Ureche de biban (râu, mare), pas cu pas rețete cu fotografii

De la biban obținut gustos, clar și Succulent ureche. șef biban în ureche, precum și toate celelalte ingrediente - legume si condimente - sublinia doar gustul său.

ureche tradițională de stinghii

ear clasică se face din pește proaspăt. Are o aroma unica si gustul. Aproape că nu este necesar să se completeze condimentele. Adăugați doar condimente celebre - frunze de dafin, ceapă și piper.

1 kg groupers proaspete mari;
ceapa mare;
5 cartofi;
piper - 10 buc;
ierburi proaspete - gust.
lavrushki 3-4 frunză;
sare - dupa gust.

Se lasă să se fierbe timp de aproximativ 40 de minute. In fiecare porție de supă - 90 kcal.

Luați în considerare un pas cu pas reteta pentru a face supa de stinghie.

Stinghii spălate cu apă rece, intestin, branhii îndepărtate, pentru a elimina solzi, aripioare tăiate. Mai bine pentru a găti peștele întreg, atunci acesta va fi suculent si gustos.

În tigaie să toarne apă rece, se pune pregătit stinghii, ceapa, sare condiment. se aduce ușor la fierbere.

Bright, supa limpede - un indicator de supă bună. Prin urmare, după fierbere la foc au potolit încă și se fierbe fără capac timp de 15 minute. Suprafața spuma rezultată este necesară pentru a elimina, nu o dată.

Se spală cartofii, se curata si se taie în bucăți mari, trimite în ureche. Apoi se adaugă 10 boabe de piper. Timp de aproximativ 4 minute, până când fierte se adaugă urechea două frunze de dafin. Acest fel de mancare este gata atunci când cartofii sunt fierte.

Opriți aragaz, se acoperă tava cu supa capac. Lăsați infuzia. După 10 minute, se scoate cu un pește spumiera. Chop verdeață și se servește separat.

supa „dublu“ Rețetă

Dubla ureche se face din două feluri de pește, de unde și numele. În această combinație remarcabilă fel de mâncare de bulion bogat și aroma extraordinară.

1 kg de biban fine;
1 pește mare;
2 litri de apă;
2 cartofi;
1 morcov;
piper negru (mazăre);
ceapă;
leafs - 2 unități;
sare, ceapa verde, marar - dupa gust.

Pentru a prepara necesare 40 de minute. Într-o singură porție - doar 90 kcal.

Metoda-o singură etapă de gătit următor.

Biban se clătește cu apă rece, se scoate branhii și măruntaie. Peștele este mai bine pentru a găti cu capul, dar în cazul în care este foarte mic, atunci va fi mai ușor să taie capul, eliminați branhii.

biban mici nu sunt, de obicei curate. Ei au fost pur și simplu învelite în tifon, cravată, se toarnă apă și se pune la fiert la foc mediu. Adauga la ei morcov si ceapa.

După o jumătate de oră pentru a obține dintr-un bulion sac tifon cu pește, ceapă și morcovi. Bulion se poate scurge. pește și legume mici nu mai sunt necesare.

Supa de cartofi a pus felii și bucăți de pește mare, boabe de piper și se condimentează cu sare, se adauga frunze de dafin. Dish se fierbe 20 de minute.

Opriți aragaz, păstrați ureche la arzător, să insistat. La servire, se presara cu ierburi tocate.

Irish Coffee - o caracteristică a băuturii, istoria sa, variații de rețete și fapte interesante din acest articol.

Perisoare sos de smântână - un fel de mancare poate fi servit ca un fel de mancare separat, sau în plus față de legume și terciuri.

aluat de pizza vegetarian - un simplu fel de mâncare, fără efort. care pot fi preparate în fiecare zi.

Ureche de biban cu vodca

biban râu mic dă bulion bogat, dar uneori miroase noroi. Pentru a lupta impotriva mirosul, și pentru a îmbunătăți gustul de supa, se adaugă vodca. Alcoolul nu ar trebui să fie teamă, în bulion fierbinte se evaporă repede.

1 litru de apă;
500 g de biban mici;
bulb 1 ceapa;
pătrunjel - 1 rădăcină;
morcovi valoarea medie;
3 cartofi mijlocii;
2 linguriță sare .;
10 boabe de piper;
o lovitură de vodca.

Supa Prepararea durează 45 de minute. Fiecare portie contine 95 de calorii.

3 pas excelent ureche descris mai jos.

