Tot ce trebuie sa stii despre sare
Sol atât de mult în viața noastră de zi cu zi, care este greu de imaginat că au existat momente când a fost în valoare de sare ca aurul. Imperiul construit în jurul sare, si razboaiele din cauza ei.
Astăzi, sare diferită din antichitate de sare. Am pus împreună câteva fapte interesante despre sare si efectele sale asupra sănătății, și modul în care trebuie să utilizați sare în dieta.
Milioane de ani în urmă a existat pe Pământ oceane uriașe sărate situate în zonele în care terenul este acum. Când apa seacă, a rămas la depozite de sare teren. La începutul minerilor adâncit pentru producția de sare în sol pentru a ajunge la aceste depozite de sare. Pe măsură ce tehnologia se îmbunătățește, oțelul la sol apa pompa, care se evaporă și cristalele de sare din stânga.
Astăzi, cel mai comun mod de minerit sare - extragerea-l din oceane și lacuri. Apa sărată se evaporă în soare, lăsând depozitele de sare.
Cea mai mare parte a sării, care este produsă în lume este folosită în scopuri industriale - pentru producerea detergenților și a hârtiei. Aceasta este diferită de cea de sare alb frumos, care este vândut în supermarket-uri. Ca o regulă, este maro, deoarece conține urme de elemente. În mod ironic, este de aceste micro-nutrienți și sunt eliminate în producția de sare de masă produse alimentare.
Sare naturală care conține magneziu, potasiu și - oligoelemente necesare organismului pentru a produce sodiu. Dar fabricile de sare prelucrate pentru a produce nisip alb fin. Ibid tratate cu o sare cu substanțe care previn antiaglomeranți în bulgări.
Consumul excesiv de sare poate cauza probleme de sănătate, în special cu hipertensiune arteriala. Adăugați la acest obezitatea generală în Statele Unite, si bolile de inima sunt furnizate.
sare Netratate bogate în iod. Iodul este esențial pentru funcționarea glandei tiroide, și, prin urmare, pentru sinteza proteinelor metabolismului și adecvată. Pentru a aborda problema deficitului de iod, aceasta a început să adăugați sare. Acum, sare iodată pot fi găsite pe rafturile tuturor magazinelor. Publicul se luptă pentru distribuirea de sare iodată în țările în curs de dezvoltare.
În ciuda importanței vitale de iod, un număr de oameni temut pentru abundenței sale de aditivi constrîngere în sare. Dar omul suficient pentru a tolera de iod, care este adesea utilizat în aplicații medicale, cum ar fi razele X.
Majoritatea occidentalilor obține sare din alimente procesate, astfel încât acestea sunt expuse riscului de deficit de iod. Numeroase studii au arătat că vegetarieni și vegani trebuie să fie mai atenți în această privință, deoarece iodul nu provin din surse vegetale.
Care sare este mai sanatoasa?
Deși cei de sare fantezie și sunt o alternativă sănătoasă la sare de masă rafinate, dar ele nu sunt absolut utile și, în plus, costisitoare. Să nu credeți că puteți satisface cerința de iod, magneziu și alte elemente, doar se presara inovație alimentară.
Sare de mare este de multe ori mai mare decât în valoare de gătit sala de mese. Dar, în esență, acesta este procesat, așa cum este de culoare albă și nu se lipesc între ele în smocuri. Dar, chiar și sare de mare nerafinată are o concentrație mare de elemente. În particular, sare de mare conține un total de 64 micrograme de iod pe kilogram, iar rata de aportul de iod pentru un adult - 150 ug!
Cum de a reduce consumul de sare?
Mulți place doar alimente sărate. Sare face minuni cu legume, îmbunătățind aroma lor. Dar consumul excesiv de sare (chiar și pentru vegetarieni) - acesta este un dezastru al secolului. Studiile au arătat că, în țările dezvoltate, consumul de vegetarieni de sodiu nu mai mică decât cea a omnivori.
Sare intră în organism:
10% alimente naturale
15% din sarea adăugată în timpul gătirii
75% din produsele alimentare prelucrate
Pe baza acestor fapte, este clar că aveți nevoie pentru a opri consumul de alimente procesate. În ceea ce privește sarea atunci când gătiți, acesta este un simplu sfat: utilizați în schimb ierburi și condimente. Diversitatea lor va satisface papilele gustative, și la sare mâncarea va fi mai puțin.