Umplutura pentru rețete găluște

Găluște ... Dacă ați avut cel puțin o dată norocul de a gusta acest fel de mâncare minunat, puteți clasifica ei înșiși ca un clan inițiază. Inițierea în secretele de alimente simple, gustoase, și misterul multinaționale unele feluri de mâncare. Apropo, acest fenomen este încă nu se poate explica în mod clar nici istoricii culinare sau antropologi sau sociologi. De ce într-un exemplu de realizare particular, galustele sunt prezente în aproape toate bucătăriile lumii? Ceea ce face ca popoarele din diferite continente și culturi pentru a conserva aceste retete neschimbate de mii de ani? De ce, indiferent de umplutura, se ascunde intr-o bucata de aluat fiert, nimeni nu va confunda niciodată găluște cu orice alt fel de mâncare? Vorbind de umplutura ...

brânză dulce

Una dintre cele mai tradiționale umpluturilor pentru găluște. Mai ales de popular această umplutură la slavii de est și de vest. Găluște cu brânză de vaci poate fi sarata sau dulce, acestea pot fi umplute numai cu brânză de vaci sau include ingrediente suplimentare. Componenta principală a acestor umpluturi - caș. Cel mai bine este să le găti cu granulata brânză de vaci conținut ridicat de grăsimi. Curds sunt pur și simplu amestecate cu ouă sau gălbenuș de ou, se adaugă zahăr și sare după gust, apoi le-umplute găluște. În cazul în care brânza este uscată și conținut scăzut de grăsimi, puteți adăuga, de asemenea, le la umplutura un pic de unt sau o lingura sau doua de crema foarte groase.

Cele mai dulci găluște caș pentru a adăuga stafide, caise uscate, bucăți conservate sau proaspete de fructe și fructe de pădure - cineva de genul asta. Un hrănit la găluște umplute cu dulce cremă de brânză, iaurt, miere, lichid gem (foarte gustoase - cireșe și zmeură). Ele se pot turna untul topit si se presara cu zahar.

umplutura de brânză de vaci Salty este preparat la fel de bine ca și dulce. Excepție - zahăr. Cu toate acestea, unii bucătari recomandăm să adăugați într-o umplutură destul de un pic de zahăr pentru a spori aroma. Foarte des găluște caș sărat pentru a completa Verzii picante proaspete (patrunjel, marar, busuioc). Unii fani pus într-un usturoi brânză, muștar și ardei iute. Se servesc găluște cu brânză sărată cu cremă de dorit sau cu unt.

umplutura de cartofi

Al doilea ingredient de umplere cel mai popular pentru găluște tradiționale - cartofi. umplutura de cartofi se prepară din legume rădăcină fierte sau crude. Dacă aveți de gând să facă găluști clasice cu cartofi, atunci este necesar să se fierbe cartofii, de pre-l curat și se taie în mai multe bucăți (pentru piure). Apoi cartofii se scot din apă și pisate încă fierbinte. Adăugarea de sare, unt sau lapte (cald) pentru a da piure umplute găluște. Se crede că umplutura mai delicios este obtinut din piure de cartofi, care au prăjit ceapa.

Galuste cu cartofi prime pentru a face mult mai ușor întreg. Un cuplu de tuberculilor de cartofi doar curățate și freca pe o răzătoare sau se pisa într-un blender. Apoi, se condimentează cu sare și se lasă timp de un minut sau două: suc de cartofi pe. Aruncați sucul, stoarce cartofii și se condimentează cu piper ea. Apoi, a pus în untul topit umplutura si uleiul se triturează cu cartof ras, formând o masă groasă, vâscoasă. După care se descompun umplutura în cercurile de aluat pregătite și să facă găluște.

umplutura de cartofi pot fi mai complexe în compoziție, adăugând la ea, cum ar fi brânza rasă, răsucită printr-un ficat mașină de tocat carne fiartă și chiar brânză de vaci. Și într-o astfel de umplutură pus verde ceapa, usturoi, ciuperci, șuncă sau jumari.

umplere boabe

Umplutura pentru găluște poate deveni absolut orice fructe de padure. În România, cel mai cunoscut și popular în acest cireșe. Și cum umplerea cu cireșe, fără sâmburi și lăsând boabe Bobkov (cineva îi place să le scuipe în timpul mesei). Dar, în plus față de umplutura de cireșe pentru găluște este orice fructe de sezon: căpșuni, zmeură, coacăze, agrișe, mure, afine. De obicei, fructe de padure nu au pregătit pentru umplere - trebuie doar să se spele. Boabe fresh sunt plasate pe aluat, se adaugă Sakharkov și zaschipyvaem margine gălușcă. În cazul în care umplutura este făcută din cireșe, fără sâmburi, apoi Bobkov îndepărtat în prealabil, se lasă să se scurgă excesul de suc, și doar apoi pune cireșe în aluat.

Unele gospodine acționează în mod diferit. Ei se spală boabele, le toarnă cu zahăr și se lasă timp de câteva ore. Sucul din boabe vorbind, topite, turnate și găluște fierte, și le-a hrănit, turnând aceste suc de zahăr și de ploaie artificială. Nu-i rău, combinate cu umplutură Berry și smântână proaspete de casă și unt. Apropo, acestea sunt bune și găluște cald și la rece.

umplutura de carne

Da, găluște cu carne nu prea! Puteți paria, spunând că, în acest caz, se va dovedi găluște și nu mai găluște. Dar nu a fost! În primul rând, găluște făcute cu carne crudă și a pus în găluște fierte carne, bine, și în al doilea rând, forma de coltunasi, de asemenea, vorbește de la sine. Deci, pentru a prepara umplutura de carne pentru găluște, să ia orice carne fiarta (sau chiar mai bine - mai multe specii) și răsuciți-l în umplutura. Separat, se prăjește în ulei vegetal sau smântână maslitse ceapa si adauga la carne. Umplutura piper și sare ea la discreția sa, și apoi face cu acest umplutura găluște.

Pentru umplutura de carne pentru găluște, puteți adăuga nu numai ceapa prajita, dar, de asemenea, ciuperci, aceleași cartofi sau brânză. Puteți lua o umplutură de carne de vită crud si se prajeste cu ceapa. Puteți amesteca carnea tocată cu orez sau hrisca. Puteti sezon cu usturoi și verdeață picant.

alte topping-uri

Strict vorbind, găluște sunt atât de versatil încât acestea să poată găti ceva. Asigurați-vă găluște cu varza calita sau prăjit, adăugând la acesta (în timpul gătitului), ceapa, sare și piper negru. găluște Mold umplute cu ouă fierte fierte sau prăjite cu ceapa verde sau cu orez. Găluște umplute prăjite în ulei vegetal, morcov. Pregătiți pentru găluște umplute cu mere proaspete, orez cu stafide și caise uscate, brânză și ceapă.

Și găluște făcute cu pește crud, fiert sau sărate. La aceasta se adaugă umplutura varză, cartofi sau orez. Pentru găluște umplutura se potrivesc jumări de bacon, fasole fierte cu ciuperci, mac aburit. În general, orice doriți, toate, prăjituri ce pot fi fierte (prăjituri) sau de a folosi pentru umplere clatite. Și să distracția vă oferi nu numai alimente, dar, de asemenea, prepararea acestuia. Bucurați-vă de apetitul și succesul în domeniul culinar!