Versiunea Vrăjitori Polentovsky a pelmeshek acasă apetisanta

În cazul în care Belarus bucătăria vrăjitorii - un chiftele de cartofi umplute cu carne, în bucătăriile lituaniană și poloneză este destul de un alt fel de mâncare. Cu toate acestea, în ciuda tuturor diferențelor de belorumynskih și experți polonezi au ceva în comun - și ambele se dovedesc incredibil de gustoase!
În Polonia și Lituania, acest fel de mâncare se numește vrajitori sau „koldunay“ și înseamnă de ea găluște delicioase mici, cu test de aproape transparent. Pregătirea unor astfel de ravioli, putem vedea că găluști pot fi foarte, foarte diferit

În general, preparatul este similar cu vrajitori tehnologie pelmeshek de gătit:
Framantarea aluatului;
Se prepară umplutura;
Warlocks sunt formate și aduse la pregătire.
Cum de a găti aluatul pe vrăjitoare
aluat vrajitori lituaniene tradiționale preparate fără adaos de apă: Folosiți numai făină, ou și gălbenușuri de ou. Pentru 1 ceasca de faina va avea nevoie de un ou și 2 gălbenușuri de ou și un pic de sare după gust. Din aceste ingrediente fac aluat, dar în cazul în care aluatul ajuns prea abrupt, versiunea tradițională se poate dilua doar cu suc de ceapa.
Desigur, fără frământare apa necesită un efort remarcabil, astfel încât carte de bucate 1901 E. Molokhovets „Un cadou pentru Young Housewives“ este deja posibil pentru a vedea vrăjitorii de variație din Rusia: pentru testul luat 3 faina cupe, 2-3 gălbenușuri de ou, ½ cană cu apă și 1 oră. l. sare. Dintre toate ingredientele de care ai nevoie pentru a framanta aluatul si rola subtire ea.
aluat subtire laminate - este o altă caracteristică a acestui experți polonezi: aluat ar trebui să fie foarte subțire, practic transparent - 1-2 mm grosime.

Lepim și vrăjitoare pregătesc
O altă caracteristică a magicienilor lituanieni este că acestea trebuie să fie destul de mici - „o mușcătură.“ Framantati aluatul, trebuie să fie fin rola și tăiat cu o formă a acestuia dimensiune cercuri de un pahar mic până la 2-3 cm în diametru. Jumătate din fiecare cerc este prevăzută de umplere, iar apoi este acoperit de a doua jumătate și zaschiplyayutsya margine - ca găluște. Celălalt - versiunea tradițională: carne de vită laminate în bile, acestea sunt dispuse la o distanță unul față de celălalt pe jumătate formarea aluatului, a doua jumătate a rezervorului este necesară pentru a acoperi stratul cu carne tocată și mucegai „semilună“ vrăjitorii tăiate.
Pregătirea - cea mai ușoară etapă de experți de gătit: acestea ar trebui să fie muiată în apă sărată clocotită și să aștepte până când plutesc. Cu toate acestea, există o caracteristică - vrăjitoare poloneze a făcut mai întâi se prăjește într-o tigaie și apoi se fierbe deja, dar, în general, este - o chestiune de gust.

experți din carne în limba rusă