Utilizarea de ouă fierte în culturism
oua crude sau fierte - că este mai bine
Probabil, mulți sportivi vor întreba de ce vorbim despre produsul fierte, mai degrabă decât brut. Ideea este materia primă trebuie să fie absorbită de către organism mai repede. Acest lucru este adevărat, dar parțial. Unele produse proteice sunt mai bine acceptate de către organism în forma sa brută.
Toți compușii de aminoacizi în structura compoziției proteinelor peptidelor legate. După încălzirea acestor conexiuni rupe și modificați astfel natura proteinei. Acest lucru poate suna neplăcut suficient, dar nu a existat nici un pericol pentru organism nu este.
În cazul în care căldura nu este produs la cele mai ridicate temperaturi, proteinele sunt supuse ușoare modificări, deși poate avea loc chiar Denaturarea parțială. Dar foarte puțini oameni le place să adăugați ouă crude în shake-uri de proteine.
obținut deja un răspuns exact la această întrebare. Deja de la subiecte de articol, probabil, mulți dintre voi știți răspunsul. Dar, cu toate acestea, este necesar să-i spun despre asta mai detaliat. Înainte de oamenii de știință au fost siguri că proteinele din ouă crude sunt digerate la 92-97%. Dar, în ceea ce privește studiul directe a fost efectuat recent, care a dat un răspuns clar.
Subiecții au luat ouă crude și fierte, care au fost introduse în izotopi pentru a urmări calea de circulație a proteinelor. oameni sănătoși, dar având iliostamiyu au fost selectate pentru a participa la studiu. Acest lucru este atunci când sunt implantate chirurgical în corp de container pentru colectarea excrețiile. Astfel de operații sunt efectuate în unele boli ale intestinului, partea de cod din ea a fost eliminată.
Alegerea acestor oameni nu a fost accidentală. Datorită ileostomnyh containere pot fi accesate produse de prelucrare de proteine. Dacă examinăm selecția, atunci ei vor fi celulele intestinale moarte, celule sanguine, etc. Rezultatul experimentului au fost adoptate, care în decurs de 24 de ore dupa masa digestibilitatea oua crude au reprezentat doar 50%, și fierte - 91%. În același timp, oamenii de știință au presupus că proteinele nedigerate rămase blocate în intestin dincolo de intervalul de timp alocat, ceea ce poate determina modificări patologice ale intestinului, incluzând colita si cancer.
Nu este necesar, după astfel de declarații să cred că utilizarea de ouă fierte în culturism este un mit. În organism, toate procesele sunt ușor diferite decât în laborator. Suficient pentru a consuma cantitatea necesară de grăsime, care prost digerate, dar ajută la îmbunătățirea trecerea prin tractul digestiv al altor produse. Acest lucru are loc, de asemenea, cu alimente incomplet digerate. De asemenea, este unul dintre principalele motive pentru care fibra previne cancerul. Doar din cauza retragerii sale accelerate din corpul diferitelor agenți cancerigeni.
Cine poate apărea în multe întrebare corectă, de ce ouă fierte este mai bine absorbit de prime. Punctul de aici este produs tocmai tratat termic. După încălzirea proteinei structurii moleculare este schimbat, ceea ce face ca accesul la enzimele digestive legături peptidice proteine din ou mai ușor. Ca urmare a rezultatelor denaturante în digestie mai repede.
Raw albusul contine enzime care impiedica acest proces. Aceste substanțe inhibă activitatea biologică a sistemului enzimatic de digestie primare - tripsina. Era sarcina lui este scindarea legăturilor peptidice la o simplă fracție. De asemenea, datorită experimentelor recente, sa constatat că nivelul de azot în utilizarea ouă crude este considerabil mai mică în comparație cu fierte.
Azotul este substanța care se distinge de alte macronutrienti proteine - grăsimi și carbohidrați. Proteinele din ouă crude trec repede stomac și sunt în intestin. Prin urmare, timpul său de călătorie este, de asemenea, mai mare, si s-ar presupune că proteinele din ouă crude ar trebui să fie mai bine digerate. Cu toate acestea, în practică, opusul este adevărat.
ouă fierte Ingrediente
Vorbind despre ceea ce este utilizarea de ouă fierte, nu se poate spune despre compoziția acestui produs. Mulți oameni știu că componentele oului - gălbenuș și alb - se disting nu numai pentru gustul său, dar, de asemenea, compoziția. Coacerea este utilizat pe scară largă ca consumul lor combinat și separare.
Ouăle din prepararea diferitelor feluri de mâncare adesea supuse unui tratament termic, cu toate acestea, în forma sa brută poate fi utilizată la fabricarea băuturilor.
ouă fierte sunt un produs gata pentru consum, dar foarte des, acestea sunt folosite ca ingredient în supe, salate, feluri principale, etc.
Ca parte a unui ou fiert, în afară de un număr mare de proteine conține alte substanțe utile. Acest produs este mult mangan, zinc, sodiu, fier, potasiu și seleniu. Vitaminele din oua include grupe de substanțe K, A, D, E și PP. conținutul caloric al ouălor depinde de hrana, pe care le introduceți. Indicele mediu al caloric ou fiert este 159 Kcal per 100 grame de produs.
După cum se poate vedea din toate cele de mai sus scrise, ouăle sunt o sursă de un număr mare de proteine, o varietate de minerale si vitamine. Astfel, utilizarea de ouă fierte în culturism nu trebuie subestimat. Cu acest produs, sportivii pot oferi corpul cu un număr mare de nutrienți esențiali. Ouăle trebuie să fie prezente în programul de nutriție pentru fiecare atlet. Trebuie remarcat faptul că le mănâncă prăjit nu este eficientă, și nu va aduce beneficii care sunt capabile de ouă fierte.
