Tuna înăbușită cu cartofi

În purceluș mea feluri de mâncare de succes de ton există o altă opțiune de a găti acest pește delicios - ton, fiert cu cartofi. Pe un set de legume și o metodă de preparare a acestui fel de mancare este un pic diferit de tocană de legume noastră obișnuită. dar, desigur, se adaugă tonul și schimbă fundamental structura și gustul vasului finit.
Rețetă pentru a deveni mai accesibile, ton poate fi înlocuită cu orice pește marin cu carne densa. Este mai bine în cazul în care peștele este osos. oase coaste mari pentru a îndepărta cu ușurință și cu amenda va trebui să se joace. Și, în plus, integritatea pieselor vor fi rupte și peștii în timpul incendiului se pot prăbuși. Pentru marinata, mi-ar lua un minim de condimente - numai sare și piper negru și ton sbryznula suc de lămâie. Puteți alege orice condimente pe care le utilizați în prepararea peștelui, dar aroma si buchetul numarul ales, astfel încât să nu întrerupă gustul de pește.

ingrediente:
- ton proaspăt sau pește de mare, fără oase fine - 600-700 m;
- ceapă - 2 cepe medii;
- Usturoi - 3 zubochka mari;
- Cartofi - 5-6 tuberculi mijlocii;
- rosii - 3-4 bucati (sau jumatate de staniu de conserve cu suc);
- ardei iute - 1 mic (opțional);
- piper negru proaspat macinat - 1 linguriță nici un slide-uri ;.
- sare de mare - după gust;
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- busuioc, sau orice verdeturi - cateva crengute.

Trunchiul peștelui tăiat în bucăți mari. Ne scoate oasele coaste posibil, încercând să nu perturbe integritatea piesei. Ori de pește tocat într-un castron adanc, sare dupa gust. Mazăre piper negru măcinat într-un mojar (sau apasam vergea, sticla), se presara pestele. Stropite cu suc de lămâie proaspăt stors (lamaie), se amestecă bine, piper și sare pentru a pune pe fiecare felie. Coperta, se lasă la marinat timp de 10-15 minute. Până când peștele absoarbe sare și condimente, vom pregăti toate legumele.

Curățați din pleavă a două becuri de dimensiuni medii si trei catei de usturoi mari. Un cățel de usturoi apăsăm partea plată a unui cuțit, se taie plăcile rămase. Bec tăiat un sfert sau o jumătate de inele.

Cartofi se taie în cuburi sau felii, dar nu foarte mare.

Pentru claritate, cu pește și legume, puteți adăuga un pic de piper fierbinte, dar este opțională. Pentru a gusta feluri de mâncare nu sunt întoarse prea ascuțite, toate semințele și partițiile piper alb trebuie să fie șterse și apoi se taie în bucăți mici. Roșiile se taie în felii. Conserve de tomate furculiță must și utilizate împreună cu sucul (acesta va fi suficient de jumătate de 700 c. Banks).

Tigaia cu ziduri înalte încălzesc uleiul. Am arunca cățel de usturoi (unul care suntem zdrobit cu un cutit), se încălzească timp de aproximativ un minut, astfel încât uleiul îmbibat aroma de usturoi. Usturoiul arunca în bucăți de răspândire ulei de pește. La foc mediu-mare, se prăjește pe toate părțile până se schimbă culoarea sau aspectul unui maro auriu deschis. Este important să nu exagerați peștele pe foc, astfel încât să nu se usuce. Noi trecerea peste prajit pe o farfurie.

Alevinii de petrol rămase până când ceapa moale și usturoi. Apoi se adaugă ardei iute. Încălzim timp de aproximativ un minut.

Se toarnă în tigaie de cartofi cuburi. Se amestecă cu unt si ceapa. Fry timp de 3-5 minute, până când cartofii vor absorbi uleiul. Apoi se adaugă o jumătate de pahar de apă (100-120 ml) și sare după gust, capac capac stinge focul pe o liniștită aproape gata. Cartofi trebuie să fie moale, dar care nu se încadrează în afară. În cazul în care lichidul a fiert departe, se toarnă ceva mai mult.

Se adauga rosiile după cartofi încercați de disponibilitate. Piesele trebuie să fie moale. În cazul în care roșiile adormi mai devreme, timpul de gătire de cartofi va trebui să fie crescută, ca acid care se gaseste in rosii, cartofi va preveni înmuiere.

5-7 minute mai târziu, atunci când roșiile sunt moi și să dea sucul lor, răspândit legumele la bucățile de pește prăjit. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de câteva minute, la foc mic.