Vin de tomate - vin obținut din fructe și boabe - vin - Bibliotecă - ferma familiei

Pot face vin din materiale neconvenționale - struguri, dar, de exemplu, de la legume? Pe această problemă în 1938 a reflectat măcelarul belgian, care a emigrat în Canada, Pascal Misa. el a primit vin din roșii prin încercare și eroare. Nu spune nimic despre feedul, el a vândut fără etichete, ca de struguri intern. Spre surprinderea lui, vinul vândut rapid. La trei ani după prima tranșă din vânzarea a primit 34 de mii. Sticle pe an. Și când secretul a fost făcut public, vânzările au crescut în mod dramatic.

Tehnologia de producție „vin roșii“, deși strict protejate, dar dezvăluie cortina ... Tomate merg foarte bine: numai cel mai copt, fără nici un fel - nici un prejudiciu: galben și negru „Cherry“ din provincia Quebec. Apoi, cu ajutorul unui dispozitiv special sunt la sol, umplut doar cu apă de izvor și lăsat să fermenteze până la 9 luni. mustului fermentat este drenat, iar resturile masei de tomate este comprimat. Lichidul rezultat fermentat, aditivi de legume aromatizate, îmbuteliat. Astfel sa născut un vin alb „omerta“ transparent (18% alcool).

Există două tipuri de vinuri „Omerta“: uscat și catifelat. Velvet amintește de vin dulce Pino De Charentes, cu note fructate, ascuțite de piper verde și gust de miere. Vinul este vândut doar în câteva magazine de specialitate din Quebec si Manitoba.

Acasă de tomate vin de gătit

ingrediente:
- Tomatele - 4 kg;
- apă (fierbere) - 1,2l;
- sare - un vârf de cuțit;
- zahăr - 4 kg;
- drojdie uscată - 1 lingura;.
- sucul de la 2 lamai.

Ca ingredient principal, roșii coapte selectate nedeteriorate. Ele sunt atent spălate, îndepărtați tulpină, tocat, sare (pentru a stimula scurgerea de suc) și a lăsat o jumătate de oră. Apoi, masa rezultată se toarnă apă clocotită și pus sub o presă. Se lasă să stea timp de 4 ore.

La expirarea filtrului de masă de tomate. Lichidul rezultat se adaugă drojdie, zahăr, suc de lămâie. Dacă se dorește, este de asemenea posibil să se adauge stafide, ghimbir, biscuiti negru. Toate ingredientele se amestecă bine, lăsat să fermenteze într-un loc cald. După fermentare vinozagotovku scos din sediment de turnare într-un alt recipient. Acesta este închis ermetic și lăsat timp de 5 luni, într-un loc întunecos și rece.

Vinul rezultat este filtrat, îmbuteliat și sigilate. Ca atare, vinul poate fi depozitat pe termen lung, într-un loc întunecat și răcoros.

Poate sunteți interesat de: