tort crema de ulei - reteta cu o fotografie

rozete grațioase pentru prăjituri, fantezie „blaturi“ pentru prăjiturele și brioșe, umplere excelent pentru toate tipurile de desert - o multitudine de proprietăți magice au cremă de ulei, care este, de asemenea, utilizat pentru produsele în cazul în care materialul de etanșare este prezent.

Popularitatea sa nu produce rețete cremă. Cu crema gazda răcite cu ulei crea decoratiuni expresive mat elegante pentru prăjituri, cu un cald - decor lucios, deși mai puțin definite. Prezența uleiului în ingrediente sporește și dezvăluie gustul ingredientelor uscate în deserturi, bomboane sau dacă diferite condimente măcinate.

Gătit crema de ulei nu ia mult timp, iar gustul va umple atmosfera de starea de spirit festiv.

Classic Cream Oil

Aceasta reteta este considerată a fi una dintre sursele de mare varietate de creme, produse de cofetărie cât de răspândită în lume. Gustul este familiarizat cu copilul, ca un ulei de cremă este componenta principală în pregătirea de tort „tort de miere.“ Eclairs, tratează biscuiți, tuburi și alte deserturi.

Unt - 200 g
zahar pudra - 450 gr
Lapte - 2-3 linguri. linguri
extract de vanilie -. 1 linguriță

Cum de a găti crema de unt:

1. Bine untul înmuiat trimis mixerului sau procesor de alimente. Se bat până pufos la viteza medie timp de 2-3 minute.
2. Se adaugă 1/3 din zahăr pudră la ulei. Bateti la o viteză minimă de 2 minute. Apoi, ea crește treptat la maxim și să continue bate timp de aproximativ 2 minute. Sfat: Pulberea trebuie adăugat în etape, la orice reteta crema, iar viteza să se adapteze la minim la maxim, altfel va trebui să-și petreacă timp pentru a curăța zona de bucătărie din stratul de zahăr alb.
3. Se adaugă pulberi treptat a doua și a treia la partea de greutate, toate whisking timp de aproximativ 4 minute.
4. Pornirea mixerul la viteză mică, se adaugă lapte, extract de vanilie. Apoi, crescând din nou viteza, continua frământare crema pentru încă 3 minute. Massa a obține o lumină, pufos și moale, atunci când intră în contact cu o lopată pe vârfuri moi ar trebui să fie la suprafață.
5. Gata să treacă crema într-un recipient etanș și bagati la frigider până când este nevoie. Păstrate timp de aproximativ 3 zile.

crema de ulei Classic - o rețetă care necesită o cotă de răbdare. Unele hostesse sunt adesea dezamăgiți de rezultat, deoarece masa devine un gust dur, greu și neplăcut. Cauze probabile: amestecarea tuturor ingredientelor dintr-o dată și biciuire la viteza maximă, fără ajustare. În plus, acest ulei pentru a găti crema cu zahăr pudră mai bine, datorită masei sale devine mai delicată decât cu o convențională de zahăr.

crema de ulei elvețian

Crema de proteine-ulei este adesea folosit de către profesioniști pentru a crea o delicatese de lux: păstrează forma excelenta, si un gust airier și mai ușor decât cel precedent.

Albuș de ou - 230-250 gr. (4-5 oua mari)
Unt (nesarat) - 300 gr
Zahăr - 200 gr
extract de vanilie -. 1 linguriță
vârf de cuțit de sare

Cum de a găti o cremă de proteine-ulei:

1. Proteinele separate de gălbenușurile se toarnă în castron, se adauga un praf de sare si se amesteca usor sau un mixer electric la viteză mică, până la formarea de bule.
2. Se toarnă zahărul la masa de proteine, se amestecă ingredientele. Elvețian reteta crema de ulei include doar de zahăr, nu pulbere.
3. Într-o tigaie separat să toarne apă pentru a se aduce la fierbere și să livreze vasul cu amestecul de proteine de zahăr peste abur.
4. bate activ albi până la cristale de zahăr nu se dizolvă complet. Pe un amestec perfect baie de aburi pasteurizat aveți nevoie pentru aceasta reteta. Dorința de a testa prin frecare o picătură de cremă între degetele de la picioare. În cazul în care masa este netedă (fără cristale) - înseamnă proteine suficient de fierbinte și le puteți elimina de la bord.
5. Apoi, la un mixer cu viteză mare de amestec de proteine de 10 minute bici într-o spumă groasă.
6. Între timp, se taie în cuburi mici de unt. În ceea ce privește temperatura, este ideal în cazul în exterior este un pic mai moale, dar în interior este încă rece.
7. În pasul următor trebuie să reduceți viteza de mixer la cel mai mic și, treptat, se adaugă uleiul cubului. Este important ca proteinele au răcit la temperatura camerei, în caz contrar untul este topit, și se fierbe crema va fi dificil.
8. După ce tot uleiul este introdus pentru fibrele continua biciuire, la fiecare 15-20 de secunde, creșterea vitezei. Când a ajuns la marca medie, se adaugă extractul de vanilie si crema se framanta timp de aproximativ 1-2 minute. Atunci când masa devine compactă, ușor și aerisit, opriți mixer pentru a trece crema într-o formă de plastic și trimite în frigider până la utilizare.

Adăugarea unei picături de colorant alimentar la crema finit, capodopere dulci pot varia decoratiuni luminoase.

brânză de vaci și ulei de smântână

O mare alternativă la petrol, „clasice“. Branza de vaci în compoziția înmoaie aroma, și combinația de cremă cu fructe sau fructe de a oferi distracție fabulos.

Branza de vaci - 400 gr
Unt - 250-300 gr
zahar pudra - 250 gr
Extract de vanilie - 0,5 linguriță.

1. Branza de vaci printr-o sită, astfel încât crema uleioasă va fi mai netedă și delicată.
2. mixer Bateti unt moale până pufos.
3. Reducerea vitezei, se toarnă treptat zahăr pudră. Adauga extract de vanilie.
4. Fără oprirea mixer, se adaugă o lingură de brânză rasă. Bateti crema pana cand masa pufos neteda si elastica.

Dupa cum se poate vedea din reteta, se prepară crema de unt cu caș este simplu, dar pentru a rupe departe de un astfel de yummy foarte dificil. Puteți să-l utilizați ca umplutură pentru prăjituri și ca desert independent. zahăr pudră într-o rețetă este uneori înlocuit cu lapte condensat pentru o mai mare densitate și saturație.

Pentru a partaja rețeta cu prietenii: