Top 8 cele mai delicioase retete pentru ciuperci lapte decapare

1. ciuperci lapte, sărate pentru iarna. reteta simpla, fara adaos de condimente.

Pentru a prepara ciupercile pe rețetă vechi și simplu, trebuie să luați:

Sare de mare - 250 de grame;
Ciuperci - 5 kg de ciuperci inmuiate;

ciuperci recoltate trebuie să fie mai întâi un bun curat, eliminați toate locurile pe care le
Ei par suspecte.
zonele Wormy ar trebui să fie tăiate, și să nu părăsească acele locuri în care există puncții de la ace.
După necesitatea de a se taie fiecare ciupercă și o mică parte inferioară a picioarelor.
Apoi, asigurați-vă că pentru a se spală ciupercile, de mai multe ori în timp ce schimbarea apei.
După ce le-schimbare în găleată căptușit cu sticlă, fără chips-uri sau un castron mare, se acoperă cu apă,
apăsați în jos partea de sus nu este opresiune prea grea, astfel încât toate ciupercile sunt în mod constant în apă.
Schimbati apa de multe ori.
După ciupercile peste noapte în apă se va forma o spumă. scurgere imediat apă, se spală ciupercile de câteva ori, naleytenovuyu din nou apă.
În general, vă puteți bucura de ciuperci de la două până la cinci zile, mai puțin nu este de dorit, sau să rămână în ciupercile substanțe toxice care pot duce la consecințe neplăcute.
După aceasta, ciupercile de înmuiere sunt destul de greu să-și piardă în volum, ca sucul lor este spălat.
Odată ce ați găsit că carnea ciupercii nu mai este amar, ciupercile sunt complet gata de sărare.
Înainte de a începe să gătești ciupercile, acestea trebuie să fie tăiate în mai multe bucăți.
După aceste piese răspândite într-un bazin de email mare.
Am pus un strat gros de ciuperci lapte - toate intercalate cu sare, și din nou se repetă același lucru până când toate așeza ciuperci existente.
După ce ai nevoie pentru a pune pe partea de sus a unui capac mare plat pe ea pentru a stabili opresiune.
Ciuperci astfel încât trebuie să stea timp de trei zile, și în fiecare zi trebuie să le framanta de mai multe ori.
Când vine timpul, turnati ciupercile de pe malurile sterilizate.
Ciuperci răspândit în bănci foarte atent, deoarece acestea vor fi stocate fără marinata.
Deci, după fiecare strat va avea suficiente ciuperci bătătorit.
Închideți toate capacele cu material plastic, a pus în frigider, lăsați-l costa timp de 2 luni. Ca de expirarea timpului,
ciupercile vor fi pe deplin gata de utilizare.

2. Shiitake sărați pentru iarna.

Pentru aceasta reteta va trebui să ia următoarele produse:
ciuperci negre - 1 kilogram;
Umbrele de mărar - 5 buc;
Ulei vegetal;
Usturoi - 5 catei de dimensiuni mari;
apă;
Sare de mare, dar nu iodată - 2 linguri cu tobogan.

Pentru a porni apa pus pe foc, lasă-l să înceapă să fiarbă și apoi se toarnă în ea destul de un pic de ulei vegetal.
Ciuperci, care au trecut deja de prelucrare necesare, pe care le-am discutat mai sus, ar trebui să fie pus în apă.
Lăsați totul gătită în acest mod timp de aproximativ 8 minute și apoi ciupercile răspândite pe o strecurătoare.
Apa în acest caz, trebuie să se scurgă complet ciupercile.
Pune ciupercile în vas emailat, se amesteca cu umbrele de sare si marar cu usturoi foarte fin tocat.
Pune deoparte tulpinile de marar 5 cm. Lungime, au nevoie de noi mai mult, dar un pic mai târziu.
Apoi, trebuie să pună jugul pe partea de sus ciuperci, astfel încât acestea se potrivesc perfect unul cu celălalt.
Opresiune poate fi îndepărtat după 12 ore, dar numai pentru a fi bine amestecat
conținutul containerului.
După ce opresiune trebuie să se întoarcă la locul pentru încă 12 ore.
Apoi, va trebui să se răspândească pe malurile ciuperci, ușor le aplatiza și să stabilească tulpini de mărar strânse, dispuse transversal.
Ciuperci în băncile să toarne saramura, care se obține în timpul perfuziei cu ciuperci lapte sub jugul.
După o lună a pus sub capace kapron ciuperci în frigider.
Încercați poate nu mai devreme de 30 de zile să fie.

3. ciuperci lapte, varză murată cu frunze în timpul iernii.

