Tort cu carne, cartofi și ceapă

În opinia mea, orice gazda care a locuit în casa unui bărbat ar trebui să aibă în arsenalul lor de bucătărie ca fel de mâncare - carne, consistent și severă. Când tort începe să crească în cuptor, și sa răspândit pe tot apartamentul miroase carne ispititoare, soțul meu declară încă o dată că nu este căsătorit și cu bună știință a provocat să spele vasele după cină :)

In interiorul tort este de umplere foarte suculent și gros dintr-un amestec de carne, cartofi și ceapă. Dar, din exterior - crusta moale și groasă, care în timpul de preparare nu numai crește, dar, de asemenea, bucurați-vă de arome și sucuri de umplere. Dezavantaje - în fabricație auto-test se pregătește pentru o lungă perioadă de timp. Avantaje - foarte gustoase si satisfacatoare.

Timpul de preparare totală - 5 ore și 30 de minute (la fabricație independent aluat fermentat) și 1 oră 20 minute folosind un test disponibil în comerț
timpul de gătire activă - 40 minute
Cost - $ 4.1
Calorii 100 g - 226 kcal
Numărul de porții - 8

reteta Tort cu carne, cartofi și ceapă

Ingredienty:
Pentru aluat:
Făină - 1 kg
Apa - 2 linguri.
Drojdie - 30 grame. (Fresh)
Zahăr - 2 linguri
Ulei vegetal - 2 linguri
Sare - 1 linguriță
Pentru topping (pentru 1 kg de încercare.)
Beef - 400 g (sau miel sau un amestec de carne de porc și de vită)
Cartofi - 3-4 buc
Unt - 100 grame.
Ceapă - 2 buc.
Sare si piper - dupa gust
Albuș de ou - pentru gresare

Tort preparat în trei etape: în primul rând, face aluatul, apoi se umple și în final totul este conectat și este coaptă.

Etapa întâi - aluat de drojdie.

Apa încălzită pune sare, zahăr, se toarnă drojdia diluată în apă caldă.

Se toarnă făina și se frământă aluatul (făină în mod necesar cerne).

După ce aluatul poate fi rulat într-o minge, și se adaugă ulei pentru a framanta pana cand aluatul nu se mai lipește de castron, și mâinile (10-15 minute, nu mai puțin).
Apoi aluatul se presara usor cu faina sau se unge cu ulei vegetal, se acoperă cu o cârpă și pus într-un loc cald.

Așa arăta înainte de începerea fermentației.

Și acest lucru este, după 1,5 ore

Când aluatul a crescut, este necesar să se obmyat și să dea mai mult timp să vină. Apoi, puteți începe să gătească.
Dacă, din anumite motive, nu pot sau nu doresc să te pui cu aluatul, puteți utiliza o drojdie disponibil în comerț (dar nu și drojdie sub formă de fulgi).

Etapa a doua - Prepararea de carne.
Tocat carne sau răsuciți într-o mașină de tocat carne. Adauga ceapa tocata, piure de cartofi fierți, piper negru, sare și se amestecă bine. Recomand sa nu ignore prezența cartof în umplutura. El nu a fost adăugat la sărăcie (la carne tocată se părea mai mult), precum și pentru a păstra suculență de umplere în timpul coacerii. Cartofii nu poate fi batut intr-un blender si se pisa furculita mortar sau.

Pasul trei - asamblare tort cu carne, cartofi și ceapă.
Din aluatul să se rostogolească în două prăjituri.

Unul trebuie să fie mai mare decât al doilea.

Un tort pentru a pune într-un vas sau tava de copt, unsă și umple stratul de umplutură.

Top aproape doua tort, prăjituri ciupesc de margine.

În partea de sus a tort pentru a face o tăietură transversală și îndoiți marginile aluatului, astfel încât să se obțină o gaură patrulateră.

