Util dacă proprietățile de miel ale materiei, după cum puteți, rețete

Mielul - o inovație foarte binevenit în dieta. Cu toate acestea, este încă popular în principal în Orientul Mijlociu. Există diverse motive pentru care utilizarea de miel în regiunea noastră atât de scăzut. Practic, este neobișnuit cu gustul și mirosul de carne și lipsa de cunoștințe și valoarea sa nutritivă și culinare.

Mai ales de calitate este miel. În cele mai multe cazuri, este cultivat în laptele matern și pășuni proaspete, și pentru că este util.

Unul dintre puținele dezavantaje ale mielului este miros ciudat și solidificare rapidă de grăsime, astfel încât vasele de carne de vită trebuie să servească la cald.

Proprietăți utile de miel

Conținutul ridicat de potasiu, sodiu și fier, miel recomandată pentru pacienții cu anemie. Miel îmbunătățește sânge.

Dar nu orice carne este la fel de util. Mieii și oi carne, în special cele hrănite pe pășune, conține acid linoleic foarte valoroase, care are proprietăți anti-cancer și de slăbire. Dar carnea de animale care se găsesc în ferme mari și hrana pentru animale, compoziția chimică este diferită, precum și un gust pentru mai rău.

miel Nutrienți

Cu toate acestea, miel este util în dietele pentru vezicii biliare, precum si o dieta pentru scaderea colesterolului. De obicei, se recomanda miezului. În cele mai vechi timpuri au fost observate afrodiziakalnye proprietăți de miel. Se crede că crește lama friptură de miel potența masculină.

Ce este mai bun - carne de vită sau de miel

Ambele tipuri de carne sunt surse foarte concentrate de nutrienti esentiali. În plus, carnea rosie (vita, miel) conține mai mult fier și vitamina B12, decât alb (păsări de curte). Utilă mai ales au nici carne, cu condiția ca acesta este slabă.

Pentru cine este mielul dăunător

Pentru carnea de miel ar trebui să fie luate cu precauție. Nu este pentru toată lumea. Medicii nu recomanda să-l folosească, sau cel puțin reduce, atunci când există următoarele probleme:

digestie slabă;
boli de ficat;
ateroscleroza;
Presiunea crescută;
Stomac ulcer;
Gastrită cu aciditate ridicată.

Cât de mult poți mânca miel

Lean miel poate fi consumat fără teamă, dar cu carne de grăsime ar trebui să fie precaut. Feluri de mâncare de grăsime de oaie nu ar trebui să mănânce în cantități mari și de multe ori.

Cum de a alege miel proaspete

carne de calitate este ușor de identificat prin aspectul lor. miel tânăr și proaspăt elastic la atingere, cu straturi de grăsime albă. Fat nuanță galben și rasslaemovost indică faptul că carnea de la oi vechi. Obzyatelno ar trebui să pună presiune pe pulpa degetului, pentru a determina cât de mult este elastic. În același timp, a intensificat mirosul, ar trebui să fie plăcută.

Rețete sănătoase feluri de mâncare de miel

Picior de miel cu rozmarin

1 picior de miel;
250 de grame de șuncă;
4 crengute de rozmarin;
ulei;
piper;
sare.

Curățați piciorul de miel și de a scoate osul din carne. Cavitatea formată pune fâșii de bacon felii și crengi de rozmarin. sare de carne, piper și întreaga cravată picior cu sfoară. Puneți carnea în cuptor și se coace timp de 30 de minute. la 180 de grade, și apoi 90 minute la 85 ° C

shin miel cu ghimbir

Ingrediente pentru 4:

crus - 2 kg;
ceapa 1 buc;
morcov 1 pc;
țelină 1/4;
ceapa - praz;
pasta de tomate - 1 lingura;
vin roșu 1/2 litru;
1/2 litru de bulion;
ghimbir proaspat - 300 grame;
Usturoi 1 bucată;
Cimbru 20 grame;
frunze de dafin - 3 buc.

Prăjește în cuptor pana se rumeneste, se adauga usturoiul legume, verdeață și sos. Se transferă într-o cratiță, se toarnă vinul, bulionul și se fierbe încet trei ore pe o farfurie. Dacă este necesar, se adaugă apă la trei ore după conținutul cratiță se evaporă de două ori,