tocană de legume cu vinete și dovlecei rețete, în special de gătit
Caracteristici de gătit
Nu cred că ceea ce a găti tocană de legume, și toată lumea va fi capabil să facă nu neapărat cunosc particularitățile tehnologiei. De fapt, nu este. Fără a observa un simplu câteva, dar reguli importante delicioase și frumos tocană de legume de vinete și dovlecei nu funcționează. Cu toate acestea, aceste norme nu sunt clasificate, și aflați mai multe despre ele poate orice gazda.
- Vinete în compoziția sa conțin SOLONIN. Această substanță este dăunătoare, și oferă, de asemenea, „albastru mic“ gust amar. Deci, înainte de a găti tocană de vinete, acestea trebuie să fie curățate de carne de vită. Asigurați-vă că ajută sarea, care „trage“ SOLONIN. Este suficient să dețină vinete în apă sărată (10 g de sare la 1 litru) 20 minute sau se presara sare în acest moment. Desigur, atunci vinete ar trebui să fie bine spălate, că acestea nu sunt sărate.
- Cuplu de squash pot fi folosite pentru zacuscă fără pregătire - au nevoie doar să se spele și uscate. Dar dovlecei maturi trebuie să coji de fructe și semințe. Peel este ușor de îndepărtat curățător. Semințele sunt ușor de curățat lingura, taiere dovlecel in jumatate pe lungime.
- O regulă importantă în pregătirea de tocană de legume este în conformitate cu marcajele corecte de secvență produse. Primul care a pus legumele tari, ultima - cea mai delicată.
- În cazul în care legumele de pre-fry, acestea sunt mai bine conservate sub formă de tocane și să devină mai plăcută la gust. Prăjește-le, de obicei, în mod individual sau în grupuri mici, cu caracteristici similare. După aceea, ele pot fi deja puse în condiții de siguranță în fierbător și se fierbe pana cand se inmoaie.
- În cazul în care compoziția include o tocană de carne, se prajeste un pic mai mult, și pune în primul rând, deoarece acest produs se pregătește legume pentru mai mult timp.
- Fierbeti tocană este cel mai bine într-un vas cu pereți groși, păstrează bine căldura. În special, se pare, utyatnitsu. Nu mai puțin de succes este ideea de a găti o tocană de legume de dovlecei si vinete în multivarka.
Tehnologie alimentară de legume tocană poate depinde parțial de rețetă specială, cu toate acestea instrucțiunile conținute în acestea, nu trebuie neglijat.
Un clasic tocană de legume reteta cu vinete și dovlecei
- dovlecei - 0.5 kg;
- Vinete - 0,5 kg;
- rosii - 0.5 kg;
- morcov - 0,3 kg;
- Ceapă - 0,3 kg;
- ierburi, sare și piper - după gust;
- scorțișoară - vârf de cuțit;
- ulei vegetal - cât de mult este plecat.
- Peel vinete, se taie în cuburi de aproximativ 1 cm.
- felii de vinete mai mici in apa cu sare timp de 20 de minute, se spală în apă și se usuca rulează cu prosoape de hârtie.
- Se spală roșiile și se taie în cuburi. Dacă doriți să tocană transformat mai blând, roșii mai bine de pre-curățat. Pentru a face acest lucru, trebuie să le traverseze incizia, apoi coborâți legumele în apă clocotită timp de doar câteva minute. După ce se scoate din apă și roșii rece de fierbere, coaja le va avea nici o dificultate.
- Morcov curat și se taie în felii de aproximativ 3 mm grosime. În cazul în care diametrul unei mari morcovi, este recomandabil să-l taie o jumătate de cerc sau sfert-cercuri.
- Ceapa desprindă de pieliță și se taie bucăți nu prea mici.
- Se spală dovlecei blot cu un prosop. Dacă este necesar, curățați-le din semințe și coajă. Se taie felii de dovlecei de aceeași mărime și formă ca și vinete.
- Cazanul preîncălzi puțin ulei și vinete brun în acesta timp de 5 minute.
- Se pune vinete pe un morcov pe ea - dovlecei, se presara partea de sus a ceapa. Pune stratul superior de tomate.
- Se acoperă capacul ibric, rotiți în jos focul sub ea. Se pune la fiert legumele la foc mic, amestecand ocazional, pana cand toate legumele sunt moi. Dar nu exagera tocană de pe foc, astfel încât să nu se transforme într-o masă informă.
Inainte de a servi tocană de legume la stropitul masă cu ierburi proaspete. Așa va arăta frumos și va deveni chiar aroma mai seducătoare.
tocană de legume cu vinete și dovlecei în multivarka
- Vinete - 0,4 kg;
- dovlecei - 0,4 kg;
- cartofi - 0,4 kg;
- ardei - 0,4 kg;
- rosii - 0,3 kg;
- morcov - 150 g;
- Usturoi - 2 catei;
- sare si piper - dupa gust;
- ulei vegetal - 20 ml.
- curat vinetei. Se taie fiecare lungime in 4 bucati, se condimentează cu sare pe toate părțile și retrase din circuitul agricol.
- Peel cartofii și se taie în cuburi de aproximativ 1 cm.
- Scoateți semințele și piei de dovlecel. Dacă aveți tineri dovlecel cu pielea de licitație, curățați-le opțional. Se taie carnea de cuburi de dimensiuni medii. Este de dorit ca dimensiunea coincid cu cuburi de cartofi.
- Se clătește în stare de funcționare vinete apă. Pat uscați-le cu prosoape de hârtie. Se taie în cuburi de aceeași mărime ca și celelalte legume.
- coji de morcovi și cotlet pe o răzătoare, folosind partea cu găuri mai mari.
- Tomatele se toarnă peste apă și curată la fierbere. Celuloza ștergeți printr-o sită sau se macină cu ajutorul unui blender.
- Se toaca marunt usturoi cu un cuțit.
- ardei spălare. Taie-le tulpină. Scoateți semințele din interior. Carnea se taie în cuburi de dimensiuni medii. Tocană va arata apetisant, dacă luați ardei de diferite culori.
- Cu ceapa, se scoate coaja, se taie în subțire semi-inele.
- În Multivarki castron se toarna uleiul, se pune ceapa. Porniți unitatea prin selectarea programului „Hot“ timp de 15 minute. În cazul în care un astfel de program nu este furnizat în autovehiculul dumneavoastră, selectați programul „Bake“.
- După 5 minute, se adaugă cartofii, după încă 5 minute - vinete.
- Când se termină programul de gătit, adăugați ardei multivarku, dovlecei si morcovi. Se toarnă piure de tomate. Porniți unitatea prin activarea programului „Stingerea“, timp de 40 minute.
- 10 minute înainte de terminarea programului de lucru multivarku adăuga usturoi tocat, sare și piper fel de mâncare, se amestecă.
- După ce programul „Stingerea“ este completă, se lasă tocană de legume într-un mod de încălzire timp de 10-15 minute.
tocană de legume fierte în această rețetă, se pare foarte frumos și parfumat.
tocană de legume cu vinete și suc de fructe - fel de mâncare bogată, care poate fi furnizată la a doua sau folosite ca garnitura. Cu el merge bine cu aproape toate feluri de mâncare din carne și mezeluri.