Tiramisu într-un pahar - una dintre variantele de pregătire și de depunere a tiramisu clasic. una dintre cele mai cunoscute și preferate deserturi italiene. Tiramisu este pregătit și servit în acest caz, prin porțiunile de sticlă, care este foarte convenabil.
- 500 gr. mascarpone
- 300 gr. cookie-uri Savoyardy / femei degete (sau alte biscuiți, inclusiv cele preparate la domiciliu)
- 120 gr. zahăr
- 6 oua
- cacao
- 300-350 ml. apă pentru prepararea cafelei
- 4 lingurite. l. cafea măcinată
- 50 oz. vin Marsala sau rom, coniac sau lichior de cafea de migdale (de exemplu amaretto).
- Mascarpone și ouă înainte de gătit tiramisu în sticlă trebuie să se afle în frigider, astfel încât acestea au fost la fel de rece (aceeași temperatură).
- Ouăle pentru tiramisu ar trebui să utilizeze doar cele mai proaspete, nici un prejudiciu, nici cioplit. În ceea ce ouăle proaspete, puteți verifica cu ușurință prin imersarea-le unul câte unul în apa sărată, cu ou proaspat se va scufunda pe fundul vasului, mai puțin proaspete - emerge. Înainte de gătit tiramisu este necesar să se spele ouăle cu apă și săpun chiar înainte de a le rupe (nu în avans), în scopul de a elimina bacteriile care pot fi pe coajă.
- cafea Brew, filtru, eliminarea gros. Se toarnă cafea într-un vas larg si adanc, da-l să se răcească. Marsala vin turnând (sau rom, coniac, cafea sau lichior de migdale), se amestecă.
- Se prepară feluri de mâncare pentru gătit tiramisu porționată: cupe sau pahare, boluri înghețată, vaze pentru gem. Ei bine potrivite pentru acest scop sunt pahare mici cu fund lat. ustensile de desert ar trebui să fie curate și bine uscate.
- Pentru a prepara biscuiți tiramisu Savoyardy utilizat. Patiserie, în opinia mea, este mai potrivită pentru acest desert decât preparate la domiciliu: este dens și bine impregnat cu cremă, în timp ce nu razmokaya. Dar dacă nu poți Savoyardy pentru orice motiv pentru a cumpara, biscuiți, fierte propriile lor mâini - destul de demn înlocuitorului său.
- crema tiramisu gătit. Proteinele trebuie separate de gălbenușurile. Bateti galbenusurile si jumatate din zaharul pana alb folosind un mixer sau corolă.
- Intr-un bol cu gălbenuș de ou batut si 1 lingura adauga mascarpone.
- ... de fiecare dată amestecând crema cu un mixer cu o viteză foarte mică sau măturică până consistență cremoasă netedă. Baterea nu este necesară, în caz contrar, crema poate diseca sau devin prea curge. Odată ce crema devine uniformă, opri agitare, astfel încât să nu întrerupă.
- Meu și ștergeți cu atenție BĂTĂTOARELOR mixer. Proteinele, bate pana spuma pufos, mai întâi fără adaos de zahăr. Continuând să măturică, se adaugă restul de zahăr în porții mici. În cazul în care spuma de proteine biciuit va fi stabilă și va înceta să curgă în jos pereții vaselor rollover - proteine fluffed suficient.
- Pentru crema de mascarpone, în etape se adaugă albușul de ou bătut.
- Cu atenție la bule de aer în proteine biciuit nu spargere, se agită amestecul în jos într-o singură direcție până când lingura uniformă sau pămătuf spatula. Mixer batere de crema tiramisu nu ar trebui să fie, în caz contrar nu numai că va înceta să mai fie un aparat de aer, dar devine lichid.
- Biscuiți muiată rapid în cafea rece, de cotitură pentru ao umezi uniform pe toate laturile. Măsurați ce lungimea cookie pentru ochelarii și se taie cookie-uri. L-am tăiat în jumătate. Puteți alege să taie mai întâi cookie-urile, și apoi înmoaie în cafea - după cum preferați.
- Stratul de sticlă se împrăștie cu biscuiți feliate crema de mascarpone de top put.
- strat de acoperire Savoyardy un alt strat de crema pentru tiramisu, care din nou am loc feliate și înmuiate în biscuiți de cafea.
cookie-top acoperi din nou strat de crema, aplatiza ușor suprafața. Așa că am umple cu crema de mascarpone și biscuiți Savoyardy pahare preparate, nu utilizați până când toate crema si cookie-urile.
Am pus ochelarii pe plăci plane și se presară cu generozitate suprafața cacao tiramisu cernere printr-un filtru de impurități de ceai. Desert pus în frigider pentru a se înmoaie timp de cel puțin 12 ore, dar mai bine - pentru o zi. În acest timp aromele de desert se unesc armonios, biscuiți înmuiate perfectă, bazată pe crema de mascarpone dobândi densitatea necesară, iar tiramisu gustul este pur și simplu incomparabil.
Înainte de servire tiramisu în sticlă pot fi decorate prin fabricare a hârtiei utilizând modelul matrita de zahăr pudră pe suprafața de cacao. Acest lucru poate fi nu numai inima, ci floare, asteriscul, orice alt model.
frunze de menta, de asemenea, tiramisu în cupe pot fi decorate, zmeură sau căpșuni, piersici bucată, așchii de modele de ciocolată / figurine negre sau albe topită și apoi se solidifică ciocolata. Și nu poți decora, ci pur și simplu un fișier tiramisu cu o ceașcă de cafea - va fi în continuare un foarte frumos și impresionant.
