tort smântână

Rețetă pentru smântână este foarte popular în gătit acasă, deși este ideal pentru aproape orice produse de patiserie. Cu smantana pot fi preparate biscuiți, nisip sau tort de miere, prăjituri cu cremă, și chiar sufleuri. Aceasta crema are o structură magnifică, textura licitație și gust acru. În cele mai multe cazuri, femeile folosesc rețeta tradițională pentru crema de crema, cu toate că opțiunile sale nu sunt atât de puțin.

De exemplu, pentru intercalații și prăjituri pot fi preparate smântână sau cremă de brânză groasă lichid și smântână. Pentru a face umplutura pentru Eclairs, este mai bine să utilizați o versiune cremos de smântână, iar cel mai potrivit material pentru decorarea tort va fi crema cu ulei. Cu toate acestea, orice smântână reteta este destul de accesibil. Deci, să învețe cum să gătească o crema tradițională, precum și diferite versiuni ale Cofetaria invenției.

smântână tradițională

Reteta clasica de tort smântână, la prima vedere este incredibil de simplu. Desigur, numărul de ingrediente, aceasta reteta poate câștiga într-adevăr orice concurs de idei culinare minimalist. Cu toate acestea, nu toate la fel de ușor cum pare. Faceti o smântână cu adevărat magnific este departe de a fi totul. Dar vom încerca.

smântână - 500 grame;
Zahăr - 250 grame;
Zahăr vanilat - 1 plic (5 grame).

Cheia succesului în prepararea unei smântână luxuriante - grăsime foarte proaspete smântână. Și este acru, și nu acru produs cremă se numește producătorii de cremă ersatz. Deci, în mod natural - prima condiție. A doua condiție - smântână grăsime, care nu trebuie să fie mai mică de 30%. Este de asemenea important și calitatea zahărului. Se crede că frișca este mai ușor cu zahăr fin. Unii recomanda chiar să folosească în loc de zahăr zahăr pudră.

Acum, relația dintre zahăr și smântână. În mod tradițional, acesta este raportul dintre doi la unu. Aceasta este în două părți smântână luat o parte de zahar. Dar iubitorii de deserturi dulci nu sunt interzise pentru a crește cantitatea de zahăr - calitatea crema de la ea nu va fi afectat mult, dar gustul se va schimba. Și ultima condiție pentru luxuriante crema gustoase - temperatura crema. Faptul că crema trebuie să fie luate numai răcit puternic smântână.

Dar acum el este procesul de gătit. Pune crema intr-un bol (plin, gros, grăsime, refrigerate), se toarnă zahăr și zahăr vanilat. Bate toate la un mixer de mare viteză până la pufos. Există o metodă mai sigură de gătit smântână. În primul rând, la pompa biciuit mixer crema cu viteză redusă, apoi crește viteza și se adaugă treptat o lingură de zahăr. Crede-mă, dacă urmați toate aceste condiții, crema de acru trebuie să iasă gros și luxuriantă.

crema de unt

După cum vă puteți imagina, această rețetă se caracterizează prin prezența în compoziția crema nu este numai acru, ci și smântână. O astfel de cremă de unt va avea o textură ușoară și un gust acru mai puțin distincte.

Crema nu mai puțin de 20% grăsime - 1 cană;
zahar pudra - 2 linguri;
Sour nu mai puțin de 30% grăsime - 4 linguri;
Zahăr cu vanilie - 1 pachet.

Pre-rece smântână și smântână - acestea ar trebui să fie aceeași temperatură. Acum vom trece la procesul de biciuire. Se toarnă într-o tigaie sau castron de crema, se adauga la crema si pune tava în apă cu gheață sau gheață chiar zdrobit. Obținerea de frișcă sau acru amestec smântână mixer pămătuf la viteză mică, până când spuma pufos si gros. Apoi, continuă să măturică, se adaugă treptat cernute zahar pudra si zaharul vanilat. Cremoasă opțiune smântână va fi o umplere excelent pentru prăjituri cu cremă, și chiar pot fi folosite pentru a decora tortul.

sufleu Smantana

Aceasta reteta de smântână cu gelatină. Se pare că este dens și poate fi folosit pentru decorarea de prăjituri și produse de patiserie. Și o cremă sufleuri poate fi preparat ca un desert separat.

Smântână - 1 cană;
zahar pudra - 4 linguri;
Gelatina - 1 linguriță.

Doar această rețetă permite utilizarea de smântână foarte gros, nu foarte gras și nu. Îngroșător aici este gelatina. Acesta trebuie să fie pre-ud într-o cantitate mică de apă (aproximativ o jumătate de pahar) și se lasă să se umfle. gelatina Umflarea se dizolvă într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde și să se răcească ușor. In timp ce gelatina se răcește crema vzobem cu zahar si vanilie pudra, iar acum, continuă să măturică, gelatina volem.

Dacă faci o crema de tort, utilizați o matriță desfăcută. Pune-l în tort și se toarnă crema pe partea de sus și de a elimina forma în frigider. Deci, veți avea un tort cu un strat de sufleu smântână.

crema-ulei acru

În cazul în care decorare tort aveți nevoie de o crema de unt gros, aceasta reteta este destul de potrivit. Crema cu unt isi pastreaza forma bine, dar nu pierde splendoarea și lejeritatea crema tradițională acru.

Toate ingredientele cremei sunt luate în cantități egale, de exemplu, un pahar. Pentru a face aceasta, se amestecă într-o cratiță lapte, smântână și unt. Important! Toate aceste produse nu ar trebui să fie rece. De aceea, le elimina în prealabil din frigider, astfel încât acestea sa încălzit la temperatura camerei. Deci, se amesteca laptele cu smantana si unt si amestecati usor. Apoi se adaugă zahăr și măturică deja la viteză mare până la pufos. La sfârșitul frișca pot fi adăugate în orice gust - vanilie, rom sau fructe esență, coniac sau lichior.

Alte opțiuni de smântână

Luând rețeta tradițională smântână, poate fi preparat în diferite exemple de realizare. Dacă în procesul de biciuire adăuga pudra de cacao, veți obține o cremă de ciocolată. Adăugarea de cafea, pe care, în consecință, face crema de cafea. Dacă vom combina smantana cu crema de branza, atunci acesta va fi smântână și cremă de brânză. O crema combinata cu lapte condensat - o crema brulee acru.

Și se pare smântână foarte gustos, cu fructe si boabe. Zmeură, căpșuni, piersici, afine, cireșe, sos de mere - toate acestea pot fi folosite pentru smântână ușor și delicios. Încercați și nu-ți fie frică să experimentați. Gatiti cu plăcere și poftă bună!