Se prepară stinghii pentru gătit: gut, taie aripioarele, branhii elimina sau taie capul, o spălare bună. Puneți peștele într-o tigaie, se acoperă cu apă rece, se adaugă rădăcina de pătrunjel, morcovi și un cap de ceapa, sare.

supa fierbea aduce la fierbere, se reduce flacara chiar mai mici și se fierbe fără capac. Spuma pentru a elimina imediat ce apare.

După 15-20 de minute, se scoate cu un pește spumiera. Legumele pot fi eliminate, iar zeama printr-un tifon dublu strat îmbibat în apă fierbinte.

Cartofi, coji de fructe și măruntiți, pus în stocul de pește. Și a pus în ea 10 boabe de piper, lavrushku. Gatiti până când cartofii sunt moi. Se toarnă un pahar de vodcă. Se serveste fierbinte. Sublinierea gustul va ajuta la ceapa verde tocat.

Cum de a găti la supa acasă de biban de mare cu orez

ear clasică avantajos preparată din biban și mare este adesea folosit pentru gătit mese de pește într-un restaurant sau cafenea. Dar, destul de bine urechea de biban de mare fierte în bucătărie, pe o sobă convențională.

2 cepe mari;
40 g unt;
3 oua (proteina are nevoie numai);
2 cartofi;
2 kg de biban (cap-coadă);
3 litri de apă;
2 morcovi;
sebaste (file) - 200 g;
cojit usturoi - 3 segmente;
cremă grasă - 3 linguri. linguri;
o jumatate de cana de orez fiert;
patrunjel, marar - dupa gust;
2 ciupituri piper;
10 g de sare obișnuită.

Trebuie să gătesc timp de 1 oră. Servește: 8-10, fiecare din 111 kcal.

Luați în considerare supa reteta de biban de mare cu orez incremental.

Îndepărtați pește cu branhiile de cap și ochi, tăiate, clătiți bine. Pune împreună cu coada într-un vas, se adaugă apă, ceapă și morcov. Se prepară supa timp de o jumătate de oră. El ar trebui să aibă un punct de fierbere scăzut, prin urmare, este necesar să se îndepărteze spuma.

Gatiti bile de pește: se taie ceapa în cuburi, se prăjește în ulei timp de 5 minute, la foc mic, din fileurile de biban pentru a face umplutura, se adaugă la ea jumătate din orez, albusurile, smântână și din nou pentru a derula printr-o mașină de tocat carne.

În această masă se adaugă ceapa, ierburi, o a doua porție de orez, sare, piper, se amestecă. Rola de chiftelutele maruntite.

Tulpina de pește bulion, adăugați tocat legume julienne: cartofi, morcovi. Reduceti căldura la cel mai mic, se fierbe timp de 10 minute.

Apoi se adaugă chiftelutele, usturoi, tăiat în felii subțiri. Gatiti până când perisoarele nu se ridica la suprafata. Atunci când un tabel pentru a condimenta Greens picante pe gustul tau.

Sfaturi bucătari

Pentru a pregăti o ureche perfectă, este necesar să se respecte anumite reguli de preparare:

Sare bulion la începutul gătit;
Lasă-mă să știu când spuma și scoateți-l imediat. În caz contrar, urechea va fi plin de noroi și urât;
Bulion, care se pregătește peștele, nu trebuie să se fierbe în mod activ;
Pentru bulion a fost perfect transparent, este necesar să se filtrează prin tifon dublu care fusese umezește în prealabil în apă fierbinte;
Ureche va fi mai gustoasa, în cazul în care nu se adauga la ceapa cruda, și un pic prăjit în tigaie fără ulei. De asemenea, face și tocate morcovi;
Radacina de patrunjel si telina intr-o tigaie pentru a pune la începutul gătit. Ele vor da aroma de bulion, a scăpa de miros de pește;
Dacă nu aveți timp în timp pentru a elimina spuma și fulgi deja plutind în bulion. Aceasta ajută la proteinele de pui normale, agitate cu apă rece. Asigurați-vă necesare următoarele: Bulionul este un pic mai rece, se toarnă cu grijă într-o masă de proteine. Se amestecă până când proteina nu plutește la suprafață. Strecurati supa;
Folosit pentru gătit supă de biban cât de pește posibil și congelat, și nu este necesar să se aștepte până când se dezgheață - trebuie doar să-l pună într-o cratiță, se adaugă apă și se fierbe în mod obișnuit.