Acest lucru este destul de o reteta veche, mai familiar noastre stră-bunica.

Pentru a prepara ciupercile pe ea, trebuie să luați următoarele produse:
Ciuperci - 5 kilograme de ciuperci;
hrean proaspăt rădăcină de dimensiuni mici - 1 buc;
Sol mare, dar întotdeauna fără adaos de iod - 1 pahar;
Usturoiul - un cap de soiuri de iarnă;
Coacăz frunze proaspete, fără daune - 20 buc;
Cherry lasă fără daune - 20 bucăți;
mărar - un fascicul;
8 frunze de varză.

Mai întâi trebuie să treacă prin toate ciupercile și curățați-le, atunci ei trebuie să fie înmuiate în apă, ai un pic de floarea-soarelui - 10 litri de apă, se adaugă aproximativ 5 linguri de sare.
După că ciupercile trebuie să adăugați apă din nou, de data aceasta, timp de 5 ore.
Apoi, va trebui să se spele bine întregul verdeață pregătit, se spală și se curăță rădăcina de hrean.
Usturoiul curat.
Apoi, aveți nevoie de fiecare catei de usturoi se taie pe lungime în două jumătăți.
rădăcină de hrean a necesității de a tăia în plăci foarte subțiri.
spălare bună și mai mult în apă rece, frunze de varza, rupe-le în două bucăți mari fiecare.
Apoi, trebuie să luați capacitate, mai bine bazin de plastic, și să o împărtășească tot ce pregătit.
Un strat de ciuperci trebuie să fie dispuse în două rânduri, atunci trebuie sa mergi condimente cu sare și frunze de varză.
Apoi, din nou, ciuperci și așa mai departe, până la sfârșit, până când totul este stabilită. După aceea, ia placa de acoperire și a pus totul sub opresiune.
La temperatura camerei, ciupercile astfel încât ar trebui să fie de aproximativ două zile.
În acest timp, aveți nevoie pentru a amesteca ciupercile de cel puțin 4 ori.
După ciupercile au nevoie să se stabilească o destul strâns în sticlă preparat uscat
borcane sterilizate.
Nu uita să ude sucul de ciuperci, care a stat afară, până când ciupercile a insistat.
Ciuperci acoperă cu capace de plastic, magazin în frigider.
Aceste ciuperci sunt servite pe masă în două luni.

sare 4. Shiitake în timpul iernii, cu adaos de ceapă.

Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele produse:
O galeata de ciuperci lactate proaspete de 10 litri;
ceapă;
Sare - 1.5 cani de sare grosier.

Ciupercile se fierbe la sărare așa cum este descris mai sus.
După ciupercile, dacă acestea nu sunt prea mari pentru a pune în bazinul în ansamblu, în cazul în care ciupercile mari - tăiate, stropind fiecare strat cu sare si ceapa, se taie în inele jumătate sau inele.
Apoi, aveți nevoie pentru a păstra ciupercile sub jugul de o lună într-un loc răcoros, și apoi
pune pe bănci, uscate și sterilizate, puse în frigider.

5. ciuperci murate în frunze de stejar.

Pentru a prepara ciupercile cu frunze de stejar, trebuie să luați aceste alimente și mirodenii:
Ciuperci - un kilogram;
Sol - 3 linguri de masă;
Usturoi - 5 catei;
Dill cu o umbrelă - grindă;
frunze de stejar - 3-4 pliante mici, fără deteriorări;
Cherry frunze - 3 buc;
Foaie de hrean - 1 unitate;
Piper negru - 6 bucati.

Mai întâi trebuie să se pregătească ciupercile pentru sărarea prin metoda specificată de la bun început.
Apa pentru ciupercile de decapare trebuie sa ia putina sare, 10 litri de apă, este necesar să se dizolve și se toarnă 5 linguri de sare.
Schimbarea de apă în fiecare zi, timp de trei ori, dar se adaugă sarea numai pentru prima dată.
După ce trebuie să taie o parte din picioarele de ciuperci și ciuperci în sine bine să se spele.
Apoi, aveți cele mai mari ciupercile tăiate în mai multe bucăți, și pot fi mici
va murarea întregi.
În continuare, trebuie să luați usturoi și curat, într-un container în care vă așezați ciuperci pentru sărare, este necesar să se trimită frunze de hrean.
Ciuperci ar trebui să fie pus în jos pălării, și așa mai departe un cuplu de straturi.
După fiecare strat trebuie să prosolit ciuperci, pune frunze de cires, si stejar, usturoi
mărar și între fiecare strat de ciuperci.
Stratul cel mai de sus acoperă pânză curată sau tifon este pus pe partea de sus jug.
Apoi, aveți nevoie pentru a pune o sarcină foarte grea pentru toți cât mai aproape posibil unul de altul.
În cazul în care se obține saramura este mică, sarcina trebuie să fie și mai dificilă.
Ciupercile sunt atât de aproximativ o lună, și apoi descompuse de către bănci și le-a pus în frigider.

