu verzui) nuanțe, gust ușor răcoritoare cu aromă de soi. Cel mai bun de epocă vin alb sec: în Georgia - Tsinandali, Gurjaani, Tselikouri, Napareuli; România - Riesling Abrau Riesling Anapa, Sibirkovy, Puhlyakovsky, Aliquot; Ucraina - Aliquotați (fascicul de aur), Pearlman stepa, Al Kador, Naddniprianske, Ujgorod, Promeniste, Beregivske, Serednyanskoe, Riesling Transcarpatică, Kokur Nizhnegorskii etc.; Moldova - Aligote, Riesling; Uzbekistan - Hasilot; Armenia - Voskehat; Azerbaidjan - Sadilly.

Vinurile roșii seci naturale au culoare de lumină - până la roșu închis, plin de gust picant, un distinctiv aroma soiului reportările atunci când sunt expuse la un buchet fin. Cele mai bune vinuri roșii din Georgia: - Teliani și Mukuzani; Română - Cabernet (Abrau Anapa Myskhako); Ucraina - Cabernet (Crimeea), Bordeaux Ai-Danil (Crimeea), Oksamit (catifea), Ucraina, Alushta, Kachin Cabernet; Moldova - Cabernet; Armenia - Norashen; Azerbaidjan - saltea.

Vinurile roz naturale uscate au culoare de la svetlorozovoy la roșu deschis. Ele produc, de regulă, procesele obișnuite și albe și roșii.

Kakhetian alb și vin roșu natural uscat produs în Kakheti (Georgia), au tehnici de fabricație similare uscat vinurile roșii. Ele sunt preparate prin fermentarea pe pulpă cu creste, urmata de expunerea pe termen lung (2-3 luni). Vinurile tinere pe părțile solide ale buchet. Ca urmare a acestui tip de vinuri albe devin lumină sau de culoare chihlimbariu închis, iar roșu - roșu închis la granat. Gustul lor plin cu un gust acrișor pronunțat clar și aciditate mai scăzută decât cea a vinurilor seci (5 g / dm 3) aromă - original. Cele mai bune soiuri de vinuri albe Kakheti - Tibaani și Kakheti №8, vintage rosu - Teliani №2, Mukuzani №4, și ordinare - Saperavi №5 și №10 vinuri.

Uscate natural de vinuri speciale Echmiadzin Armenia produse din aceste struguri vysokosaharisty ca Voskehat. Prin urmare, vinurile naturale fort de acest tip este mai mare decât masa de vinuri uscate (14-16% vol.) Și aciditate - sub (5 g / dm 3).

Vinurile demidulci Slow afecta calitatea, astfel încât gama lor este reprezentata in principal de produsele obișnuite din următoarele elemente: un demidulce alb natural, demidulce roz natural, demidulce natural roșu, Michilka, meghri, Tvishi №19, №20 Hvanchkara, Usuhelauri №21, numărul Kindzmarauli 22 Ojaleshi №24, №26 tetra, Ak-mussalas, Kyzyl-mussalas.

4) Care este diferența de vinuri din Champagne?

Vinurile spumante se disting prin utilizarea spumante pentru producția lor este strict reglementată de soiurile de struguri și caracteristicile tehnologiei.

5) Ce tipuri de vin special parts?

Vinurile speciale sunt împărțite: uscate, firma, poludesertnye, desert, lichior.

6) Din opțiunile prezentate, selectați răspunsul corect la întrebarea: care vinurile sunt tartă gust astringent?

Tart gust astringent au vin roșu.

7) Din opțiunile prezentate, selectați răspunsul corect la întrebarea: ce fel de vin să cadă feluri de mâncare de pește?

b) natural uscat alb

b) construcții puternic

mâncăruri din pește sunt servite vin alb natural

8) Din opțiunile prezentate, selectați răspunsul corect la întrebarea: care grup este vermut?

Vermut aparține grupului de vinuri aromate.

9) Ce fel de vin de struguri produse cu koleretkami?

- koleretkah privind vinurile de epocă specificate timp de expunere;

- koleretkah privind vinurile de epocă indică anul de recoltare de struguri din care se prepară vinul, iar termenul de expunere suplimentară în colecțiile.

