Tort - tren - clasa de master
Orice copil va fi încântat să vadă un astfel de tort! Silitor de lucru, dar interesant și rezultatul depășește toate așteptările.
ingrediente:
la elementele de bază cu masina:
150 g făină
130 g zahăr
5 oua
100 de grame de ciocolată cu lapte
100 ml de 33-38% cremă
vârf de cuțit de sare
1 linguriță praf de copt
-------------------
tratarea:
50 ml sirop de vanilie
50 ml de ceai
-------------------
pentru rola cilindri:
zahăr 200g
10 g de zahăr vanilat
5 oua
120 g făină de grâu
80 g făină de porumb
1 gram de sofran
1/4 linguriță curcumă
50 ml de lapte
-------------------
Crema:
1 kg de smântână 42%
3 linguri zahăr pudră
200 de grame de ciocolată cu lapte
100 ml de 33-38% cremă
3 glazurate syrka 45 c
-------------------
cookie - roțile:
2 linguri. 200 ml făină
100g zahăr pudră
100 g unt
1 ou
20 g de pudră de cacao
1 linguriță scorțișoară
vârf de cuțit de sare
--------------------
Glaze:
100g de ciocolata neagra
100 de grame de ciocolată cu lapte
150 ml de 33-38% cremă
1 linguriță gelatină + 4 lingurițe apă rece
--------------------
pentru decorare:
confetti dulci și a resturilor de crema
1. Produse pentru biscuit întuneric: bazele unei platforme și de tren.
2. La un foc mic pentru a încălzi crema, îndepărtează de la căldură, se adaugă ciocolata rupt și se amestecă până la masă omogenă netedă.
3. Ouăle sunt împărțite. Gălbenușuri cu zahăr bătut până la masă stabilă pufos. Continuând să măturică, se toarna un flux subțire de masă de ciocolată.
4. Se adaugă făina cernută cu praful de copt, se amestecă bine.
5. Proteine biciuit într-o spumă solidă cu un vârf de cuțit de sare și introdus în aluat de amestecare spatula în jos pe un cerc. Greutatea Ponderea tigaie, pergament pus și se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 * C timp de 15-20 de minute, până așchie uscat.
6. Ceaiul Brew, se răcească ușor și se combină cu sirop de vanilie în proporții egale. Nu puteți utiliza orice sirop de culoare sau doar un ceai foarte dulce.
7. tort fierbinte gata din belșug infiltreze.
8. Elemente pentru rola - cilindru.
9. Într-un castron se amestecă șofran și curcuma, se toarnă lapte fierbinte și rece. Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat până se dizolvă masa albă pufos și zahăr. Continuând să măturică, se toarna un flux subțire de lapte șofran și baterea nu mai mult de un minut.
10. Se adaugă la masa de făină cernută și se amestecă spatulă de sus în jos într-un cerc. Ponderea masă biscuit în tigaie, pergament pus și coaptă într-un cuptor preîncălzit la 200 * C, timp de 10-15 minute, până așchie uscat. Pune pe tort presărate cu zahăr pudră, și se rostogolesc în sus pergamentul într-o rolă strânsă. Complet rece.
11. Cream Produse. Cream sa dovedit un pic prea mult, asa ca este sigur de a utiliza jumătate.
12. Se încălzește crema, îndepărtează de la căldură, se adaugă ciocolata rupt și se amestecă până la masă omogenă netedă.
13. glazurat brânză mash cu o furculiță, se combină cu masa de ciocolată și biciul până la reunificarea completă.
14. răcit frișcă cu zahăr pudră la cetate.
15. În cazul în care ciocolata-cheagul sa răcit complet, conectați cu frișcă și măturică din nou bine.
16. Din cozonac răcit tăiat platformă fundație întuneric pentru motor. Pune-l pe un vas adecvat (am folosit o placă de ardezie sushi). Produsului tort întuneric rămase să taie o formă dreptunghiulară, cu o lungime = lățimea platformei menționate bază și lățime = 5 cm.
17. Platforma pentru buna crema de puf.
18. Pe dreptunghiurile răspândire marginea din stânga, fiecare crema promazyvaya pe reciproc, în înălțimea transportului (5 bucati). O piesă atașată la partea dreapta, a ratat crema lui. Acoperișul mașinii nu sunt lubrifiate. Tăierea tort pentru a elimina din întuneric în sac și în frig - acestea sunt noi încă veni la îndemână. Crema este încă moale, astfel încât Fort Pierce străpung în două locuri, și scoateți structura în frig. Ore a fost suficient ca crema este complet înghețat.
19. În acest moment, pentru a primi o rolă, pentru a implementa și a lubrifia bine crema. Închide-l cu crema, nu prea strâmt. rola Wrap și o pungă pergament, scoateți cererea rece. Scoateți crema rămasă în frig.
20. Produsele biscuit - roți și „față“ locomotiva.
21. înmuiată unt pisa cu zahăr până la ciocan de masă pufos în masa de ou. Adăugați scorțișoară, cacao cernuta, praful de copt si faina. Framantati aluatul un puternic uniform.
22. Rolă aluatul într-un cârnat cu un diametru egal cu motorul estimat la roțile. Înfășurați filmul aluat cârnați și pus în congelator timp de 20 de minute.
23. Ia, se taie în felii, grosime = 30 mm. Un cerc cu diametrul do = diametrul rolei - cilindru.
Ponderea pe pergament de copt și se coace laid într-un bine-încălzit la cuptor 180 * C timp de exact 7 minute. Se răcește.
24. Atunci când toate părțile motorului congelate, le scoate din frigider. Și, de asemenea, scoate crema de cultură și turta de culoare închisă.
Scoateți rola de film și hârtie, tăiați marginile și se taie în fața ei, astfel încât lungimea sa este egală cu spațiul rămas pe platforma. Pune-l pe platforma, crema face de cuplare între „vagon“ și rola - „cilindru de abur“ Ușor strivi pe platforma, astfel încât să nu se miște.
25. cofetărie seringa / punga răspândit puțină cremă. Pe ambele părți rola stoarcere crema. Din resturi de biscuit întuneric taie un dreptunghi, și decora părțile laterale, cuplarea cu masina si in fata „a cilindrului de abur.“ Important: fiecare detaliu ne fixa pe crema, astfel încât partea superioară a părții a fost nici o crema! Demontați structura rezultată la rece timp de 20 de minute.
26. După 20 de minute, obținem locomotive aproape gata și folosind crema „plantarea“ a roții. Un cookie-uri (vezi mai sus) folosim aceeași cremă sculpta centrul „al cilindrului de abur.“ Și încă o dată a elimina rece timp de 20 de minute.
27. Glaze și gelatină.
28. Gelatină în apă timp de 10 minute și se dizolvă la foc mic, fără fierbere. Se răcește ușor. Se încălzește crema. Break ciocolata si se toarna in crema fierbinte, se amestecă până când odnodnoy masă netedă. Se adaugă la o mulțime de gelatină licențioase și se amestecă.
29. Locomotiva stabilită pe raft și cu atenție torni glazură, glazură distribuită uniform pe întregul spațiu. Se presara cu confeti colorate, se decoreaza cu crema, în general, după cum doriți! Și, în final, vom elimina rece înainte de sosirea oaspeților.
30. Revenind la fiul grădiniță a ajuns la un deliciu complet! Doar el nu a înțeles la început că acest lucru este tort. a crezut că jucăria este atât de interesant)))
