Tort cu crema de branza - o reteta cu pas cu pas fotografii

În acest articol veți găsi o rețetă pentru un tort festiv cu cremă de brânză care completează orice masa de Paste, deoarece produse de patiserie cu brânză este atât de iubit de mulți. În plus, pentru a testa rețeta, am să-ți spun o metodă de preparare a unei proteine ​​glazură și prezintă diferite variante de decor de prăjituri.

Aceasta reteta aluat pentru un tort cu crema de branza - o destul de simplu și fără probleme, deci este perfect pentru cei care mai întâi a decis să coace prăjituri în sine. Timp de gătire este, de asemenea, tort relativ mici, și, în esență, este timpul dospirea și coacerea, mai degrabă decât preparatul activ.

Produse din regulile de ieșire a spus este de aproximativ 750 de grame. de testare, va fi suficient pentru 4-6 prăjituri mici sau unul mare.

Timpul de preparare totală - 2 ore 30 minute
timpul de gătire activă - 0 ore 25 minute
Cost - costul mediu al
Calorii 100 g - 281 kcal
Porții - 12 portii

Cum de a găti un tort cu cremă de brânză

Făină de grâu - 2 cești (250 ml).
brânză de vaci - 250 grame (folosesc o brânză de vaci grăsime 5%, ambalate în mănunchiuri)
Zahăr - 150 g
Unt - 50 g
Lapte - 60 ml
Drojdie - 10 g (30 g verde sau uscat)
Ou - 2 buc.
gălbenuș de ou - 1 buc.
Stafide - 0,5 pahare (250 ml) (este posibil să se utilizeze alte fructe uscate și de a crește numărul acestora).
Cognac - 60 ml (pentru variantele nealcoolice pot fi înlocuite cu suc de portocale)
Sare - 0,5 linguriță
Albuș de ou - 1 buc. (Opțional, pentru glazura)
Zahăr pudră - 0,5 pahare (250 ml) (opțional pentru glazura).
suc de lămâie - 1 linguriță (Opțional, pentru glazura)
colorant alimentar - 3 picături (e) (dacă se dorește, glazurii)

Este mai bine să se pregătească în avans și se măsoară toate ingredientele pentru tort, atunci să nu fie distras de căutarea ei. În plus, este mai bine să ouă și brânză nu erau reci.

Stafide se toarnă coniac sau, în cazul meu, suc de portocale. Rezervă cel puțin 30 de minute. Dacă utilizați coniac și aveți posibilitatea, se înmoaie stafidele peste noapte.

Brânză pentru tort printr-o sită.

Apoi, este necesar să se amestece drojdie, 1 oră. L. zahar, 1 lingura. l. făină și lapte. Pune într-un loc cald timp de 10 minute. Am rândul său, de obicei, cuptorul pe 50 de grade și țineți-l în drojdie și fermentarea aluatului cu ușa întredeschisă.

Făină (2 cesti fara 1 lingura care sa dus la infuzat) pentru turta a cerne sare.

Două ouă avem nevoie de întreg, și de la a treia la aluatul va gălbenuș numai. Proteina poate fi utilizată ulterior pentru acoperirea de proteine. La acel moment el nu va avea nevoie de o proteină pune mai bine în frigider, proteine ​​biciuit refrigerate mai bine.

Două ouă și un gălbenuș de ou un shake pic cu tot restul de zahăr.

Se topeste untul este necesar.

Apoi se adaugă la ouă și brânză de vaci unt topit.

Până în acest moment, pentru a fi activat de drojdie. Pe geamul ar trebui să apară capac spumă, în cazul în care nu este - drojdia nu a funcționat, este mai bine să ia celălalt.

Se amesteca faina cu amestec brânză de vaci și drojdie se apropie. Framantati aluatul este uniform.

Apoi, trebuie să adăugați stafidele și se amestecă.

Puneți aluatul în matriță. Eu folosesc șase mici forme. Aceste forme de hârtie concepute special pentru prăjituri, ei pot și aluat rasstaivat, și se coace. Dacă utilizați forme metalice, acestea trebuie să fie unse cu ulei si pune partea de jos și părțile laterale cu pergament. Completați formularele de care ai nevoie la aproximativ mijlocul aluatului să crească puternic. Formularele completate trebuie să pună într-un loc cald timp de 45-50 minute. Între timp, se incalzeste cuptorul la 200 gr.

După creșterea aluatului de aproximativ două ori forma dorită cu atenție transferată în cuptor și se coace la 200 c C timp de 7-10 minute (pentru matrițe mici de 7, 10 la una mare), apoi coborâți temperatura la 180 c C, capac folie prăjituri și se coace timp de încă 40-50 minute (pentru matrițe mici 40, 50 pentru ridicat), până la maro auriu.

E atât de frumos am primit prăjituri.

Apoi, puteți face glazura. Îmi place foarte mult proteina glazura, astfel încât să nu se scurgă în jos picături și cade capac frumos luxuriant.

Un ou bici spuma de lumină lichid. Obținerea de biciuire la mixer de viteză redusă, și apoi crescând treptat viteza.

Apoi, continuă să măturică, începe treptat pentru a adăuga zahăr pudră (cireasa de mai bine de pre-cernută).

Bateti până la glazura netedă și strălucitoare. La sfarsitul biciuire se adauga sucul de lamaie. Puteți face mai subțire glazura sau mai magnific, în cazul în care un pic mai bate.

Toate prăjituri pot fi acoperite cu glazură albă.

O glazura poate fi împărțit în bucăți și picătură în fiecare din cele mai mici picătură de colorant alimentar.

Și face aici sunt prăjituri colorate. În timp ce glazura nu este uscat, puteti presara cu ciocolata, petale de migdale, nucă de cocos sau diverse Topping. Pentru glazura a secat mai repede, puteți pune prăjituri decorate în cald (până la 100 g C) cuptor. Dacă utilizați în decorarea de fructe de padure proaspete, fulgi de ciocolata (nu rezistentă la căldură posypku) și frunze de mentă, decora nevoie chiar înainte de servire.

Iată tort care rezultă arată în secțiunea. Poftă bună!

Aceasta reteta este foarte asemănătoare cu cea pe care o dată coaptă bunica mea. Încă îmi amintesc gustul de tort! Astăzi, prin urmare, a decis să coace dumneavoastră. Foarte gustos dovedit, desigur, nu a putut rezista și a încercat. Au venit nu numai dacă știu în avans a testului în matriță poate fi pus un pic mai mult.
Raspuns: Tatiana, prajituri cu crema de branza se potrivesc nu este la fel de bun ca alții. Dar mă bucur că sa întâmplat delicios! Poftă bună!

Tort mare! Foarte gustos dovedit, coapte în ultimul an! Acest lucru se repetă în mod necesar.
Raspuns: Irina, Multumesc pentru pont!

Sa dovedit prăjituri delicioase și frumoase. Multumesc pentru reteta! Paste Fericit tuturor! Bucurie, pace tuturor.
A: Helen, bucura de masă și de vacanță de lumină!