10) Ce este lipită de plută importate vinuri și vinuri din țările CSI?

11) Ce fel de vin poate fi înlocuit cu vin sec alb natural „Riesling-Abrau“?

Acest vin poate fi înlocuit sau Sherry Oligote.

Tabelul №1 Caracteristicile comparative ale vinurilor franceze

În partea de nord a solului fundație Beaujolais este granit. Acesta este doar unul dintre tipurile de sol, favorabil pentru Gamay de struguri. Solul vegetal sau șist sunt formate adesea granit descompuși, amestecat cu nisip și argilă. În partea de sud a zonei dominate de soluri calcaroase, problematice pentru Gamay de struguri. Prin urmare, în partea de sud produc vinuri mai ușoare, lipsit de calitatea de Nord.

În Bozhols insorit predomină, moderată sub influența Atlantic și Marea Mediterană, precum și caracteristici continentale. Deși anuală totală de precipitații și temperaturi medii ideale pentru viticultură, de la Marea Mediterană la zona de multe ori smeri furtuni.

Caracteristici geologice și solyumologicheskie Alsacia mai greu decât toate celelalte regiuni viticole mari din Franța. Alsacia împărțit în trei regiuni morfologice și structurale principale: vecinătatea Vosges cu solul de siliciu, dealuri calcaroase și simplu aluvionare. În prima zonă, iar nisipul aluviunile fertile sunt plasate pe partea de sus granit, soluri și șisturi argiloase pietroase, soluri fertile de diferite tipuri - pe partea de sus a rocilor sedimentare vulcanice, iar lumina rea, solurile nisipoase - deasupra gresiei. În a doua zonă a solurilor uscate, pietroase, brune alcaline calcaroase fi neplătit, nisipoase solurile calcaroase brune peste calcar și gresie, grele fertil - pe partea de sus a argilă și calcar, alcalin brun - deasupra marnă creta. A treia zonă de nisip argilos, pietriș aluviunile, loess calcificată brun și soluri calcaroase întunecate sunt de loess fundamenta.

Vosges înmoaie influența Atlanticului asupra regiunii. Podgoriile sunt mai mult decât suficient soare, dar ploaia cade aici un pic. Norii izbucni în ploaie pe pantele vestice ale Vosges, depășind lanțul muntos.

Munții Cantabrici, un scurt, dar un lant masiv, proteja Rioja de vânturile devastatoare din Golful Biscaya și tempereze influența Atlantic și Marea Mediterană. Influența deosebit de vizibilă a Mării Mediterane - în Rioja Baja. Pe masura ce inaintam spre est, Marea Mediterană, temperatura crește, cantitatea de precipitații scade. Pyrenees oferă o barieră de nord, dar ierni din regiune sunt încă rece și ceață. În Rioja se întâmplă grindină, swoops de multe ori vânt fierbinte uscat Solano.

Tempranillo 80%, 20% Graziano.

Vina Arana Reserva

Culoare: cires, cu o nuanță de ardezie de pe marginile sticlei.

Aroma: elegant, intens, cu note de fructe de padure coapte, vanilie si nuca de cocos.

Gust: puternic, bine echilibrat, cu un finisaj lung și complex.

Două tipuri fundamental diferite de soluri. În est - teren aluvionar cu nisip și argilă. La porțiuni mai mari de sol nord conține calcar și cretă.

Viile sunt la o altitudine de 500-800 de metri deasupra nivelului mării. Iarna la această înălțime este foarte severă cu vânturi puternice, și, în același timp, vara este uscat cu căldură nespadayuschey. fluctuațiile climatice sunt în mare măsură atenuate de apropierea râului Douro.

Del Pais 90 Tinta%, Cabernet Sauvignon 10%.

Vina Pedrosa Reseva

Culoare: cires, rodie si lumini albastre.

Aroma: volum, buchet parfumat cu arome de fructe, vanilie, ierburi aromatice, este strâns legată de tonurile moi de condimente.

Gust: vin compact, foarte armonios, elegant, cu o textura generos cu tanini moi abundând, rotunjite și o durată delicios.

preparate din carne, carnea de animale sălbatice. brânzeturi nobile.

cărți înrudite și literatură: liste de lectură finisate în conformitate cu GOST