Ulei de floarea-soarelui pentru a alege calitatea

Oricare ar fi uleiul exotice nu ne-a oferit o meserie, un ulei vegetal majoră a fost și va fi lung de floarea-soarelui, ca aceasta planta solara creste destul de bine în țară și de acolo a fost mult timp stabilit producția de ulei. Toamna aduce o nouă cultură de floarea-soarelui, iar acum este momentul pentru a alege un ulei de calitate (deși supermarket-uri sezon pe calitatea uleiului nu este afectată, achiziționarea de ulei proaspăt de multe ori apar pe piață).

Deci, uleiul este producția non-industriale. adică, rezultând în mori mici de ulei, produse din semințe de floarea soarelui prăjite sau crude de presiune. Din semințe prăjite sunt ulei foarte aromate, întuneric auriu gros maro. Din primă (uscat) ulei din semințe preparat de culoare galben strălucitor, cu o aromă caracteristică plantelor de floarea soarelui. Așa-numitul ulei „prăjit“ este folosit numai pentru umplerea salate de legume sau de prăjire de pește râu. Un astfel de ulei este stocat nu mai mult de 2-3 luni, deoarece are loc procesul de oxidare, ulei miros rânced și gust amar începe (în timpul uleiului de producție a fost purificată numai mecanic, adică a trecut printr-o tesatura densa filtre). Alegerea ulei pe piață, nu ezitați să-l încercați, nu doar miroasă.

Ulei de floarea-soarelui din semințe crude potrivite pentru gătit, nu spumă, nu schimbă gustul alimentelor, dar, de asemenea, nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp din cauza lipsei de curățare, nu sunt îndepărtate din produsul de mai multe substanțe de balast. De ce să industria cabana de ulei ar trebui să fie tratate cu prudență? Aceste uleiuri nu sunt bine curățate, ambele obținute în instalațiile de extracție a petrolului, nu a fost testat un control de laborator (în ulei pot fi prezente reziduuri de pesticide min. Îngrășăminte, săruri de metale grele, iar semințele nu sunt foarte atent curățate de impurități). Dar o astfel de ulei improvizat conține componente mult mai utile decât fabrica.

Cumpărarea ulei de floarea soarelui în magazin. am citit ce este scris pe etichetă și nu înțeleg întotdeauna ceea ce înseamnă acestea. Deci, în cazul în care uleiul este rafinat. prin urmare, este curățat, în cazul în care se indică faptul că acesta este dezodorizat, aceasta înseamnă că este lipsită de gustul caracteristic și mirosul atunci când uleiul înghețat afară, atunci acesta este eliminat din ceara care precipită și strică gustul produsului. Se întâmplă că uleiul este albit, adică elimina cantitatea rămasă de ceară, carotenoide (care dau uleiului o culoare soare, dar sunt distruse la temperaturi ridicate) și fosfatide. Un astfel de ulei este ideal pentru prăjire, deoarece nu oxidat la temperaturi de pana la 180 de grade. Uleiul poate fi supus la hidratare, care este purificat în continuare din gingii și proteine. Uleiul de floarea soarelui pot fi neutralizate, adică lipsit de componente care produc ulei de spumă, dymet, întuneric, în general, de neutralizare - este, de asemenea, una dintre etapele de curățare. ulei nerafinat, de asemenea, vândute în lanțurile de magazine, dar este considerat a fi o salată, semințe prăjite miros, dar într-un container de imprimat este depozitat pentru o perioadă scurtă de timp (oxidate).

Păstrați uleiul de floarea-soarelui ar trebui să fie într-un loc întunecos, iar termenul de valabilitate depinde de temperatura - cea mai mică este, cu atât mai mult termenul de valabilitate, dar nu mai mult de 1 an in fabrica containere sigilate. Ulei de imprimat nu este depozitat pentru mai mult de 3 luni.

Wow, cât de mult am, se pare, nu am știu! Rareori Gatesc prăjit de cateva ori pe an, și întrebându-se tot timpul de ce uleiul este un comportament atât de ciudat. Acum, este clar: doar că nu am luat! Desigur, grăsimea de prăjire - nu este modul cel mai sănătos de gătit, dar, uneori, pe care doriți să gătesc belyashi sau gogoși. prăjituri Uneori prăjite cu cartofi gatiti, mai ales de post. Pe scurt, este uneori. Numai ulei ma deranjat - în ceea ce privește calitatea. Vă mulțumesc, cumpara acum este că este necesar.

Confruntați cu o astfel de problemă că producătorul produce un produs bun, și în cele din urmă se deteriorează calitatea. Probabil, acesta este proiectat pentru, pentru a atrage mai mulți clienți de bună calitate, și apoi pentru a trage totul la voia întâmplării. Din păcate, nu este vorba doar de petrol. Trebuie să ne țină la curent cu și chiar și relaxați-vă cu un producător de dovedit.

Îi invidiez pe locuitorii țării noastre, în ale căror zone de floarea-soarelui cultivate și să-l facă de ulei. Sunt gata să bea doar pahare, este gustos, parfumat. Îmi amintesc cu nostalgie ulei sovietic în sticle de sticlă - yummy.