vafe de casă vieneze, belgian, crocantă, moale

vafe de casă - principiile generale de pregătire

Napolitane - este un desert rafinat, bazat pe prepararea care este făină. Napolitanele pot fi crocante, moale, grăsime și subțire, cu aroma de vanilie sau rom. Dar, cu toate acestea nu au pregătit acest fel de mâncare, în orice caz, acesta va fi consumat în primele minute după depunerea.

În cazul în care a făcut această masă? Acum este dificil să se stabilească țara de origine, dar istoricii cred că este vasul național chinez, care sa bazat pe ou, făină și lapte. În lumea modernă cașete a venit din Olanda, și în anii cincizeci ai secolului trecut, lumea a fost o adevărată „vafe boom-ul.“ Ce vafe cuvântul? O teorie sugerează că este un cuvânt wafla francez, indicând „fagure de miere“. Aceasta este imaginea pentru presa a ales americanii înainte de a începe napolitane în producția de masă.

Ce servesc vafe? Acest desert gustos, atât în formă pură cât și umpluturi dulci. Se toarnă lapte condensat vafe gata de casă, gem, smântână, frișcă, gem și miere, ciocolată caldă. În timp ce desert fierbinte, vafe poate fi răsucit într-un tub sau plic, sau puteți să le dea să se răcească într-o rundă de forma „clasică“.

vafe de casă - produse de pregătire și feluri de mâncare

Principalele produse de case de vafe sunt ouă, lapte, faina, zahar. Unele suplimente pot face vafe de casă mai moale, altele - mai crocante și subțiri.

Cum să se pregătească vafe? Procesul de creare a delicatese va facilita în mare măsură fierul de vafe, dar vă puteți pregăti vafe de casă și o tigaie. În plus, nu toate componentele sunt de bază - vafe puteți găti fără ouă și fără lapte, acesta va fi mai „versiune lumina“ a desert clasic pentru vegetarieni.

Retete napolitane:

Reteta 1: Wafers într-un fier de vafe (varianta 1)

Dacă aveți un fier de vafe, pregăti desert va fi într-o clipă. fiare de călcat vafe au fost deosebit de populare în anii optzeci, ei erau grele și incomode. Coaceți-le într-o casă vafe necesare cu prudenta, întorcându-se spre cealaltă parte a fierului de vafe 15-20 de secunde la un fel de mâncare nu este ars. Înainte de a începe să coace vafe, lubrifiați unt „celula“ vafe.

Acum poti cumpara un fier de vafe moderne, mai ușor și mai convenabil.

făină de grâu 400 grame
Crema gras (pagina de pornire poate fi utilizat) - 200 ml
Ou 3 bucăți de mărime medie
250g de zahăr
Soda 1 linguriță
Unt pentru copt

Soda, se toarnă în cremă și se amestecă.

măturică ou cu un mixer, se adaugă zahăr la acesta.

Se topește untul și se toarnă în ouă, se amestecă bine. Se adaugă amestecul de smantana.

Amestecul într-un curent subțire se toarnă făină, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli.

Aluatul finit se toarnă o lingură într-un fier de vafe si se coace.

Reteta 2: Wafers într-un fier de vafe (opțiunea 2)

Pentru aceasta reteta nu vom lua smântână, vafe pentru că se pare că nu e atât de grasă și mai puține calorii.

Ouă 6 bucăți
1.5 cesti de zahăr
faina 1.5 cani
Unt 150 g
sare

Bate oul, se adaugă zahăr treptat, în timp ce continuă să măturică. masei finite ar trebui să fie consistență ca spumă groasă.

Se topește untul și se toarnă într-o sare de amestec. Continuă bătaie.

Amestecul de ou într-un curent subțire turna făină, se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli.

Pe un fier de vafe fierbinte se toarnă aluat și se fierbe timp de 30-40 de secunde vafe.

Reteta 3: Napolitane în elektrovafelnitse (opțiunea 3)

Dacă credeți că principalele ouă ingredient delicatese crocante, această rețetă va risipi acest mit! Aceste vafe de casă se va transforma doar făină și zahăr nu mai puțin gustoase, subțire și crocant, chiar dacă baza de pregătire a acestora se va baza!

400 de grame de făină
200 de grame de zahăr
Ulei vegetal 100 ml
Soda, otet ½ linguriță hidratat
apa 1.5 cesti
vanilie
sare

Se amestecă toate ingredientele uscate (cu excepția soda) și ulei vegetal, astfel încât să se obțină o pastă de pesmet.

La amestec, se adaugă apă și se amestecă până când consistența netedă crema rară care amintește. În acest stadiu, cel mai bine este de a folosi un mixer sau blender.

În aluatul, se adaugă sodă, cu otet hidratat, se amestecă bine.

In mijlocul unui elektrovafelnitsu preîncălzit pentru a turna o lingura o lingura de aluat si se fierbe timp de aproximativ 40-60 de secunde.

Reteta 4: vafe vieneze

Una dintre caracteristicile distinctive de casă vafe vienez este utilizarea laptelui. De asemenea, nu uitați să adăugați în rom aluat sau esenta de rom pentru aroma luminoase.

făină 1 cană
Ouă 4 bucăți de mărime medie
200 de grame de zahăr
Unt 120 g
lapte 2.5 cupe
drojdie uscată ½ lingură
rom
vanilie

Se separă proteinele din gălbenușuri de ou. Se bat gălbenușurile de la o spumă groasă și păstra la frigider.

