Tipuri de otet, efectele asupra sănătății

oțet balsamic, cidru de mere, vin - vă puteți pierde în toate aceste nume. Și ei spun că un fel de oțet este dăunătoare. Aceasta este doar dreptul de a aminti cum să nu cumpere accidental. Ce tipuri de oțet sunt, și dacă acestea pot fi folosite fără teamă pentru sănătatea lor?

Oțet - aceasta este una dintre darurile naturale ale naturii pentru om. Istoria sa datează din 5000 î.Hr., când coincidența babilonieni de date, lichidul rezultat, care este perfect pentru a face subliniere și gustul alimentelor. În timpurile biblice, oțet a fost folosit pentru produsele alimentare, nu numai ca un condiment, dar, de asemenea, ca un tonic.

tipuri de oțet

Oțet - fluidul care are loc în timpul produselor care conțin fermentarea zahărului. Acestea pot fi fructe, orez, nuca de cocos, zahăr alb sau miere. Numele său provine din cuvântul francez „vinaigre“, ceea ce înseamnă că „vin acru.“ Pentru acest lichid a devenit astfel, și ar putea câștiga numele, compoziția acestuia trebuie să conțină acid acetic cel puțin 4%, ceea ce dă un gust acru. Din fericire, în timpul nostru, putem alege dintr-o gamă largă de tipuri disponibile de otet, spune la revedere pentru totdeauna la speciile sale de alcool nesanatoase.

1. oțet balsamic

Acest otet, cu o culoare maro închis și gust bogat. Prezenta oțet balsamic ar trebui să fie făcută dintr-o spumă sau suc concentrat din struguri albi și foarte scumpe. Oțet balsamic, care se găsește la vânzare, de regulă, se face din oțet de vin roșu și sucul de struguri concentrat cu adaos de caramel.

2. otet de mere

Acest lichid galben-brun obținut din mere sau piure de mere. Acest tip de otet este foarte acid și este apreciat în special datorită beneficiilor sale de sănătate. Otetul de mere conține multe vitamine, beta-caroten și pectină. minerale De asemenea: potasiu, sodiu, magneziu, calciu, fosfor, clor, sulf, fier și fluor. Este ideal pentru salate, carne albă și pește.

3. Oțet

Oțetul de vin este de obicei făcut din vin roșu sau alb, și este cel mai popular în Europa Centrală și Marea Mediterană. Cel mai bun, catifelat gust una diferită, care este maturat în butoaie de lemn timp de cel puțin 2 ani. Acest otet este, de obicei, caracterizat printr-o aciditate mult mai mică decât mere, cu toate acestea, și este mai scump. Oțetul este apreciată în special în prepararea muraturilor.

4. oțet de orez

Oțet de orez - este cel mai popular în bucătăria asiatică. Există alb, roșu (își datorează culoarea sa de orez roșu și drojdie) și negru (facut din orez lipicios negru) varietatea sa. Unele soiuri de oțet de orez conțin, de asemenea, zahăr și condimente.

Otetul de mere și de sănătate

Deja în Grecia antică, în jurul valorii de 400 î.Hr. Hipocrate, parintele medicinei moderne, efectele benefice anticipate de oțet de mere pentru a combate diferite boli. Și astăzi am cu siguranță știm că oțet are un efect pozitiv asupra:

1. Metabolismul glucidelor. Studiile au arătat că oțet crește sensibilitatea la insulină. Ca zahăr din sânge și nivelurile de insulină la subiecții a fost semnificativ mai mică decât în ​​grupul de control al diabetici.
2. Sistemul circulator. Pectina, conținută în oțet pot ajuta la scaderea colesterolului „rau“ din sange si la reglarea tensiunii arteriale. Un rol important în această problemă joacă, de asemenea, un calciu și potasiu - cheia pentru funcționarea inimii urme.
3. Inflamatie a articulatiilor. Acidul acetic se dizolvă acidul uric, care se formează în jurul articulațiilor. pietre dizolvati treptat eliminate din organism, iar durerea devine mai puțin și mai puțin.
4. Durere în gât. Acidul acetic ajută în lupta împotriva bacteriilor.
5. Curatarea organismului. Datorită prezenței de potasiu, oțet afectează îndepărtarea compușilor toxici din organism.

Oțet și Pierdere în Greutate

Oțet a fost mult timp folosit pentru pierderea în greutate, din păcate, de multe ori nerezonabile și iresponsabil. Foarte adesea, fetele tinere folosite pentru a face un otet normal de spirit, care distruge celulele roșii din sânge, ceea ce duce la anemie, si alergii. În cele mai multe cazuri, sa terminat foarte prost.

Desigur, putem folosi otet pentru pierderea in greutate, dar acest lucru ar trebui să fie făcut cu atenție și să uite de oțet de alcool. Câteva picături de vin sau oțet de cidru adăugat la salata ta în fiecare zi este de ajuns - se va accelera digestia, stimulează secreția de suc gastric, și sinteza enzimelor digestive.

De asemenea, trebuie amintit că orice oțet - acesta este acid, deci este absolut imposibil să nu exagerați cu utilizarea sa, mai ales pe stomacul gol.