Tort de coacere trebuie sa urce, astfel încât să nu ar trebui să completați formularul complet.
Hichin lubrifia rasstoyatsya proteine ​​și dau într-un loc cald 40-50 de minute, apoi se coace în cuptor la 200 de grade. timpul de preparare depinde de grosimea turtei. Am plecat la copt timp de 1 oră.
Autentic rețeta spune că înainte de a fi introdusă în gaura este necesar să se toarnă untul topit. Cu toate acestea, dacă este utilizat în carnea de porc tocată, atunci nu ar trebui să facă - va fi prea zhirno.Vse, al-hichin sau o plăcintă cu carne, cartofi și ceapă gata.
Poftă bună!

Ați putea dori, aceste retete?

Dasha și ce dimensiune forma trebuie să fie kollichestva pentru acest test? Și cât de multe ml tine un pahar? 2 linguri de apă. - un 400 ml sau 500 ml?
Raspuns: Alena S, au nevoie de forma aproximativ 25 cm diametru, 200 ml pahar.

Spune-mi, puteți utiliza matrița de silicon?

Răspuns. Da, poate, dar numai o foarte bună calitate. Aluatul se va ridica nu este uniformă și de slabă calitate sub formă de distorsiuni, prăjitura din formă.

Vă mulțumim pentru reteta. Interesant) O plăcintă servită la cald sau la rece?

Mulțumesc, acum totul este clar) Sunt un pic de carne congelată tocată și mai ales aluatul (era o mulțime de prăjituri și coapte
tort și soțul meu a apreciat deja))

Răspuns. ai doar trei mese de la o reteta :) Bine soțul meu a plăcut.

În cele din urmă a făcut la această rețetă frumos au acum un tort în cuptor copt, singura întrebare am lăsat exact o jumătate de umplere și de aluat (de formă mic vas de copt)
Cred că este mai bine să se coace -pirozhki (dar nu știu dacă propechetsya umplutura interior)?
sau congela aluatul și umplutura separat, fie de umplere un delicios după decongelare (de fapt, există un cartof), care recomanda cel mai bun dintre aceste opțiuni 2 x?

Răspuns. în cazul în care cartofii în piureul tocată, acesta poate fi congelat. Plăcinte coapte mult mai repede decât tort. Pentru carne tocată propeksya, mi-ar fi pre-prăji, și chiftelele deja apoi umplute. În general, este posibil atât ca și această opțiune.

El chiar sa bucurat, este chiar o crustă uscată roase)))

nu acorde atenție la această rețetă, dar omul a dorit o placinta cu carne :) Chiar am vizitat magazinele și a găsit drojdia - nu viteza max uscat și normal. impresii mixte. În primul rând, am avea, probabil, o masă diferită - nu a putut se amestecă un kilogram de făină în două căni de apă pentru mine, poate fi doar 2/3 aluat transformat oochen elastic, deși otmyaklo în timpul frământare. În al doilea rând, am cuptor, probabil, violent, am încercat cuptorul de o oră, dar a durat 10 minute mai devreme, deja foarte coapte, chiar și un pic, și a început deja să ardă. Pentru a-l ajunge la 25 de minute, nu am îndrăznit să, cum ar fi umplutura de propeklas porc carne de vită în mod corespunzător. Ca rezultat, umplutura a fost uimitor de delicios, doar un miracol care este! Dar, pe structura sa a fost similară cu o plăcintă nu o plăcintă, și un hlebushek alb regulat cu carne coaptă în interior. Și-a treia greșeală - tort mai mici sa dovedit prea mare, rezultând într-un strat gros de top a venit

Răspuns. în multe rețete folosind aluat de drojdie nu precizează cantitatea de făină necesară pentru frământare. Acest lucru se face pe baza stewardesele cu experiență, care în aparență și „atingere“ poate determina este necesar să se adauge mai mult făină sau nu. Faptul că cantitatea de făină este foarte dependentă de mai mulți factori: calitatea, umiditatea / uscăciune celelalte componente, chiar și umiditatea din cameră, care se pregătește aluatul. Este o chestiune de experiență. Sper că a doua oară când va fi deja mai bine aluat chuvtstvovat și se adapteze la cuptor. Dar este bine ca umplutura cum ar fi - este, probabil, pentru bărbați a fost cel mai important :)

Spune-mi, cât de mult aluat veți obține un rezultat? (Pur și simplu pune, ia achiziționat.):

Răspuns. onorând obținut 1,5 kg de aluat.