tocană de miel (pas cu pas reteta cu fotografii)

Descriere reteta:

Aceasta reteta I-am spionat Serge Markovich. Îmi place acest bucătar si le place sa ma uit la cursurile sale de gătit. O astfel de sex masculin angajarea înțelept și bucătar. El a pregătit pentru această rețetă elani. Având în vedere că elanul este foarte dur și greu (și de oaie), am decis să utilizeze rețeta și se fierbe mielul. A fost foarte gustos.

Voi da câteva sfaturi cu privire la caz, dacă vă decideți să gătesc această rețetă. În primul rând, carne de miel - o carne foarte specifică, care nu numai că miroase, dar destul de dur. Asigurați-vă că pre-ud, iar în timpul incendiului nu zgârciți la usturoi. El nu va strica vasul. Am pus 700 de grame de carne un cap mare.

În al doilea rând, timpul de preparare depinde de vârsta de miel. Tânăra berbecul este pregătit rapid, vechi au nevoie de mult timp pentru a stinge.
În al treilea rând, tocană de miel pe această rețetă ar trebui să fie pregătite în suc propriu. Cu toate acestea, se poate întâmpla ca toate utushitsya suc. În acest caz, un pic mai sufla off niște apă.

În cele din urmă, sărat tocană de miel numai după adăugarea de legume. Carnea va trage o mulțime de sare, dar nu uita, am pre-înmuiate într-o soluție salină. Prin urmare, greutatea ar trebui să fie ușor sărat insuficient. Mai bine prisolit terminat deja fel de mâncare decât să exagerați în timpul incendiului.

pași de gătit:

1) în apă caldă pentru a dizolva sarea. Se toarnă această ovine apă și se lasă la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. În acest timp, carnea de oaie destul de prosolitsya, precum și miros ciudat iese.

2) Ia carnea din apă, un pic uscat. În cazul în care există o nevoie, apoi se taie în bucăți mici, a la carte. Am tăiat friptura în jumătate.

3) La o tigaie uscată pune ovine și capac. Se pune la fiert la foc mic, până când acestea ies în evidență o mulțime de suc. Carnea va fi aproape acoperit cu lichid.

4) Se transferă mielul la oala, aici este de a fuziona toate sucurile eliberat în timpul gătirii într-o tigaie. Dacă ați stat pic de suc, trebuie să adăugați puțină apă. Se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.

5) Se prepară ceapa, usturoi și morcov.

6) La tigaie, în cazul în care mielul prăjită, va continua să gătească legumele. În primul rând, trebuie să se topească o grăsime de oaie puțin. Odată încălzit cu ulei, se intinde pe o tigaie, ceapa si morcovi. Se acopera si se fierbe timp de 30 de secunde pe un foc foarte mic.

7) Inele Cut usturoi (cel puțin un cap mare de 700 de grame de miel).

8) Se adaugă usturoiul la legume. Împreună cu usturoiul, se adaugă următoarele condimente: coriandru, fasole, piper negru dulce și amar, frunze de dafin. Rapid se amestecă și acoperit timp de 2 minute pentru a stinge.

9) Puneți legumele în oală. Sare dupa gust. Apoi, trebuie să se fierbe până la carne fierte la foc foarte mic. Aproximativ va dura aproximativ 40 de minute. După masă, puteți servi.

ingrediente:

Miel 700 de grame, sare după gust, oaie grăsime 50 g, ceapa (tineri) 3-4 buc. usturoi (cap tânăr) 5 buc. morcov (mare) 1 buc. condimente (enumerate în rețetă) la gust.