Toate amidon și modul în care este exploatat în 2019 - selectarea unui membru de amidon - de uz casnic

Amidon și proprietățile sale

Amidon - un carbohidrat complex, care este produs din materialul vegetal. Datorită diversității proprietăților sale, este utilizat pe scară largă în bucătărie și acasă. Ea are utilizarea pe scară largă în producția de alimente: produse de cofetărie, delicatese, produse de panificație și altele. Acesta a utilizat direct în produsele alimentare sau în amestec cu alte produse.

La aspectul este un, cristalin, sub formă de pudră albă, inodoră pulbere vrac. Amidon - componenta principala a produselor alimentare, cum ar fi cartofii, faina, orez, porumb și altele. Este utilizat pentru prepararea jeleurilor, pansamente, sosuri, și ca aditivi în prepararea alimentelor și pentru a îngroșa multe produse alimentare.

Amidonul este un produs alimentar valoros, oferind carbohidrati corpul nostru. Este prezent în dieta fiecărei persoane, așa cum se găsește în toate marile produsele de origine vegetală. Dieta de amidon consumate ca o parte din alimente care conțin amidon, sau sub formă de pudră extrasă din aceste produse.

Procesul procesului de producere de amidon

Se extrage amidon din amidon de origine vegetală. Acest lucru a implicat o industrie alimentară specială. producția de amidon de întreprinderi mari, mici fabrici și chiar magazine mici. procesul de producție de amidon depinde de materia primă utilizată. De obicei, materiile prime sunt cartofi și cereale. Tehnologia de producție cuprinde extracția boabelor de amidon din materii prime, spălare și uscare.

Prepararea amidonului din cartofi este alcătuit din mai multe operații. Primii cartofi se spală bine și zdrobit sârmă zgâriere prin dispozitiv, transformându-se într-un terci. Apoi, terci de cartofi agitat cu apă, în care amidonul rapid precipitat alb dens depune pe fundul rezervorului utilizat. Toate resturile care plutesc în apă, decantat sau de a produce filtrarea printr-o sită. Acest proces este repetat de mai multe ori pentru a obține compoziția amidonului pur alb fără nuanțe și impurități. La ultima etapă a apei amidon drenată și se usucă într-un loc uscat și cald. masă granulară uscată este gata de utilizare și depozitare.

Pentru amidon de porumb folosit boabe de porumb. Procesul de extracție a amidonului de porumb are loc în mai multe etape. Inițial cereale purificate din particule străine și înmuiate în apă fierbinte pentru a provoca fermentarea lactică a amidonului și pentru a facilita procesul de fabricație. Apoi cereale este zdrobit pentru a elibera germeni de porumb. Strivire are loc în două etape. După prima cereala zdrobire decantat și efectuat izolarea inițială etapa embrionului. Restul de coerență este eliminarea re-stage. După ce separa particulele fine de pulpă din jeleu de amidon. Din lapte de amidon producția de proteine ​​de echipamente speciale. Amidonul se spală și se usucă.

Amidonul poate fi, de asemenea, preparate la domiciliu. dar numai în cantități foarte mici, din cauza complexității procesului său de fabricație.