6. Ciuperci Sare cu muștar.

Pentru a prepara ciuperci, murături și muștar, trebuie să luați aceste ingrediente:
ciuperci proaspete - 1 kilogram;
Sol - 2 linguri;
Apa - o jumatate de litru;
Dill - 1 umbrelă;
muștar de cereale - 1 linguriță;
Usturoi - cativa catei;
frunze de hrean;
Ienibahar - gust.

Pentru a începe, se prepară ciupercile, așa cum sa menționat mai sus - se înmoaie și să le taie, dacă este necesar. După ce au nevoie pus în apă și sare frunze de hrean, muștar și piper, mărar, ciuperci.
Apoi, trebuie sa capacitate, cu toate acestea a pus pe foc, se fierbe timp după fierbere timp de 10 minute.
După ciupercile sunt stabilite pe bănci, uscate și sterilizate, și totul turnat usturoi tocat fin.
Băncile sunt depozitate în frigider sub capacele din plastic.
Ciuperci fierte în acest fel, puteți mânca în 10 de zile.

7. Ciuperci lactate, murate în saramură fierbinte.

Pentru a se pregăti pentru această rețetă ciuperci murate pentru întreaga familie, trebuie
să pregătească următoarele:
Kilogram de ciuperci din lapte;
Frunze de dafin - 2 buc;
4 catei de usturoi;
Dill - 5 crengute;
5 frunze de coacăz;

Ciuperci necesare macerează și procedeu de decapare așa cum este descris mai sus.
După necesitatea de a tăia picioarele, această metodă marinati doar capacul.
Apoi trebuie să se pregătească saramura, care este fabricat din sare - 3 linguri
per litru de apă.
Această soluție salină este pus pe foc, se lasa sa fiarba si apoi se fierbe timp de o jumătate de oră în ea ciuperci.
Nu uitați că spuma trebuie să fie eliminate definitiv cu ciuperci.
Apoi, aveți nevoie pentru a obține ciupercile, se spală.
După preluarea rezervor de decapare, fundul ei se presară sare, ciuperci pune
capace jos grosimea primului strat - 5 centimetri.
După aceea, toate stropitul necesare cu sare și condimente, iar stratul superior a fost acoperit cu un tifon sau un prosop și a pus pe partea de sus jug.
Opresiunea trebuie să fie suficient de severe.
Ciuperci ele însele pentru a atinge timpul de decapare nu este necesară, dar asuprirea este mai bine să se spele la fiecare 2-3 zile, mai ales dacă aveți un lemn.
Gol pentru 2 zile ciupercile sunt în cameră, iar apoi au nevoie să îndure frigul pentru o lună întreagă.
Ciupercile sunt afișate pe bănci și magazine timpul rămas în frigider.

8.And sacrificare în cele din urmă opțiune.

vodca gruzdochki Salty ..
Ciuperci dure și crocante cu ceapa cu smantana ... da da la o băutură de vodcă acoperită cu îngheț.
Nici o persoană normală nu va rămâne indiferentă!

ingrediente:
Shiitake
Sare (în funcție de cât de ciuperci abrupte)
mărar uscat (mai sus și anume umbrele)
Usturoi (feliat)
frunze de dafin
piper negru
150g Smantana
Ceapă - 2 buc.
Verzii (mărar sau pătrunjel)

reteta:
Cantitatea de ingrediente nu specifică - totul depinde de cât de multe ciuperci ai adunat suficient ..
Ciuperci înmuiate timp de 4 zile, schimbând apa de 2 ori pe zi.
Bine spălate. Ia capacitate (în cazul în care ne sare) și să înceapă să se răspândească straturi: un strat de ciuperci, doarme sare, ciuperci din nou.
După fiecare 2-3 straturi adauga condimente (mărar, usturoi, frunze de dafin, piper).
Acest lucru continuă până când a alerga afară de ciuperci - ultimul strat de sare bine adormi. Toate farmecul unei prese și nave într-un loc răcoros (balcon, pivniță, frigider) timp de 45 de zile.
Se așteaptă ca urmare, ciupercile spălate și Golful puțină apă rece înmuiate.
Apa se scurge, se taie ciupercile, se adauga smantana si inele tocat ceapa jumătate.