Se amestecă gălbenușurile de ou cu faina si sare, folosind în acest stadiu al unui blender sau mixer.

lapte Se incalzeste la temperatura camerei. Se topeste untul. Se toarnă aluatul cu lapte și unt, se amestecă, astfel încât testul nu a avut nici cocoloașe. Se adaugă rom, sare, zahăr, vanilie, drojdie uscată. Introduceți spuma de proteine, se amestecă din nou și lăsați aluatul infuzat timp de aproximativ 20 de minute.

Se coc napolitane vieneze, turnarea o lingură de aluat în centrul fierului vafă.

Reteta 5: gofreuri

Nu putem spune că există o rețetă exactă a gofreuri, care este necesar să se urmeze cu exactitate. În Belgia, pentru prepararea plachetelor folosind o varietate de ingrediente, care afectează în mod semnificativ gustul produsului finit. Va oferim atentia este reteta pentru care este coapta vânzătorii vafe stradă din Bruxelles. O componentă de testare - apă minerală carbogazoasă.

Lapte 1 cană
300 de grame de făină
Ouă 3 bucăți de mărime medie
Unt 150 g
apă minerală carbogazoasă 100 ml
¾ cană de zahăr
Praf de copt pentru aluat ½ linguriță

Se bat ouale, se separă albușul de gălbenușurile. Proteinele amestecati imediat folosind un mixer până la o stare de spumă densă, adăugând la aceasta un pic de sare. Pune-o spumă de proteine în frigider.

Se topește unt, lapte, cald temperatura camerei.

Conectați galbenusurile cu zaharul si se amesteca. Se toarnă un amestec de ulei, sare și se amestecă din nou.

Intr-un castron se amestecă făină și praf de copt separat, se toarnă un flux subțire de lapte și apoi amestecul de zahar vitelin. Intră în aluat de spumă și apă minerală proteinic. Când amestecul este consistență netedă, fără bulgări, puteți coace vafe de casă sunt belgiene.

6 Reteta: Napolitane crocante

Asigurați-vafe crocante, puteți, dacă nu utilizați ouă în rețetă. Aceasta reteta este descris mai sus, astfel că este un alt secret al vafe crocante - pune mai făină decât este necesar pentru napolitane „normale“, și un pic de sifon.

Ouă - 4 bucăți de mărime medie
Făină 2.5 ceașcă
sticlă Zahăr 1.5
Sour 100 ml
Soda 1 linguriță
sare

Smantana, se adaugă sodă și se amestecă bine.

Sparge ouăle, care separă gălbenușurile de albușuri. Proteinele bici până la o spumă, apoi puneți-le în frigider.

gălbenușuri de ouă Mash cu zahăr și se amestecă în smântână pentru a le, și făină. Testul nu ar trebui să fie bulgări, și, prin urmare, interfera cu cel mai bun mixer.

Uleiul unsa lingura de vafe de fier pus în mijlocul aluatului și se coace vafe de casă crocante.

Reteta 7: Ultraplat

Subțire, ca un păianjen, vafe de casă sunt deosebit de gustoase într-o soluție răcită în jos. Aluatul se prepară simplu și rapid, iar secretul este egală cu cantitatea de făină, zahăr și unt.

Ouă 4 buc
250 de grame de făină
250g de zahăr
Unt 250g
zahăr vanilat
sare

Sparge ouăle, se separă gălbenușurile de albușuri.

Proteinele se amesteca bine folosind un mixer, apoi le-a pus în frigider să se răcească.

Se topește untul într-o baie de apă.

Se amestecă gălbenușurile de ouă, zahăr, se toarnă în ulei. Un flux subțire la un amestec de făină interferează. Când aluatul este neted, se adaugă la aceasta o spumă de proteine, se amestecă cu o lingură.

Într-o vafe unsa coace vafe subțire de casă.

Reteta 8: vafe Soft

Nu tuturor le place vafe de casă crocante. Încercați să pregătească o ofertă și delicatețe moale. Serviti vafe moi pot fi nici topping-uri, doar le presara cu zahar pudra. Pentru o astfel de unt vafe să dureze mai mult decât alte componente. Aluatul nu trebuie să se întâmple într-un astfel de lichid, pentru vafe crocante „obișnuite“.

mijlocii ou 5 bucăți
200 de grame de făină
200 de grame de zahăr
Unt 250g
vanilie

Se topește untul într-o baie de apă.

Bateti oul cu un mixer, pentru a le adăuga zahăr, sare și vanilie. Fără a opri mixer, se toarnă ouăle unt topit.

Se amestecă făina în aluat, se aduce amestecul la o cremă groasă. vafe de casă moi pot fi coapte.

9 Reteta: napolitane de ciocolată

vafe de casă gata, puteți turna ciocolata topita, și puteți face imediat ciocolata. Desigur, ingredientul secret, în acest caz este de cacao. Nu cumpăra o pudră de cacao ieftin dulce, așa cum a fost calitatea acestei componente depinde de gustul finite napolitane de ciocolată. Pe de vânzare puteți găsi cacao franceză cu vanilie sau cacao importate, fierte pentru 90% din boabele de cacao. Desigur, un astfel de produs este în valoare de mai multe ori mai scumpe, dar o mulțime de tine pe vafe de cacao și nu au nevoie.

un ou de dimensiuni medii 4 bucăți
Cacao 1.5 linguri
250 de grame de făină
200 de grame de zahăr
Unt 150 g
Rom (sau esenta de rom)
sare

Se topește într-o baie de apă unt.

Se amesteca oul cu un mixer, zahăr, sare. Fara oprirea mixer, se toarnă amestecul untul topit.

Prelinge intră în aluat făină și cacao. Se amestecă aluatul se obține uniform.

Se coace ciocolată de casă vafe se coace timp de o jumătate de minut și rotiți tubul.