Tipuri de zahăr brun

Zaharul brun este facut din trestie de zahăr, cu care Europa sa întâlnit datorită unei arabi întreprinzători, care, la rândul său, împrumutate din India, a început să se cultive în secolul III î.Hr. În Evul Mediu, zahărul a fost considerat un condiment și vândute în farmacii la prețuri foarte ridicate. În ceea ce privește banii de astăzi Costă corespundea aproximativ 1 dolar pentru 1 linguriță. Vanzarea un astfel de produs a adus beneficii concrete care au determinat pe europeni să organizeze plantațiile de zahăr din Insulele Canare și Madeira, unde a fost un climat adecvat. După descoperirea Americii de către Columb, a început să cultive trestie de zahăr în Lumea Nouă.

Tipuri de zahăr brun

Există atât de multe tipuri de zahăr brun. uita-te la cel mai faimos dintre ele.

Demerara (zahăr Demerara) - acest tip nativ în America de Sud. A fost numit după râul omonim din Guyana (America de Sud), unde a fost produs prima și în cazul în care livrările au fost făcute în Anglia și Europa. În 1913, Curtea a recunoscut Londra Demerara termenul general acceptat să însemne orice zahăr brun. produse de marcă Acum Demerara adus la Mauritius, Thailanda și încă țările din America de Sud - locul de nastere al celor mai populare specii de zahăr brun. O caracteristică a brandului este o culoare aurie frumos și o dimensiune relativ mare de cereale.

Turbinado (zahăr Turbinado) - produs în Hawaii. Turbinado cuvânt tradus ca „produs de turbina.“ Acest zahăr grosieră (Demerara mai mare), care cristalele au o nuanta mai deschisa. Turbinado parțial rafinate, la suprafața cristalelor sale de melasă semnificative porțiune este îndepărtată. ei înșiși cristalele libere, bine păstrate, fără a pierde forma.

Muskovado (Muscovado zahăr) anterior furnizate la plantațiile de zahar din Caraibe și Mauritius. Numele vine de la mascabado spaniolă, ceea ce înseamnă că zahărul brut brun. Curăță a avut la sosirea în Europa. melasa Muskovado zahar are un procent ridicat (până la 8%), textura cristalina foarte umed si fin. Acesta este împărțit în tipuri de lumină și întuneric (lumină, întuneric), în funcție de conținutul melasei.

Kassonad (Cassonade de zahăr) - un strat de material fin de zahăr brun din Brazilia. Numele are rădăcini franceze (caisson - un trunchi mare, în care zahărul din trestie a fost încărcat pe nave). Prin umbra este undeva între muskovado întuneric și lumină, dar mai puțin băț împreună în timpul depozitării.

zahar Barbadian (Barbados zahăr) - un zahar melasa moale, cu mici cristale umede. Acesta numit de locul numele de producție - Insula Barbados, în largul coastei Americii de Sud. De fapt, Barbados zahăr este același muskavado. De asemenea, are un întuneric (închis) și specii de lumina (lumina).

Examinând populare tipuri de zahăr brun poate concluziona că clasificarea lor generală pe baza conținutului de melasă și împarte zaharuri pe maro deschis, zahăr brun și brun închis (determinat ICUMSA optic. - detalii vezi catalogul). numele istorice asociate cu locul de origine și influența limbii țărilor colonialiste. În ciuda faptului că palma în organizarea plantațiilor de zahăr din Indiile de Vest aparține spaniolilor în cursa de zahăr au participat Anglia, Franța și Olanda.